鴨蛋可以代替雞蛋做麵包，但總覺得鴨蛋腥味更重一點，所以個人建議還是最好用雞蛋做。鴨蛋用來醃製鹹鴨蛋最美味了！！！

鴨蛋性味甘、涼，具有滋陰清肺的作用，適應於病後體虛、燥熱咳嗽、咽乾喉痛、高血壓、洩瀉痢疾等病患者食用。

鴨蛋的脂肪含量高於蛋白質的含量，鴨蛋的膽固醇含量也較高，因此中老年人和兒童不宜多食。

其次，鴨蛋和雞蛋相比較，較腥，做起來口感沒有那麼細膩，因此，一般不用鴨蛋做蛋糕。

可以用鵪鶉蛋、鴿子蛋等等，不過打蛋有點麻煩哦！！

不建議用鴨蛋做麵包，原因有三：一是鴨蛋本身比雞蛋味道要腥許多，影響口感；二是鴨蛋的顏色沒有雞蛋鮮豔，做出來的麵包顏色也比雞蛋的差；三是鴨蛋在飲食上有很多禁忌：1、中老年人不宜多食久食，因為鴨蛋脂肪含量高，膽固醇也高，影響老年人的心血管系統；2、脾陽不足、寒溼下痢者不宜食用；3、腎炎病人忌食皮蛋；4、兒童不宜多食，過量食用影響兒童消化功能。

不得不說疫情時間段麵包真的是沒少做啊，電飯煲挑戰做麵包。製作麵包是少不了雞蛋的存在，加入雞蛋不僅可以提供營養物質，還能起到催化的作用，使麵包更加蓬鬆，顏色更加好看！鴨蛋的腥味比較重,所以一般用雞蛋做麵包。但用鴨蛋做麵包也是可以的。

不建議吧！蛋糕屬於甜點，鴨子吃活物導致鴨蛋腥味稍微重一點，而且感覺口感沒有雞蛋細膩，所以還是雞蛋做蛋糕口感比較好！

可以是可以，但是鴨蛋的腥味比較大，做出來味道口感都會更差，而且鴨蛋沒有雞蛋發泡效能好，做出蛋糕沒有雞蛋那麼香

有雞蛋的還是用雞蛋吧，因為鴨蛋的腥味比雞蛋的腥味還要大！做麵包或者蛋糕，打發的蛋清可以加幾滴醋，或者檸檬汁！腥味會掩蓋

因為鴨蛋本身比雞蛋味道要腥許多,做出來影響口感.雞蛋的蛋黃顏色也比鴨蛋好許多,烤出來的麵包會比較香.自古以來就是不好的或者沒用的被人們遺忘了