現在隨著國家的發展，人們的生活水平也提高了。不管城市和農村的人們都出現了身體的一些不適症狀，血糖高，血壓高，血稠天天大魚大肉，所以從現在開始改變飲食規律，多吃青菜，改善胃腸迴圈。每天吃馬齒莧，掐蒜麻汁拌馬齒莧菜，人青菜，洗乾淨瀝乾水，放上適當的麵粉，加鹽拌勻，放鍋裡蒸，蒸六分鐘，就好了。人們在日常生活中多吃野菜對人體有一定的好處。可以降糖降壓降脂防止血栓，馬齒莧人青菜含維生素類豐富，有利於胃腸蠕動快，排毒，治療便秘，防止痔瘡。所以建議大家多吃野菜防止心腦血管疾病的發生。

野菜當然不能代替米飯做主食，正如褲衩不能代替棉襖禦寒……兩者根本不是一個東西，性質和作用完全不同，雖然都可以吃的，但實際相差萬里。

野菜營養特點屬於蔬菜，主要提供膳食纖維、維生素和礦物質，只提供一點點(1%左右)蛋白質，幾乎不提供澱粉或其他糖類。而米飯富含澱粉，以及10%左右的蛋白質，維生素和礦物質含量與野菜差距很大。米飯饅頭等主食是血糖的主要來源，是人體蛋白質重要來源，野菜既不能提供血糖，也極少提供蛋白質，兩者不可同日而語，互相不能取代。

在營養學上，只有營養價值相同或想近的食物可以互相代替，如豬肉可以代替牛羊肉，野菜可以代替蔬菜，鴨蛋可以代替雞蛋，玉米可以替代大米……或者魚蝦可以代替肉類，肉類也可以代替雞蛋，薯類可以替代米飯等主食……這叫“同類互換”。注意，蔬菜與水果不能互換，牛奶和大豆製品不能互換。

而且，從根本上講，並沒有營養成分完全相同的兩類食物，所以最佳做法是食物儘量多樣化，各種蔬菜，各種水果，各種主食，各種肉類……什麼都吃。只是在條件受限時，才考慮同類互換，用一種食物代替另一種食物，或者用一種食物代替多種食物，此乃權宜之計，不是最佳選擇。

野菜肯定不能代替米飯當主食。主食（水稻、小麥）中富含豐富的澱粉、碳水化合物成分，能夠提供豐富的能源物質供代謝和活動，而野菜中能源物質基本沒有，如何提供能源來供能？野菜也並不能給予人飽腹感滿足感，野菜是無法代替米飯的。

可見米飯中富含能量、同時也提供多種礦物質和微量元素，維生素成分較少。

而野菜和米飯剛好能互補，野菜能提供更多的維生素成分，特別是水溶性維生素、抗氧化劑、礦物質，而無法提供更多能量，所以，是無法代替米飯的。

如果長期用野菜代替米飯，人體會缺乏能量、缺乏葡萄糖供能，可能會透過消耗脂肪和更多蛋白質來供能，長期下去肌肉組織會減少，臟器也會變得虛弱，缺乏B族維生素的供應。所以，一定不要用野菜代替主食，主食一定要吃夠。

即使要用其他食物來代替米飯，最好也是選擇與米飯相近的食物，比如麵點、麵條，同樣富含澱粉物質的食物。

這些代替米飯的食物 讓你輕輕鬆鬆瘦下來

其實不少的食物營養含量還是很高的，並且所含有的纖維素以及健康物質也會比較多，下面就給大家介紹幾種可以代替米飯的健康主食吧！

一 土豆泥

說起土豆泥會不會都想到肯德基的土豆泥呢？其實土豆泥含有抗性澱粉，可以具有減肥的效果的。當然做法也是很重要的一個方面哦，相對比較健康的方法就是蒸和煮，再加上一些和自己口味的調料會成為更完美的一種主食哦！

二 紅薯

紅薯的熱量比較低，每100克紅薯含有132大卡，200克差不多就是264大卡，相當於一碗米飯。而且紅薯還含有均衡的營養成分，例如維生素A、B、C，以及鉀、鐵等多種微量元素，紅薯中還含有果膠，可以阻止糖分轉化為脂肪，這些營養元素對腸胃的蠕動還可以起到很好的作用哦！對於減肥人士來說，利用紅薯代替米飯可以起到瘦身的作用呢！

三 燕麥片

燕麥是一種高蛋白低碳水化合物的食品，專家指出身體每天攝入100ml的燕麥可以預防身體出現高膽固醇的現象。燕麥富含可溶性纖維，食用後會有明顯的飽腹感。另外燕麥的做法相對簡單，用熱水煮熟加上適合自己口味的調料並可以使用。偶爾使用燕麥代替米飯作為主食有利於減肥呢！

四 紫薯

美國賓夕法尼亞州斯克蘭頓大學科學家研究研究發現每天吃紫薯可以使身體內血壓降低，不會導致發胖，且適合減肥人群及合高血壓患者。紫薯中的硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素。同時，紫薯中富含的膳食纖維能夠給人體補充足夠的能量，避免因能量不足導致的疲憊無力。所以說，這樣營養含量高的食物，偶爾作為主食又何樂而不為呢？

可以代替米飯作為主食的食物如此之多，當我們感到厭倦了米飯、麵條的時候，食用這些還真是一個不錯的選擇呢！