橘子皮中含有大量的維生素C和香精油，將其洗淨曬乾與茶葉一樣存放，可同茶葉一起衝飲，也可以單獨衝飲，其味清香，而且提神、通氣。橘子皮具有理氣化痰、健胃除溼、降低血壓等功能，是一種很好的中藥材。可將其冼淨曬乾後，浸於白酒中，2～3周後即可飲用，能清肺化痰，浸泡時間越長，酒味越佳。

　　冬天是橘子當令的時節，經常看到有人吃完橘子後，把橘皮洗一洗，用來泡水喝，認為這樣有利於健康。其實，鮮橘皮和中藥中所用的陳皮並不是一回事，不具備藥效，用它泡水還可能對健康產生不利影響。

　　眾所周知，陳皮是成熟的橘皮經曬乾或晾乾製成的。陳得越久越好，一般放至隔年後才可以使用。陳皮隔年後揮發油含量大為減少，而黃酮類化合物含量就會相對增加，這時陳皮的藥用價值才能體現出來。而鮮橘皮則含揮發油較多，不具備陳皮那樣的藥用功效。

　　鮮橘皮不宜泡水喝的另一個原因是，鮮橘皮表面有農藥和保鮮劑汙染，這些化學制劑有損人體健康。為防止橘子樹遭病蟲害，從開花到結果期間，要多次噴灑農藥，且大部分農藥不能分解，一旦殘留在橘子表面，就很難去除。此外，為防止細菌侵入橘子內，果農摘下橘子後，大多用保鮮劑浸泡後再上市。保鮮劑能抑制橘子表面的細菌、延長保鮮期，這雖然對果肉沒有影響，但在橘子皮上難以避免會殘留有部分毒素。用這種鮮橘子皮直接泡水喝，可能對健康產生不利影響。

溫馨提示：陳皮性溫、辛、苦，並非人人可以飲用。有發熱、口乾、便秘、尿黃等症狀者，不宜用陳皮泡水喝。

鮮橘子皮雖然能泡水喝，但是效果沒有久曬放置的陳皮效果好。

我們知道陳皮是橘子皮晾曬陰乾後而成的中藥，主要起到調理氣機、健運脾臟、燥溼、化去體內痰飲到作用。

同時，陳皮還有治療消化不良、胃部脹滿、咳嗽多痰等疾病。

陳皮泡的茶，同樣有這些療效。而且操作簡單，只需用開水沖泡陳皮即可。如覺得太苦味道不好，可放適量茶葉，或者加糖調味。

古代中醫認為，陳皮的辛能發散，陳皮的苦能燥能洩，陳皮的溫能補能和。放的越久越好，新鮮的不怎麼有效。

而如今的橘子，採摘過後果農都會在橘子皮外塗抹保鮮劑，雖然能抑制細菌滋生，延長橘子保鮮期，對內部的果瓤沒有影響。

但如果用這樣的果皮泡水，即便用清水沖洗，也很難去除果皮上附著的保鮮劑、農藥，對人來講反而影響身體健康。

如有需要，最好用陳皮來泡水，而不是使用新鮮橘子皮來泡水。