原料：麵粉500g、酵母粉4g、溫水適量、紅糖適量。

蒸糖包的做法：

1、象做饅頭包子一樣，要先發面（如果想做奶香味的糖包，就用牛奶和麵，前提是要保證牛奶的安全性）。

2、用溫水和麵，裡面包的就是紅糖，就像小時候的一樣（當然不愛吃紅糖的就用白糖，這個隨意）。

3、發好的面揪成劑子，用麵杖擀成圓形薄片，放入紅糖，紅糖上撒點乾麵粉，（這樣防止糖溶化後流出來，混點麵粉就好了）。

4、糖面混合勻後，捏成三角，象蒸饅頭一樣進鍋蒸就好。

今天和你分享地瓜粘糖包的做法。

用 料

糯米粉適量

地瓜適量

白糖適量

黑芝麻適量

準備製作

1.地瓜蒸熟碾碎加入白糖，攪拌均勻。用量自定，喜甜可多加

2.再加入糯米粉，糯米粉和地瓜比例為1.5:1，攪拌均勻後和成團狀，醒發十分鐘

3.麵糰醒好後，分成兩個雞蛋大小的麵糰，搓圓，再醒十分鐘

4.麵糰按壓出凹洞，填入白糖和黑芝麻，並搓圓包好

5.全部完成後放入蒸鍋

6.大火蒸四十分鐘後，美味即成

原料

黃米麵1000g 玉米麵300g 芸豆850g 白糖適量

1芸豆洗淨，加入適量的水，入高壓鍋壓20分鐘，開蓋加入白糖，用力將芸豆搗碎；

2將豆餡攥成均勻的小團；

3將黃米麵粉和玉米麵粉混合，加入適量水合成麵糰，放在比較溫暖的地方自然發酵，我是放在暖氣邊上通常要一夜的時間；

4取一塊發好的麵糰壓扁，包上豆餡，團的光亮一些，放入蒸鍋；

5中火開鍋後15分鐘即可出鍋

6出鍋時，要手和小鏟子都蘸涼水，動一下蘸一下涼水，這樣取出的豆包不散又好看，蒸豆包前在簾子上少蘸點油，蒸好豆包取下來，一點都不粘簾子；

簡單易學，糯米這樣做真的特別好吃，軟糯Q彈

粘糖包是粘豆包的一種，粘豆包的餡料十分豐富，主要以甜口為主

準備材料：

餡料：紅豆70g、芸豆50g、紅花豆50g、綠豆20g、蓬子20g、花生20g、黒豆30g、葡萄乾30g，紅棗10顆，糯米粉100g、 紅糖40g,麵皮:高筋麵粉100g、酵母2g、水適量

歩驟:

1. 將各種豆類提前一夜浸泡，第二天放入電飯煲煮熟

2. 趁熱將糯米粉、紅糖、處理好的紅棗、葡萄乾拌入，直至無粉面狀。如果煮好豆類比較幹，可以在混合的過程中加少量的水。溼度較大就不用加

3. 麵皮製作:高筋麵粉+酵母+適量溫水攪成麵糰醒發。排氣揉麵搓成條分成小劑子，擀成薄皮

4. 取適量揉成團，每個約120g大小，餡料搓成小球

5. 冷水上鍋蒸40分鐘左右，關火燜5分鐘再出鍋

小貼士：各種豆類根據個人喜好都可以隨意新增

新鮮出爐的粘豆包，甜度適中，能量滿滿！

作為東北人的我，小時候就看見家裡的長輩，每到冬天家家戶戶就開始製作粘豆包，蒸年糕。每家都會做很多，鄰居們都來幫忙,老熱鬧了。因為這是一冬天的美食，放到小缸裡，每頓飯拿出來放在大鍋裡一熱乎在沾點白糖，就是一頓飯。

1.提前將紅小豆提前泡泡，這樣煮的時候好煮。

2.用的是粘黃米麵，也有的用糯米的，我還是喜歡黃米麵的，個人愛好也是提前把黃米麵發嘍。

3.黃米麵發後，農村的大鍋把豆餡乎熟。我就喜歡豆餡乎熟之後，用勺子挖著吃，老好吃了

4.所有的材料都準備好後，就開始包粘豆包了，做法就像包包子似的，最後軲轆成圓形，擺在鍋中，就開始蒸粘豆包了，一揭開鍋的味道，香中還帶著絲絲的甜味，特別的好吃。

主料

普通麵粉 用於做酵頭100g 普通麵粉 用於蒸包300g

白糖2勺 花生50g

熟芝麻2勺 小蘇打4g

普通麵粉，用於補面150g

花生糖餡蒸包的做法步驟

1. 取麵粉100克，加涼水和好，要略微軟些，放溫暖處發酵兩天，聞到有酸味則成。如果家裡有現成的酵頭，也叫面頭，可省略此步。花生米用涼油下鍋小火炒熟，去皮，壓碎備用

2. 取麵粉300克，加涼水和好，軟硬適中，加入面頭，揉勻，蓋好，放溫暖處，等待發酵。不要和t的太硬，不容易發酵，揉麵也太累。不要和的太稀，發好後會更稀，需要加入很多幹麵粉，加大工作量。

花生糖餡蒸包的做法圖解33. 如圖，面已經發好，面板上鋪一層面粉，將面弄到面板上，此時面很粘，用乾麵粉揉搓沾到面板或面盆上的面

花生糖餡蒸包的做法圖解44. 將麵糰按平，將小蘇打均勻灑到麵糰，並陸續加入乾麵粉，揉搓麵糰約10分鐘，聞聞麵糰是否有酸味，如果有，繼續加1克小蘇打。如果沒酸味，可用刀切開面團，此時面不夾刀，看到麵糰斷面上均勻分佈針孔，雙手各拿一塊麵，刀口相對，用力對貼並立即分開，兩塊面不粘，此三條是檢驗用鹼是否成功的關鍵。

花生糖餡蒸包的做法圖解55. 此時蒸鍋加水至鍋高一半以上，上蒸屜及屜布，屜布一定先潤溼，大火燒水。將麵糰揪成劑子，按扁後成雞蛋大小，擀成餅，厚度要比家裡包餃子的皮厚

花生糖餡蒸包的做法圖解66. 將花生碎，芝麻，白糖，麵粉按1:1:1:0.5比例混合均勻，備用

花生糖餡蒸包的做法圖解77. 包成麥穗形，等屜布有蒸汽透過時，將花生糖包放入鍋內

花生糖餡蒸包的做法圖解88. 因為鍋一直是冒氣狀態，改中火，900…1000瓦，15分鐘

粘糖包也稱“粘豆包”，粘糖包裡“粘”諧音為年，所以一進臘月東北家家都蒸粘糖包，春節期間必吃的。這樣的美味小吃，在家平時也可以做。

紅小豆餡180克 、 糯米粉150克 、大黃米麵100克 、 普通麵粉10克 、 糖20克 、 酵母3克、溫水適量。

一、將紅小豆提前浸泡至少十二小時以上，加入沒過小豆的清水用高壓鍋煮熟，然後趁熱加入適

量白糖，用勺子碾壓成小豆餡，不用太細膩，甜度按照個人口味調配。

二 、 取約30克左右的紅豆餡揉成圓球狀備用 ，也有用芸豆粒煮熟當餡料的，做法和紅豆餡一樣。黃米麵、糯米粉和普通麵粉混合均勻，注意黃米麵是用大黃米打磨的，口感發黏，並不是小米。

三、將酵母與適量溫水混合攪拌均勻，使酵母溶解於水中徹底乳化。接著將酵母水倒入粉類食材

中，再加入適量溫水攪拌均勻，揉成不粘手的軟麵糰狀靜置約一小時醒發。

四、將醒發好的麵糰重新揉勻，用手攥成拳頭來按壓麵糰，再將麵糰移至操作檯搓成長條，分成

均勻的六個小劑子。

五、取一個面劑子放到手心按壓成餅狀，在中間放紅豆餡。用虎口慢慢向上收攏包住餡料，就和

包湯圓一個道理。

六、再將表面整理光滑，其餘麵糰也按照上面步驟操作完成。包好後依次排放蒸籠內，放到燒開

水的蒸鍋中蒸10-12分鐘„

蒸好的粘豆包晾至不燙手後取出食用，成品又軟又粘。好的紅糖包表皮光滑細膩，口感不發酸，豆餡細膩綿滑。

軟糯香甜的粘糖包就做好了，粘糖包要是想吃其他味道的也是可以的，比如常見的食材紫薯、紅薯、芋頭等，都是非常好的餡料。

1、各種豆類可以根據個人喜好隨意新增，紅豆、綠豆、黃豆、芸豆都可以做。

2、紅棗、葡萄乾也都可以，紅棗和葡糖幹本身都很甜，可以少加點糖。

3、糯米不能太稀，不然做出來容易塌。

4、紅糖紅棗紅豆三紅食材，營養豐富，女人吃了大補。

材料

主料：糯米粉紅薯

輔料：白糖芝麻

方法

1⃣️地瓜蒸熟。

2⃣️地瓜蒸熟以後取出來碾碎加糖。

3⃣️放入糯米粉。

4⃣️放入糯米粉以後攪拌均勻。

5⃣️揉成麵糰

6⃣️醒面30分鐘，好了分成10份！

7⃣️白糖和黑芝麻混合成餡，包入糖！搓圓！

8⃣️上鍋蒸十五分鐘即可！香香甜甜！非常️口！

注意不能蒸時間太長？以免影響口感！相信大家可以做出屬於自己的美味！