喝酒尤其是長期酗酒，特別是喜好高度白酒，是能夠增加食道癌風險的。

1、長期大量飲酒的人，容易造成營養不良，導致體質下降，增加食管癌等各種疾病的罹患風險。

2、酒精可以幫助食物中某些不來不易被消化的吸收，促進致癌物質發揮作用。

3、酒精可抑制人體免疫功能，造成對腫瘤的監督功能下降。

4、長期大量飲酒，會直接損傷了食管和粘膜，加之胃酸反流等因素容易造成食管炎，食管潰瘍，長期作用後易發生食管癌。

5、酒精進入體內，透過分解成乙酸等物質，可導致某些致癌物質的活化。

6、市場上有些烈性酒的質量差，含有致癌物或促進劑，除了直接對胃起毒害作用外，還會致癌。

所以說，儘量不要喝酒，尤其不要長期酗酒，不要喝高度白酒。

第一，不健康的飲食。

飲食不規律，不均衡，攝入蔬菜、水果等過少。尤其進食較多醃製、燒烤、黴變等食物，也會讓食道癌的患病機率增加的，很多人平時不管吃什麼都喜歡配點醃製食物，這樣才會覺得更美味。實際上這些不良的飲食習慣是不可取的。

所以說要拒絕不健康飲食，尤其拒絕致癌食物。平衡膳食，多吃新鮮蔬菜水果等食物。

第二，不合理的飲食習慣。

許多人喜歡吃辛辣、刺激性食物，喜歡喝過熱的水和過熱的食物。也有長期吃過硬的食物等。這些不良的飲食習慣，也會加重食管負擔，容易誘發食管疾病甚至食管癌的發生。

所以說，日常飲食要隔合理，避免長期吃過硬、辛辣刺激食物，不要喝過熱的水和吃過熱的食物。注意口腔衛生，預防感染性疾病。

第三，長期抽菸。

香菸中含有許許多多的致癌物質，除了常見的可以引起肺部疾病之外，長期抽菸的人，吸進去的煙霧有進入了食管和胃中，長期的抽菸也會增加食管癌的罹患風險。

香菸同時能夠引起身體許許多多的疾病，為了身體健康，儘早戒菸。

第四，有家族史的人。

雖然目前沒有證據證明食管癌是一種遺傳性疾病，但是有家族史的人，尤其一起生活的人有患食管癌疾病，更應當注意飲食等因素。