營養是肯定有的啊，當然跟露天種植的肯定會有一定的區別，由於大棚裡Sunny照射遠低於田間，蔬菜光合作用不足，造成蔬菜品質下降。經檢測，大棚蔬菜葉綠素、維生素C、糖分含量都不足，如黃瓜正常生長條件下每100克含葉綠素0.75毫克，但大棚中生產的黃瓜葉綠素含量卻只有“露天”黃瓜的一半。

另外，由於人們對經濟效益的追求，化肥、生長劑、催肥劑、防毒劑等的不當使用，讓這些大棚蔬菜過快“速成”，不僅使蔬菜瓜果的口味變差，營養成分也明顯減少。疾病預防控制中心營養與食品安全有關專家也建議市民儘可能地多吃應季露天蔬菜。特別是冬季，大棚中生長的蔬菜，農藥含量會比較高。因為大棚蔬菜長期種植在大棚中，溫度和溼度相對較高，可光照卻不強、通風也不好，不利於農藥降解。

消費者在食用時要仔細清洗，可把蔬菜放在清水裡先浸泡20～30分鐘，讓農藥充分溶解，再用清水反覆沖洗，清除蔬菜上的殘留農藥。專家建議消費者購買大棚蔬菜最好去正規的超市或農貿市場，街邊、菜場門口的小攤小販也會有一些大棚蔬菜銷售，從外觀上看同樣光鮮亮麗，價格也更便宜，但這些“大棚蔬菜”的渠道各異，可能會存在這樣或那樣的問題，切忌貪小便宜而因小

首先，冬季大棚裡的蔬菜也是有營養的，但是稍遜色於露天生長的蔬菜。

冬春季節大多為大棚或玻璃溫室種植,而夏秋季節多是露天種植,二者的光照有很大的不同。夏天生長的蔬菜光照充足,光合作用強,有利於其中葉綠素、維生素和其他營養素的積累和轉化。露天種植有利於促進植物的代謝和從土壤中吸收養分,增加蔬菜中的礦物質含量。而大棚或溫室中種植的蔬菜,通風不好導致蔬菜表面水分蒸發減少,從土壤中吸收的礦物質也隨之減少。另外,冬春季節大棚中生長的蔬菜農藥含量比夏秋季節高。這主要是因為大棚中氣溫較高、溼度大,蔬菜病蟲害比較嚴重,導致農藥使用量加大。而大棚光照不強、通風不好,不利於農藥降解,使其大部分殘留在蔬菜上。

在冬天沒有露天栽培的蔬菜時，吃大棚菜總比不吃鮮菜吃鹹菜強多了。