介紹以下三種素拌麵都非常好吃。

青菜香菇涼拌麵　

食材：麵條500g、烤香菇幾個、青菜幾棵，芥末油、植物油、鹽

做法：

1.青菜洗淨，炒熟；香菇去根，洗淨，放烤箱烤熟。

2.麵條放入開水煮熟，撈出放涼。

3.面裡倒入少許植物油，撒上鹽、芥末油，放上青菜、香菇即可。

西紅柿涼拌麵　

食材：麵條100g、西紅柿240g、黃瓜40g，油、鹽、生抽、白醋、白糖

做法：

1.西紅柿洗淨，入開水鍋煮10秒，撕去外皮，切成塊；黃瓜洗淨切絲。

2.將面下入開水鍋中，滴入兩滴油，放鹽，煮熟撈出，放入盆中用涼水浸涼後，瀝水撈出。

3.起油鍋，放入西紅柿塊，調入白糖、白醋、生抽、鹽，翻炒出沙。大火收濃湯汁，拌麵即可，放入黃瓜絲即可入食。

麻醬香拌麵　

食材：掛麵200g，芝麻醬、油、芝麻油、鹽、糖

做法：

1.芝麻醬用少許熟的食用油調稀，加入適量的鹽、糖、素蠔油，攪拌均勻即可。

2.鍋裡水開後，把掛麵放入，煮至成熟，撈出後，過涼水，瀝水裝盤。

3.拌上少許的芝麻油防止麵條黏連，澆上第一步攪拌好的醬汁即可。