食品行業的利潤永遠是在50%以上的，如果食品安全許可證的評級可以達到B級甚至A級，價格更高，利潤自然也就更豐厚。

像典型的麥當勞肯德基就是代表，疫情期間真的倒了很多餐飲店，但是這兩家以極高的安全度和配送效率，依舊保持可觀的收入。

但同時競爭也明擺著異常激烈，要想在炸雞之類的餐飲行業上有利可圖，你需要正確的經營模式、可靠的進貨渠道、安全衛生的飲食環境以及最重要的是不斷地透過網路媒介進行廣告宣傳。

把雞架子用清水洗乾淨了，把菜刀磨快，把雞架子剁成一個個小塊，把雞脖子剁好放在一邊剁五個雞架子，雞脖子放一邊穿上竹籤，能穿五個雞脖子單賣，把剁好的雞塊加上少許鹽用白麵和上水攪成麵糊，一個個穿起來，最少能穿150串，帶到鄉村集市上去賣，帶好輔料，孜然粉，辣椒麵，食鹽，買瓶辣醬一把刷子，賣一元一串，炸十分鐘，外焦裡嫩撈出來，控油刷上辣椒醬，撒上孜然粉，吃在嘴裡又脆又香特別的好吃！個人認為還是炸雞架子賺錢！

籠統來說，以炸雞塊、炸雞架為代表的街頭小吃類生意利潤是比較可觀的，但是是有上限的，受控因素也是不同的。

客觀來看，利潤=收入-成本，收入=單個售價*所售數量，成本，除了原材料本身等可變成本之外，還包括人工成本、各項費用等固定成本。固定成本隨著銷售數量的增加是不斷攤薄的，可變成本是與所售數量成比例增加的。

利潤來源於上述扣除成本的收入。就炸雞生意來說，路邊攤、門店等都有，這裡面的成本就會有別，發展趨勢也是不一樣的。路邊攤，簡單、靈活、易操作，能夠跟隨人流的變化進行轉移，劣勢就是天花板太明顯，不能形成規模化、連鎖化運營。門店，劣勢就是初期投入大、所需手續複雜、轉換成本高，優勢是乾淨、衛生、容易取得顧客信任，利於培養忠實客戶，並且易於規模化、連鎖化。

無論哪種模式，要想盈利、增加利潤都要受到收入與成本的影響。要想增加利潤，就需要增加收入、降低成本，也就是所謂的開源節流。

可以的，我們樓下有賣雞叉骨的老哥，每天營業時間晚上5點到晚上10點，下班高峰期很多人，雞叉骨都是買的別人做好的過一下油就行了，利潤預估在最少50%