中醫中認為發主腎，頭髮變白與腎有很大關係。 可多吃一些能夠補充黑色素的食物，對頭髮變黑有一定幫助，比如：黑芝麻，黑豆，黑米等。同時，生活中應注意保護好腎。 希望回答對您有幫助。

黑色食品都有什麼作用？防衰、抗癌、補血、烏髮！

黑色食品是指含有天然黑色素，色澤呈現黑色或接近黑色的動植物食品，常見的如黑枸杞、黑米、黑蕎麥、黑芝麻、黑木耳、香菇、紫菜、黑葡萄、桑葚、烏骨雞等等。這些黑色系食物往往營養豐富且結構合理，具有很好的保健防衰作用。

黑色食品不僅給人以質樸、濃郁、充實的食慾感，而且經實踐證明，經常食用它們可調節人體的生理功能、刺激內分泌系統、有益胃腸消化、增強造血功能、提高血紅蛋白含量，並有滋膚美容與烏髮的作用，具有很好的延緩衰老之功用。國外的一些學者認為“黑色食物因其高色素含量，比淺色食物含有更多的抗氧化劑”。

防衰：黑色食品中所含的花青素等抗氧化物質能清除體內的自由基，減少體內脂質過氧化反應對人體造成的損害，對抗機體衰老程序。

抗癌：黑色食品還具有抗腫瘤作用，一方面是因為其能清除自由基，降低了自由基損害人體誘發腫瘤的機率，另一方面是因為其能抑制強烈致癌物質亞硝胺的形成。

補血：黑色食品中的鐵含量很高，可作為改善營養性貧血的食療。

安眠：黑色素還具有安定大腦自律神經的作用，可以防止記憶力減退，具有良好的鎮靜和改善睡眠的功效。

烏髮：頭髮中黑色素不足會導致髮質發黃、過早出現白髮，而黑色食品中含有的某些成分可以使頭髮變得烏黑有光澤。自古以來，以黑豆、桑葚、黑芝麻等為代表的黑色食品就是烏髮食療的首選。

提醒：食物要豐富多彩避免偏食

儘管黑色食品營養豐富，大大有益於身體。但也需要其他色彩的食物來調配，諸如白色的大米、麵粉可以提供碳水化合物、蛋白質，而蔬菜瓜果中豐富的維生素、礦物質、膳食纖維，都是機體所必需的營養成分。因此，在膳食中把各種色彩食物搭配起來食用，避免偏食或挑食，使人體所需各種營養素達到平衡，才有利於身體健康與延年益壽。

黑豆：對身體最有益的是豆類

在豆類中，對身體最有益的是黑豆。大豆的營養價值眾所周知，而黑豆所含的抗老化成分是普通大豆（黃豆）的4倍之多。很久之前，中醫就將黑豆作為藥材使用了。

黑豆具有補肝腎、強筋骨、暖腸胃、利水解毒等作用，也是潤澤肌膚、烏須黑髮之佳品，李時珍在《本草綱目》中說：“久食黑豆，好顏色，變白不老。”說明黑豆對駐顏防衰老大有裨益。

黑豆具有高蛋白、低熱量的特性，一直被人們視為藥食兩用的佳品。黑豆中蛋白質含量高達36%～40%，相當於肉類的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍，還能提供相當多的粗纖維。

每100克黑豆中含粗脂肪高達12克以上，含有至少19種脂肪酸，而且不飽和脂肪酸含量高達80%，其中亞油酸含量就佔了約一半。

黑豆富含多種礦物質，每100克黑豆中，含鈣370毫克、磷577毫克、鐵12毫克，其他如鋅、銅、鎂、鉬、硒等，含量都比較高。

黑豆還含有豐富的維生素，其中B族維生素、維生素E含量都很高，可美容養顏、增強精力。

黑豆皮為黑色，含有較多花青素，花青素有助於清除體內自由基，保護人體健康。

而黑豆中所含的大量植物性雌激素成分——異黃酮，可以緩解更年期綜合徵症狀，治療和預防骨質疏鬆症等，具有一舉多得之功效。

黑芝麻：現吃現磨營養成分更易吸收

都說芝麻越嚼越香，因此在很久以前芝麻就已成為華人飯桌上必不可少的食物，而藥用則以黑芝麻為多。

中醫認為黑芝麻具有補養肝腎、健腦潤肺、養血烏髮、堅筋骨、防衰老的作用，是一種常用的滋補佳品。對於腎虛出現脫髮、頭髮變白等，可以起到預防和治療作用，而且是效果顯著的代表性食品。

據測定，每百克黑芝麻中含蛋白質21.9克，脂肪61.7克，鈣564毫克，磷368毫克，鐵50毫克，還含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、卵磷脂、維生素A、B族維生素、維生素D、維生素E等營養物質，營養豐富且全面。其中鈣含量尤為豐富，可以作為日常補鈣的輔助食療。另外，它還含有大量的卵磷脂，是增強大腦功能不可或缺的營養物質。

黑芝麻裡含有豐富的不飽和脂肪酸，其含油量高達50%以上，脂溶性維生素含量豐富，尤其是維生素E含量為植物性食品之冠。維生素E是良好的抗氧化劑，適當補充維生素E可以起到潤膚養顏的作用。黑芝麻所含的亞油酸也是理想的肌膚美容劑。各種成分綜合作用，不僅能延緩衰老，減少面部皺紋，更重要的是能消除動脈壁上的沉積物，促進膽固醇代謝，對維護心腦健康卓有功效。

對於便秘的人來說，黑芝麻中豐富的油脂可以起到潤腸和軟化大便的作用，有助於排洩通暢。

喜歡吃黑芝麻的人，家裡面最好準備個小研缽，或者直接用攪碎機，現吃現磨，裡面的營養成分才更容易被消化吸收。

黑木耳：醫學家大力提倡的食物

黑木耳是一種營養豐富的食用菌，因形似耳，顏色黑褐色而得名。歷代醫學家對於黑木耳的藥效都有詳細的記載，認為黑木耳有滋潤強壯、清肺益氣、補血活血、鎮靜止痛等功效。

黑木耳不但肉質細膩、脆滑爽口，而且營養豐富。據測定分析，每100克幹品中含蛋白質10.6克，蛋白質含量相當於肉類。同時黑木耳還含有豐富的礦物質、維生素，維生素B2含量超過米、面、蔬菜和肉類；鐵含量比動物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出約7倍。它還含有磷和硫等對人體有益的成分。由於黑木耳所含各種營養素完善而豐富，被譽為“素中之葷”，歷來深受民眾的喜愛。

黑木耳中含有豐富的可溶性膳食纖維和一種特殊的植物膠原，能吸附腸內殘渣及有毒有害物質，起到清滌胃腸的作用。

最近幾年，黑木耳被醫學家大力提倡食用，這主要是因為黑木耳是一種天然有效的抗凝劑，可明顯縮短凝血時間，起到疏通血管、防止血栓形成的作用，還能阻止膽固醇在血管上沉積，延緩冠狀動脈粥樣硬化，被人們稱為“食品中的阿司匹林”，對預防和治療冠心病有特殊的效益。

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