買一個品質好的麵包機，一般會有製作說明書，按上面的配比製作就行了。一般都會用到高筋麵粉，雞蛋，牛奶，白糖，黃油，鹽和葡萄乾。我買了一個美的麵包機，還不錯。以前買了一個別的牌子，但是一直上不起焦色效果不好。

1.需要準備的食材：高筋麵粉250g、白砂糖30g、鹽2g、雞蛋1個、酵母3g、黃油30g、紅豆適量、水110g。

2.將250g高筋麵粉、2g鹽、3g酵母、30g白砂糖、1個雞蛋水分別依次倒入碗中攪拌，攪拌的過程中加入適量的水。把面揉成團後加入30g黃油，繼續揉麵。

3.反覆拉伸揉搓麵糰，揉麵至出膜後蓋上保鮮膜，醒面至兩倍大，將醒好後的麵糰揉光滑。切成劑子，揉圓壓扁擀成橢圓形，放入準備好的紅豆，卷好裝入吐司盒，蓋上蓋子。

4.烤箱中放入一盤開水，放入吐司面膜發酵至兩倍大，發酵好取出察看，再放入預熱好的烤想中下層，上下火200度烤35分鐘就可以了。

5.烤好出爐，脫模，吐司切片。這樣紅豆吐司就做好啦！

吐司的用料

麵包粉/高筋麵粉 500克。色拉油2大勺 鹽 10g乾酵母 7g（胡蘿蔔汁 根據個人喜好決定新增 ）480ml蛋白 4-6個（145g左右即可）

胡蘿蔔吐司的做法步驟

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步驟 1

把麵粉倒入攪拌碗中，依次加入油、鹽、乾酵母、蛋白，倒入溫胡蘿蔔水攪拌，搓成麵糰

步驟 2

在一個10cm*24cm的吐司模具中放入烘培紙，之後將麵糰放入，定型鋪滿整個模具。

步驟 3

蓋上保鮮膜/放在溫暖處讓其發酵45-60分鐘。

步驟 4

讓麵糰發酵開始半個小時後將烤箱預熱到200攝氏度，這樣發酵完要烤的時候能確保烤箱達到這個溫度。

步驟 5

將發酵完的麵糰揭開保鮮膜，放入200攝氏度的烤箱中，烤大概1個小時。1個小時烤完後將其拿出，靜置5分鐘後再脫模，撕掉烘培紙。

步驟 6

讓吐司在網架上放涼4個小時後再切。

材料：1.高筋粉1000克，雞蛋4個，細糖120克，煉奶120克，淡奶油140克，牛奶340克，奶粉100克，幹酵12克，鹽12克

2.黃油80克

製作：1.將1部分一起放入缸攪出較厚的膜時加入黃油再攪出薄薄的手套膜，儘可能護展，但還要有彈性，拿出測溫不能超過28度，不用松馳，直接分割毎個240克，擀開卷好，擀兩遍，儘量拉長點，放入模具發酵到八分滿，放入烤箱上下火200烤25分鐘

以下是配方

- 高筋麵粉255克

- 牛奶120克

- 砂糖48克

- 鹽3克

- 一個雞蛋

- 奶粉25克

- 酵母3克

- 黃油20克

建議用廚師機揉麵，麵糰揉出膜以後進行第一次發酵到兩倍大，然後整形放進吐司盒，進行第二次發酵至兩倍大。烤箱160度預熱10分鐘，把發酵好的麵包團放進烤箱，160度烤30分鐘就OK了！

吐司不是很難做，這個假期我就自學會了。方法如下：

1.需要準備的食材：高筋麵粉300g、白砂糖30g、鹽3g、雞蛋1個、酵母3g、黃油30g、純牛奶110g、葡萄乾適量。

2.將300g高筋麵粉、3g鹽、3g酵母、30g白砂糖、1個雞蛋、純牛奶分別依次倒入碗中攪拌。把面揉成團後加入30g黃油，繼續揉麵。

3.反覆拉伸揉搓麵糰，揉麵大概20分鐘至出膜後蓋上保鮮膜，醒面至兩倍大，將醒好後的麵糰揉光滑。切成劑子，揉圓壓扁擀成橢圓形，放入準備好的葡萄乾，卷好裝入吐司盒，蓋上蓋子，發酵至吐司盒八成位置。

4.烤箱上下火200度預熱10分鐘，把吐司盒放入烤箱，上下火200度烤25分鐘就可以了。

5.烤好出爐，脫模，切片，不過我喜歡用手撕著吃，更過癮

麵包機和麵很輕鬆，連帶第一次發酵也省了1.吐司製作過程：麵包機的工作——先把牛奶110克，糖20克，一個雞蛋，鹽2克放入麵包機，加入220克高筋麵粉，在麵粉上面2克酵母（天氣冷的話，可以適當多加點酵母），啟動麵包機。啟動十分鐘後加入室溫軟化的20g黃油，麵包機繼續工作，慢慢麵包機會揉出手套膜，然後自動發酵。2.烤箱第二次發酵——麵包機結束第一次發酵，拿出麵糰（發酵好的麵糰裡面是蜂窩狀）排氣，分成三等份的劑子，擀成長條，從一頭捲起，放入吐司模具中，做好後將裝有面團的模具放入烤箱中，烤箱中備一碗熱水，增加溼度，調至發酵模式，發酵至發8分滿。3.烤箱——上下火160預熱，烤40分鐘（根據自家烤箱的脾氣）4.出爐，切片開吃！