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1 # 念鄉味
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2 # 東子的美食
用到的材料有雞蛋，細砂糖，色拉油，低筋麵粉，泡打粉，蘇打粉，可可粉，全脂奶粉，水，巧克力，淡奶油，黃油。
1.將黃油軟化後和砂糖攪拌到一塊兒至顏色微黃。
2.加入蛋黃，然後快速地打發。
3.將準備好的巧克力隔水融化，融話以後液態加入到其中。
4.加入低筋麵粉低筋麵粉一樣，用塞子塞一遍讓麵粉細膩光滑。
5.將蛋白和白糖迅速地打發，打發以後和蛋黃混合到一塊兒。
6.將配好的蛋糕液倒入到模具內，輕輕的震一下，將裡面的氣泡震出來。
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3 # 麼斯吃貨
【什麼是沙架蛋糕？】
沙架蛋糕其實在很久以前就是一種朱古力餡，因為是貴族們在沙架飯店吃的，所以叫做沙架蛋糕。
人們一直都不知道它的獨門配方，曾經有店鋪想花重金購買沙架蛋糕的配方，但沙架飯店堅持只有他們的蛋糕尊重創始者的傳統口味。
儘管獨門配方一直沒有公開，但是沙架蛋糕獨特的朱古力餡與杏桃的美味組合早已傳遍全世界，被很多美食家創作，成為代表奧地利的國寶級點心
沙架蛋糕的用料十分繁瑣：雞蛋、細砂糖、色拉油、低筋麵粉、泡打粉、蘇打粉、可可粉、全脂奶粉、巧克力、淡奶油、黃油、嬌酒、杏仁
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4 # 珍Vlog
沙架蛋糕起源於1832年，一位王子的家廚Franz.Sacher研發出一種甜美無比的朱古力餡，受到皇室的喜愛。後來，在當時貴族經常出入的沙架飯店Sache Ho-te也以沙架蛋糕為招牌點心。
中文名
沙架蛋糕
主要原料
低粉90克，無鹽奶油90克，糖40+60克，蛋白3個，蛋黃3個，黑巧克力90克，白醋少量
是否含防腐劑
否
起源時間
1832年
快速
導航
製作過程
產品簡介
它獨家的秘方究竟是什麼，至今仍是一場爭論不休的甜點官司，一家糕餅鋪Demel號稱以重金購買到沙架家族成員所提供的原版食譜，沙架飯店則堅持只有他們的蛋糕才是尊重創始者的傳統口味。儘管官司未解，但是沙架蛋糕獨特的朱古力餡與杏桃的美味組合早已傳遍全世界，被數以萬計的點心主廚不斷繁衍創作，成為代表奧地利的國寶級點心。
製作過程
蛋糕體材料：
低粉90克，無鹽奶油90克，糖40+60克，蛋白3個，蛋黃3個，黑巧克力90克，白醋少量。
製作步驟：
1、黑巧克力座於熱水中至溶解，備用
2、無鹽奶油、糖40克拌勻，慢慢加入蛋黃攪勻，再放入己溶解的黑朱古力混合蛋白加白醋略為打至起泡，將60克糖粉分3次加入蛋白中打至硬性發泡，再加蛋黃拌勻，分兩次加入已篩好的底粉拌勻，放入烤模
3、放進預熱至200度的烤箱,180度15分鐘 加錫紙後轉至160度30分鐘。 奶油霜飾 : 細砂糖38克，水1大匙，黑巧克力90g，蛋白2個，無鹽奶油150g。
4、蛋白打至硬性發泡，細砂糖和水煮至砂糖熔化氣泡，加入打發的蛋白拌勻，即成蛋白霜。
5、奶油打散，加入蛋白霜攪拌，加入巧克力液，打至cream狀，即為奶油霜飾。 巧克力淋醬：動物性鮮奶油105克，黑巧克力120g(切碎)無鹽奶油30g酒1小匙，白巧克力少量。
6、鮮奶油隔水加熱，加入碎巧克力拌成溶液。
7、再加入奶油慢慢攪拌，使其降溫，用酒調味，即成巧克力淋醬。
8、蛋糕從中間橫切，抹上奶油霜飾，整平後冷藏20min。
9、取出,將巧克力淋醬淋在蛋糕上，最後把白巧克碎灑在巧克力淋醬上即可
回覆列表
沙架蛋糕源自奧地利，是奧地利人熱愛的一種巧克力蛋糕，朱古力與杏醬的碰撞。但食物的味道各有所愛，有些人可能就不太能接受巧克力的味道。