白酒的發展趨勢，我認為和經濟的發展趨勢密切相關。中國白酒有十二種香型，其中清香型、濃香型、醬香型白酒佔據了90%以上的市場份額。
建國以後，直至上世紀八十年代，以山西汾酒為代表的清香型白酒，佔據了白酒的主要市場。清香型白酒出酒率高，生產週期短，生產成本低，高糧、玉米、地瓜等，多種糧食都可以釀造，所以清香型白酒總體價格低。改革開放前，華人民生活水平是很低的，細糧都不夠吃，人們能吃飽就不錯了，能喝酒是個很奢侈的事。改革開放後，人們解決了溫飽問題，但也不是很富裕，有一點閒錢，可以喝酒了，所以價格便宜的清香型白酒就成為首選。
進入90年代，以五糧液、瀘州老窖為代表的濃香型白酒，佔有了中國白酒市場的主要份額。濃香型白酒比清香型白酒的生產週期長，生產工藝複雜，出酒率低，生產成本比清香型白酒的生產成本要高，總體價格也比清香型白酒要貴，但濃香型白酒比清香型白酒的香氣濃，味道也更豐富。中國經過十年的改革開放，一部分人先富裕起來，人們的腰包不癟了，有條件喝點香的，喝點好的了，濃香型白酒成為了首選。
進入21世紀，醬香型白酒的代表，貴州茅臺酒逐漸取代了濃香型白酒五糧液的老大地位。正宗大麴坤沙工藝的醬香型白酒，遵循12987傳統工藝，釀造時間長達一年，壇儲時間最低三年，酒內成分物質達到1400多種，這是中國其他香型白酒無法比擬的，醬香型白酒的勾兌是以酒勾酒，不兌水，標準酒精度數是53度，是真正意義上的原漿酒。醬香型坤沙工藝白酒出酒率很低，五斤糧食才能出一斤酒，生產成本高，生產週期長，決定了正宗坤沙工藝的醬香型白酒，市場售價也很高。進入新世紀，中國經濟飛速發展，人民富裕了，中產階級人群，逐漸增多，腰包鼓了，人們追求更高的物質文化生活享受的慾望也增強了，飛速發展的經濟，成為醬香型白酒成長，最肥沃的土壤。經濟熱，茅臺熱，帶動了醬香型白酒的集體發熱。
醬香型白酒發展趨勢是有侷限性的。首先受環境因素影響，離開茅臺鎮，釀不出茅臺酒，珍酒用實踐證明了環境對微生物的影響，微生物對於醬酒釀造的重要性，受環境因素影響，優質坤沙醬酒的大量生產有侷限性。其次，受原材料供應的影響，優質坤沙醬酒的生產必須用粒小、皮厚的小紅糯高粱。小紅糯高粱的產能不高，也使優質坤沙醬酒的大量釀造具有侷限性。還有價格，真正的優質坤沙醬酒的價格高，平民百姓日常消費不起，這就使得消費人群具有侷限性。造假也有可能讓部分消費者對醬香型白酒失去信心，市場上大量的碎沙酒、翻沙酒、竄酒，冒充坤沙酒欺騙消費者，使得很多受欺騙的酒友難以體會到真正坤沙醬酒的魅力，從而失去對醬香型白酒的消費慾望。
總而言之，醬香型白酒不會成為大眾消費的口糧，但它會成為中產階級以上消費人群寵兒。
白酒的發展趨勢，我認為和經濟的發展趨勢密切相關。中國白酒有十二種香型，其中清香型、濃香型、醬香型白酒佔據了90%以上的市場份額。
建國以後，直至上世紀八十年代，以山西汾酒為代表的清香型白酒，佔據了白酒的主要市場。清香型白酒出酒率高，生產週期短，生產成本低，高糧、玉米、地瓜等，多種糧食都可以釀造，所以清香型白酒總體價格低。改革開放前，華人民生活水平是很低的，細糧都不夠吃，人們能吃飽就不錯了，能喝酒是個很奢侈的事。改革開放後，人們解決了溫飽問題，但也不是很富裕，有一點閒錢，可以喝酒了，所以價格便宜的清香型白酒就成為首選。
進入90年代，以五糧液、瀘州老窖為代表的濃香型白酒，佔有了中國白酒市場的主要份額。濃香型白酒比清香型白酒的生產週期長，生產工藝複雜，出酒率低，生產成本比清香型白酒的生產成本要高，總體價格也比清香型白酒要貴，但濃香型白酒比清香型白酒的香氣濃，味道也更豐富。中國經過十年的改革開放，一部分人先富裕起來，人們的腰包不癟了，有條件喝點香的，喝點好的了，濃香型白酒成為了首選。
進入21世紀，醬香型白酒的代表，貴州茅臺酒逐漸取代了濃香型白酒五糧液的老大地位。正宗大麴坤沙工藝的醬香型白酒，遵循12987傳統工藝，釀造時間長達一年，壇儲時間最低三年，酒內成分物質達到1400多種，這是中國其他香型白酒無法比擬的，醬香型白酒的勾兌是以酒勾酒，不兌水，標準酒精度數是53度，是真正意義上的原漿酒。醬香型坤沙工藝白酒出酒率很低，五斤糧食才能出一斤酒，生產成本高，生產週期長，決定了正宗坤沙工藝的醬香型白酒，市場售價也很高。進入新世紀，中國經濟飛速發展，人民富裕了，中產階級人群，逐漸增多，腰包鼓了，人們追求更高的物質文化生活享受的慾望也增強了，飛速發展的經濟，成為醬香型白酒成長，最肥沃的土壤。經濟熱，茅臺熱，帶動了醬香型白酒的集體發熱。
醬香型白酒發展趨勢是有侷限性的。首先受環境因素影響，離開茅臺鎮，釀不出茅臺酒，珍酒用實踐證明了環境對微生物的影響，微生物對於醬酒釀造的重要性，受環境因素影響，優質坤沙醬酒的大量生產有侷限性。其次，受原材料供應的影響，優質坤沙醬酒的生產必須用粒小、皮厚的小紅糯高粱。小紅糯高粱的產能不高，也使優質坤沙醬酒的大量釀造具有侷限性。還有價格，真正的優質坤沙醬酒的價格高，平民百姓日常消費不起，這就使得消費人群具有侷限性。造假也有可能讓部分消費者對醬香型白酒失去信心，市場上大量的碎沙酒、翻沙酒、竄酒，冒充坤沙酒欺騙消費者，使得很多受欺騙的酒友難以體會到真正坤沙醬酒的魅力，從而失去對醬香型白酒的消費慾望。
總而言之，醬香型白酒不會成為大眾消費的口糧，但它會成為中產階級以上消費人群寵兒。