我的家鄉在四川，引以為傲的小吃可以說數不勝數，眾所皆知的麻辣系列啦～有火鍋，有水煮，有酸湯，有涼拌，還有四lIl泡菜啦：有酸的，甜的，脆的，可以佐餐，可以小吃，可以炒菜還可以煮湯，比單純的南韓泡菜好吃多了。還有臘味系列，有香腸，臘肉，臘雞鴨魚，更有我父母做的扎五花肉，沒有煙薰健康美味。記得小時候媽媽會做扎辣椒，用米粉和新鮮小辣椒拌勻然後醃在罈子裡，吃的時候再裝點出來蒸也好炒也好加肉類或雞蛋，可開胃了，想想都流口水，因為時間關係只能簡短介紹一下，好了，夠鐘上班了，再見！

哇哇哇！！好豐富好詳細……我都看餓了~~口水一地ing~~

酸湯我不太知道是什麼，是傳統小吃嗎？我想問一些傳統做法的美食，不要滿大街能複雜的，要挖美食嘛~美女求推薦

你們的家鄉有什麼引以為傲的傳統小吃嗎？

一是武漢的熱乾麵，二是搭配熱乾麵的面窩

我來回答一下，武漢的熱乾麵，是武漢人隔三差五就要吃的小吃，特別是在早上，滿大街的趕著上班的人群，邊走邊吃，估計有一半都是吃著熱乾麵，每個人都有自己心中最好的那家熱乾麵館，但是唯獨在每個人心中早上自己在家做一碗熱乾麵，覺得好像是不可能的事情，那多難啊？熱乾麵不是隻能在街上吃的，在家自己也可以做一碗美味的熱乾麵。

特別美味的熱乾麵我是這樣做的：

選擇菜場買回的成品熱乾麵的麵條來做，直接從菜場買回那種已擔好的成品熱乾麵的麵條，放入燒開的開水中過一下，就像街上熱乾麵麵攤下熱乾麵一樣，麵條在開水中涮一下撈起即可。

調製芝麻醬：

芝麻醬是超市買回來的瓶裝芝麻醬，這種芝麻醬比較濃稠，開啟瓶蓋上面是一層油，油下面的芝麻醬比較幹，同我們在外面買的熱乾麵用的芝麻醬在狀態上有區別，這需要我們在家將芝麻醬調稀，現在我們來說說如何稀釋買回來的瓶裝芝麻醬，稀釋後不好儲存，所以我們每次用多少就稀釋多少，不要怕麻煩。直接用湯匙從瓶中取1勺，瓶裝的芝麻醬放久了的狀態都是表層是油，先用湯匙在瓶裝攪拌一下，再取1勺為好。放入碗中，用溫水快速攪拌，水是慢慢的加，邊加邊攪拌，最後稀釋成我們在麵攤看到的那種稀稠的狀態。這裡要注意的是一定是要用溫水哦。

準備蘿蔔丁和酸豆角丁

一碗好吃的熱乾麵還需要準備蘿蔔丁和酸豆角丁，蘿蔔丁我用超市買回來的小包榨菜切成小丁代替。酸豆角家中有，直接用就可以了。喜歡加蔥花的可以準備一點蔥花，我不喜歡蔥花，所以就沒有準備。

準備調味汁：

熱乾麵調味汁什麼的需要我們製作一下，這樣我感覺比直接往面裡放冷的色拉油、醬油應該要更好一點。鍋中放一點點油，燒熱，加入一點點幹尖椒，煸香，好讓油有一點點辣椒的香味，然後加入鹽、生抽、老抽、醋，製作成熱乾麵的調味汁。

一碗熱氣騰騰的熱乾麵馬上就要成功了：

麵條煮熟後（或者是在開水中涮一下）瀝乾水後放入碗中，加入剛剛做好的熱乾麵調味汁、調好的芝麻醬、酸豆角丁和榨菜丁，拌勻就可以，一碗熱氣騰騰的熱乾麵就可以開吃了。我還從外面買回幾個面窩搭配著自己下的熱乾麵一起吃，用武漢話說今天早餐真是舒服啊。

我的家鄉在貴州銅仁，滿大街的小時，夜裡滿大街的宵夜，各種烤串。

小吃有：米豆腐，涼粉，卷粉，糖麻圓，算蘿蔔，烤鍋巴，糯米飯，炒粉，社飯。

逛街不會餓肚子，遍地都是賣小吃的小販，等我回家收集上圖，再傳。

牛腩粉 生料粉 洋鴨粉 石磨粉

生料粥 大肉雲吞 鹽焗雞翅 鹽焗雞爪

發糕 酸料 炒粉 炒田螺

……

快來猜我是哪裡的

我的家鄉在山西大同，最出名的就是大同刀削麵，還有豆麵，莜麵，涼粉，麵皮，現在在外求學，真的想念自己家鄉的一碗刀削麵。特產還有醋。。。。