辣根性喜寒冷和潮溼，生長適溫為10~20℃，可以忍受高溫和寒冷，葉片在0℃以下即枯死，但根在氣溫達一10℃時仍能在土中安全越冬，夏季在氣溫達28℃以上時生長不良。對水分要求適中，較耐旱而不耐溼，如土壤水分過多，會導致引起爛根。喜歡肥沃、鬆軟、泥土比較厚的土壤為最好，比較黏的土壤不適合種植。土壤不要皮偏酸性就可以，中性土壤也可種植。對肥料要求以氮、鉀肥為主，磷肥適量配合。辣根原來的產地是在南歐，已有2000多年栽培歷史，中國引進栽培不到100年，栽培面積較少，主要分佈在上海、青島和江蘇等沿海城市附近地區。其適應性較廣，在中國華北地區和長江流域均可種植。

辣根是多年生的蔬菜，種植成熟比較的慢，所以多采用的就是無性繁殖，尤其要注意選用好的根種，對提高產量和質量都至關重要。選根要選擇沒有任何病害的子根，長度要達到14cm-15cm，粗在1cm-2.5cm。

辣根的根比較深，所以耐旱，但是怕澇，施肥要在深耕時施肥，對根部生長有很好的作用，施肥的時候基肥要以有機肥為主，化肥為輔。 辣根每畝要施有機肥4000公斤，過磷酸鈣50公斤，硫酸鉀20公斤。施肥後要配合耕翻1次性的撒肥，這樣辣根會更好的生長。辣根的抗寒性比較好，所以定植期也伴隨著比較長，從11月下旬到4月下旬都可以。最好在3月中旬到4月中旬去定植會比較好，行距和株距也很重要，行距要在75-80cm之內，株距在30-33cm之內，這個度一定要把握好。還要注意，要是想提高辣根的產量，就要進行地膜覆蓋。

辣根栽植40天以後便可以出齊苗，辣根苗達到15cm和35cm時，都要分別施一次肥，而且還要注意辣根的雜草要及時處理，必要的時候要進行培土防止倒伏。辣根不能連作，生茬地幾乎沒有病害，主要的病害就是青黴病、白黴病。在栽植前要用50%甲基託布津500--800倍液噴灑防止種根產生病害。

辣根的收穫期在當年11月到次年的3月，如果辣根出現葉片乾枯，就要及時的挖出辣根，留足種根，剩餘的就可以出售。

1.選良種根 種根以一年生未受傷的根為好。長14釐米左右,粗1.0~2.5釐米。每畝需根量50~60千克。種根選好後,於11月底選一土質較好、背風向陽的地塊,挖深30釐米、寬40釐米的溝貯藏,貯藏期間...

2.整地施肥 辣根忌連作,前作最好為豆科作物。選擇地勢高燥,土層深厚、肥沃疏鬆的地塊,每畝施農家肥3噸,碳酸氫銨50千克,過磷酸鈣30千克,硫酸鉀30千克,或相應比例的複合肥。深耕30~40釐米,然後...

3.打孔栽植 辣根春秋兩季均可種植,但以春季栽植為主,最佳定植時間為3月下旬至4月上旬,在起好的壟頂上按株距30~33釐米,深度15~20釐米打孔,孔須斜插,孔與地面呈45°左右,然後將種根頭部向上,...

4.田間管理 補苗:早春栽植的辣根,一般35天左右出苗,其間易受乾旱和蟲害的影響,造成缺苗。因此,出苗時要注意查苗補苗。 施肥:當苗高10~15釐米時追施尿素10千克,促苗早發快長,5~6月辣根生長...

5.病蟲防治 辣根由於其地下根具有辛辣味,極少發生地下害蟲。

辣根是多年生的蔬菜，種植成熟比較的慢，所以多采用的就是無性繁殖，尤其要注意選用好的根種，對提高產量和質量都至關重要。選根要選擇沒有任何病害的子根，長度要達到14cm-15cm，粗在1cm-2.5cm。

辣根的根比較深，所以耐旱，但是怕澇，施肥要在深耕時施肥，對根部生長有很好的作用，施肥的時候基肥要以有機肥為主，化肥為輔。 辣根每畝要施有機肥4000公斤，過磷酸鈣50公斤，硫酸鉀20公斤。施肥後要配合耕翻1次性的撒肥，這樣辣根會更好的生長。辣根的抗寒性比較好，所以定植期也伴隨著比較長，從11月下旬到4月下旬都可以。最好在3月中旬到4月中旬去定植會比較好，行距和株距也很重要，行距要在75-80cm之內，株距在30-33cm之內，這個度一定要把握好。還要注意，要是想提高辣根的產量，就要進行地膜覆蓋。