1、玉米麵200克，豆麵100克，小蘇打10克。（喜歡甜的可以放些糖）

2、將以上三種原料放在面盆中新增適量的水和好揉光（注意麵糰不要太乾）。

3、等蒸鍋燒開水的功夫，開始捏窩窩頭。

4、從盆裡揪一似雞蛋大小團面，放在掌心雙手輕團，以一拇指為軸按進小麵糰裡，手指輕動麵糰，捏出一塔狀中空的窩頭形狀，一一捏好全部放入屜中。

5、水開後，將屜放在鍋內旺火蒸15分鐘即好。

窩頭柔軟蓬鬆的小竅門：

1、適量增加水。在和小米時候多放些水，或者在蒸屜下面多放水，前者熟了就出籠屜，後者多蒸一段時間。兩種方法的原理是前者儘量減少窩頭裡面的水分流失，熟了就行了 ，後者是讓多數水分能沁入窩頭。

2、不知道你吃過雞蛋餡兒的窩頭嗎？呵呵，對，和水時打入雞蛋，不知道這樣的窩頭什麼味道，會不會是雞蛋羹餡兒的窩頭。

3、加鹼。我們做粥時，在開鍋時加入少許鹼是為了讓米粥熟透些，吃下有利於腸胃消化，同理和小米時，水裡參雜鹼也是可以的（注意鹼一定要用水衝開，不要成疙瘩，會影響窩頭的味道）。

小米麵與豆麵是8:2，適量小蘇打化在水裡和麵並製作成型，和麵和製作儘量快，時間短一些更好吃，將水燒開後上屜大火蒸10分鐘，然後再中火蒸15分鐘就可以了。