大家好！我是辣媽麗姐廚房高興能為朋友解答。

我來分享一下涼拌木耳的製作過程。

1.準備好的木耳用熱水泡發一個小時洗淨後開水焯水一分鐘，炒好水的木耳過涼水，瀝乾水份。

2.輔料:準備薑末，蒜末，蔥花，尖椒，喜歡吃香菜的可以準備點香菜切好備用。

3.調料:食鹽，雞精，生抽，耗油，白糖一勺，醋（白醋陳醋均可），麻油。

將準備好的輔料和調料倒入木耳盤中攪拌均勻即可食用。

涼拌木耳口感酸辣爽口開胃下飯，是夏季一道搶手涼拌菜。

喜歡可以試做一下千萬別錯過哦！

主料：

幹木耳50克

製作方法

1、首先將黑木耳用溫水泡一下，有利於快速泡好，順便殺下菌。

2、利用泡木耳的時間來切點配料，準備5粒蒜米切末、小蔥2根切末、紅杭椒2個切絲。

3、木耳泡好後，鍋中燒半鍋開水，焯一下水，煮2分鐘後撈起，用冷水（飲用水）衝一下放入碗中備用。

4、取一個碗調點涼拌料汁，放入切好的紅杭椒絲、蒜末、香蔥末、鹽半勺、雞精1勺、蒸魚豉油20克、香辣王5克、芝麻油10克、陳醋15克、白糖2克攪拌均勻，然後淋在木耳上，用筷子拌均勻即可。

友情提示：如果看了此文章還有不明白的地方，請關注或收藏我的影片，在我的影片裡有更詳細的做法，拜拜！

幹木耳用清水泡開，清洗幾遍，放鍋裡倒上清水，放上泡開的木耳，焯一下，去掉雜質，放涼水裡激一下，這樣吃起來清脆。準備一下蒜末，薑末，蔥末，用少量醋，少量的調味品在一起攪拌。最後把泡好的木耳放一起拌均勻

1.木耳冷水泡發。

2.泡發開後，剪去根部，洗乾淨，待鍋中水開後放入木耳煮約2-3分鐘。煮的時間長短要根據買的木耳耐煮的情況來定。

3.煮好的木耳冷水中沖洗乾淨。

4.青紅椒切成碎末放入碗中，鍋中倒入少許油，爆香花椒後，趁熱倒入青紅椒碎末的碗中，激發出青紅椒的味道。

5.油涼後加入蒜末，涼拌醬油、涼拌醋、香油，拌成碗汁。喜歡甜味道的可以加白糖，我不喜歡甜的所以沒加。

6.將過完冷水的木耳控去水分，放入盤中，撒上洗淨的香菜段，淋上碗汁即可。

涼拌木耳怎麼做好吃

相信我們大家都是非常的喜歡吃黑木耳的，黑木耳的功效也是非常的好的，也是非常的有營養的，涼拌黑木耳，清爽脆嫩，既鮮香也是吃起來也是非常的美味，是非常的受人們喜歡的，是夏季人們開胃的一種菜，經常吃的話能夠補血養髮，預防高血壓，排毒減肥，防癌症抗癌症等許多的好處。

首先我們就是要準備最基本的就是說要準備木耳、香菜、紅辣椒、蒜、花椒這些是材料，這些食材料準備好之後我們就可以開始了。

第一步：我們先要把黑木耳提前用清水泡發，泡發之後我們就把黑木耳洗乾淨，記得一定要洗乾淨不然的話黑木耳就是非常的不乾淨的，洗乾淨之後我們就可以用手把黑木耳撕成自己喜歡的樣子。

第二步：將我們洗乾淨和撕開的木耳放入鍋子裡面，加入一點的清水之後，把木耳燒開然後用沙漏撈起、把水瀝乾之後，倒入涼開水衝一下涼，然後就把瀝乾的木耳放進盤只裡面。

第三步：取小碗，必須是要乾淨的碗，放入蒜末，紅辣椒。

第四步：把鍋子裡面倒入油，等油熱了之後我們就放入花椒放進鍋子裡面爆出香味出來，濾出花椒，將已經熱好的油放進碗裡，也是就是我們上一步的那個碗裡面，然後加入新鮮的生抽、陳醋、鹽、和白糖攪拌均勻就可以了。

第五步：將已經調好的調料就倒入黑木耳當中，加入芝麻，香菜，少許芝麻油攪拌均勻就可以了，這就是我們所說的涼拌木耳了是不是非常的簡單呢。

涼拌木耳清爽適口，營養豐富，是一道深受大家喜愛的家常冷盤，尤其適宜夏季食用。在製作之前，先教大家幾個識別優質黑木耳的小技巧： 1.顏色：優質黑木耳的正反面色澤不同，正面為灰黑色或灰褐色，反面為黑色或黑褐色，劣質黑木耳表 面有白色或微黃色附著物。 2.觸控：優質黑木耳表面光滑，比較輕，而劣質黑木耳表面粗糙，比較重。 3.味道：取木耳一片，含在嘴裡，若清淡無味，則說明品質優良，如果有鹹、甜等味，或有細沙出現， 則為次品或劣品，不能購買。 4.泡發：優質黑木耳泡發過程是先漂在水面，然後慢慢吸水懸浮於水中，劣質的木耳或直接沉底或完全 浮在水上。 下面介紹一下涼拌木耳的製作方法： 1.準備食材 幹木耳10克，洋蔥半個，陳醋3勺，香油2勺，生抽2勺，香菜5根，大蒜5瓣，小米椒3個，鹽1勺，白砂糖 1勺。 2.製作步驟 （1）將幹木耳放入碗中倒入15-25℃的水浸泡八小時左右，黑木耳就能吸足水分，恢復到生長時的物理狀態，木耳泡發好洗乾淨，開水下木耳煮3-5分鐘。沸騰一會兒就可以關火了，瀝乾水分。 （2）將木耳撕開，洋蔥切絲，香菜切成2釐米小段，小米椒斜切成圈，蒜剁成蒜蓉。 （3）配製調料汁：鹽、白砂糖、陳醋、香油、生抽調勻。 （4）將木耳、洋蔥、小米椒、香菜、蒜蓉裝盤淋上調料汁拌勻即可食用。

木耳富含有維生素E，維生素K，膳食纖維，鐵等營養物質。其具有益氣補血，涼血止血，潤肺鎮靜，提高免疫力等功效。

木耳是人們日常生活中經常吃的食物，其口感爽脆，營養豐富。木耳有很多種做法，下面我就來和大家分享一下涼拌木耳的做法，希望你們能喜歡。

用到的食材：

木耳，圓蔥，紅小米辣，香菜。

具體的做法：

1：取幹木耳50g，用清水寖泡備用。

2：取新鮮的紫圓蔥100g，用清水洗乾淨後切成絲備用。

3：取新鮮的紅小米辣少許，洗乾淨後切成小丁備用。

4：取新鮮的香菜少許，洗乾淨後切成段備用。

5：取出寖泡好的木耳，擇去其根部，用清水洗乾淨後放到開水鍋裡燙一下。然後再撈出來，用清水沖洗過涼後備用。

6：把過涼後的木耳控幹水份，放到一個盆裡，加入切好的一圓蔥絲，小米辣，香菜段。加入鹽3g，白糖3g，白醋5g，一品鮮醬油5g，味素1g，香油少許，翻拌均勻後既可裝盤。

回答。木耳涼拌吃法很多很多。 比如糖醋木耳。洋蔥木耳。腐竹，木耳。胡蘿蔔，木耳。等等吃法很多。

夏日炎炎，人的食慾會大大降低，於是涼拌木耳成為很多人的心頭好食材。酸甜有爽脆的口感。好吃，讓人食慾大增。而且木耳的營養極為豐富。有很好的保健作用。

但是在食用的時候要了解一些。注意事項。尤其是那些久泡木耳最好不要食用了。木耳本身是沒有毒性的，但是木耳在泡水以後，水溫超過20度誒以上木耳的泡發時間超過八小時，細菌量將會達到幾十倍，從而會產生有害物質。食用後會引起嘔吐，腹瀉。臟器衰竭等急性中毒的症狀，所以木耳千萬。不要泡的太久，並且一定要煮熟以後才能使用。

木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原，能夠促進胃腸蠕動，防止便秘，也有利於膽結石，腎結石等內源性異物的化解功能。等。食用木耳時最好不要和田螺一起食用。因為田螺屬於寒性。跟木耳同時會不利於消化。木耳也不能跟野雞同時食用。野雞也屬於良性，同時會引起消化不良等症狀，

回答完畢。