我有三歲女兒，她對蔬菜不討厭，有時候還吃的比較多。從養孩子的經驗看，蔬菜類特別是綠葉蔬菜烹飪時多半是水煮，味道不是很多樣化，有些孩子喜歡吃很有味道的東西的話就不會吃蔬菜。此外，現在的很多孩子喜歡吃零食，零食一般重口味，把孩子的味蕾都刺激的對淡味食物不感興趣了！想要孩子愛吃蔬菜，要嚴格控制甚至不吃零食，烹飪蔬菜時可從色香味入手引起孩子興趣，還要經常灌輸多吃蔬菜的觀念，可觀看一些培養孩子良好飲食喜歡的影片動畫之類，慢慢引導，孩子會愛上蔬菜的

大多數孩子都不愛吃蔬菜，出現這種情況的原因很多，有生理方面的原因，有菜蔬菜味道方面的原因，也有受到家裡人影響的因素，要改變寶寶不愛吃蔬菜要考慮到這些因素。1.食物太硬吞不下對於正在長牙的寶寶而言，食物的軟硬程度會直接影響他的接受度。由於寶寶初次嚐到的食物都是較軟、較爛的，要他學習咀嚼較硬又有異味的食物，自然讓他無法一時之間就輕易接受。

尤其是有莖、梗的蔬菜，寶寶還需要花一番工夫咀嚼，當然不會喜歡。家長在選擇蔬菜的時候可挑瓜類或將蔬菜切得很細，並依據寶寶的生長情況，調整食物的軟硬度，這樣還可以避免進食哽噎的危險。

2.蔬菜味道不好由於蔬菜含有葉綠素，烹調過後味道可能有些苦澀，而且給寶寶的食品也不宜多新增調味料，所以吃起來口感不那麼鮮美，當然沒有肉類等食品那般好吃，因此很難讓寶寶喜歡。

3.放任助長寶寶的挑食習慣家長在日常生活中忽視了對寶寶正常飲食習慣的培養，或對寶寶過於遷就與放任。寶寶不愛吃蔬菜，就儘量不製作蔬菜類食物給寶寶吃，長期下來，必將助長寶寶挑食的壞習慣，讓寶寶不接受他不喜歡的食物。

4.從輔食開始就沒有蔬菜

如果從寶寶開始吃輔食，家長就慢慢新增蔬萊，寶寶自然會習慣蔬菜的味道及口感，這樣也能減少日後他對蔬萊的牴觸性。有些寶寶不願意吃蔬菜的原因就是因為父母基本不把蔬菜加入輔食中，寶寶很少接觸，對蔬菜沒什麼印象，當然就不接受了。

5.父母不做好榜樣

有些家長自己本身就很偏食，而且不喜歡的食物也不準備，這些食物長期不出現在餐桌上，寶寶自然習慣不接受了。而父母也會經常在寶寶的面前批評食物的好壞，因此寶寶就容易對某些食物產生警戒心。

如爸爸媽媽不吃苦瓜，寶寶從小沒有吃過苦瓜，長大後很可能也不吃;家長的口味較重，寶寶長期跟著父母吃重口味的食物，口味自然也會跟著變化。因此，家長的飲食習慣對寶寶有很重要的影響，家長要改變寶寶，先要改變自己。

6.有不好的經歷

家長對寶寶的身體過於關注，經常強迫寶寶進食某些營養食品，從而引起寶寶對這些食物的反感。如寶寶本來就不喜歡吃青菜，而家長覺得青菜很有營養，於是強迫寶寶一定要吃，甚至責罵威嚇寶寶，如果有這種經歷，寶寶對青菜自然“恨之入骨”，不願意吃了。

先天基因決定

從人類進化史的角度來講，愛吃高熱量、高脂肪的食物那是我們的天性，囤積脂肪以渡過難關。減肥？那簡直就是違背天性嘛……

遠古時期的人類如果不多吃點高脂肪的食物，下一頓在哪都不知道；封建奴隸制社會的人們，又總是活在災荒的陰影之下。

也就是近100年，全球糧食匱乏問題才得以改善，我們不再追求食物的“量”。相反，食物的“質”成了保障我們長壽的條件之一。因此也就有了“綠色食品”和“垃圾食品”這類說法。

但是幾十萬年的苦難日子，在我們的基因裡深深地刻上對高熱量、高脂肪食物的渴望，兒童當然也不例外。

不僅如此，祖先植物中毒的體驗，也讓兒童本能地對蔬菜犯怵。

蔬菜被不少孩子認為是奇奇怪怪的食物，嚐起來口感既沒有肉好，又具有特殊性氣味，甚至可能是苦的……孩子自然會本能地排斥它們。

賓大營養科學系教授Barbara Rolls說，這種排斥實際上是為了保護自我，避免吃到有毒的東西。

畢竟許多有毒的植物確實是苦的，所以，為了安全，年齡幼小的他們還是會選擇少嚐鮮……

此種現象被科學家稱為，新奇食物恐懼症 (food-neophobia)。這一抵抗或說自我保護機制大致是從18個月開始，在2-6歲達到峰值。

其次，孩子是否愛吃菜，也取決於後天環境的影響。

你是否覺得這句話很耳熟，“孩子應該少吃點肉和雞蛋，是時候補充一些蔬菜了。”

在父母的意識裡，孩子是需要源源不斷的營養的，肉蛋類食物會是首選。

但如果父母沒有在幼兒輔食階段，就幫助孩子建立起對蔬菜的味覺認知，隨著孩子慢慢長大，他們對蔬菜的接受度，也不會特別高。

最近的一項研究表明，兒童喜歡高糖、高脂肪和含鹽量略高的食物，餵養他們類似的食物，可以迅速征服他們的味蕾，讓他們快快吃飯。

很多家長為了做出符合孩子口味的食物，會朝著高糖、高脂肪的方向發展。長期被味道好的食物餵養，孩子自然不會喜歡吃寡淡的蔬菜。

以上

天才發動機團隊