一般長鋸齒的刀具是切蛋糕的時候用途最廣的刀具。一般來說，戚風蛋糕、海綿蛋糕、黃油蛋糕等等一系列的蛋糕，都是用長鋸齒的刀具來進行切塊的。

蛋糕都具有膨鬆且比較柔軟的組織，尤其是戚風蛋糕。如果我們用一般的刀直接往切，刀具的力會將蛋糕壓扁，因為同時受力不均勻，我們很難把蛋糕切得整齊。用鋸齒刀並採用“鋸”的方式將蛋糕切塊，問題一般就很好解決了。

另外，長鋸齒刀我們通常還會用來切面包，尤其是將土司切片，鋸齒刀具它也是能手哦。我們需要注意的是，土司剛出爐的時候非常柔軟，一般是不易切塊，冷卻幾個小時以後我們再切塊，會切得更加整齊。

我們在切蛋糕的時候，一般還會遇到一個問題。那就是，做裱花蛋糕經常會需要將蛋糕橫切成兩片或者三片。那麼，我們如何把每一片蛋糕都切得厚薄一致呢？

我們拿8-12根牙籤，在蛋糕側面要切開的位置扎進蛋糕。我們再用長鋸齒刀貼著牙籤將蛋糕橫切開，這樣我們切出的蛋糕片就非常平非常均勻了。牙籤扎的越密，越容易切得平哦

戚風蛋糕怎麼橫切切？

我們在製作蛋糕時，因中間要夾餡兒，所以得把戚風蛋糕胚切片，一般來說都是切成3片的！

因為戚風蛋糕有的很軟，內部組織很細膩，不容易切的很均勻，很完整！用一般的刀具是不行的！

哪我們就要用到一把工具，是專門用來切蛋糕之類西點用具，叫鋸齒刀，切蛋糕的稍微要買長一點，有很多小鋸齒很鋒利（在操作時要注意安全），我們只要從蛋糕中間找好位置橫著切片就行啦，就能夠幫助我們切出完整，漂亮的蛋糕片啦！

1.有專門切蛋糕的刀 IKEA有賣 不過也不是很好切 雖說是刀 其實更像一個弓 哎 不會傳圖片 樓主去淘寶裡面搜搜應該能看到這種工具

2.用鋸齒刀片的刀慢慢鋸。方法是在刀下 蛋糕的兩邊放兩塊同高度木塊，這樣就不會切歪了 這種木塊（或者工具） 網上也有賣

3.完全憑手感 慢慢切~

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用專業的鋸齒刀切 每一片都切的平均平整並非一日之功 好在某寶有專門的切片工具 可以助你切出完美蛋糕片 固定在刀上即可 非常方便

教你一個超級簡單的辦法不用麵包刀。

家裡有線嗎？縫衣服那種、測算好你要的高度，拿線把蛋糕圈起來後，線交叉往兩邊一拉就可以了，這樣很簡單、我平時切一些很粘，形狀很容易被破壞的蛋糕時用的都是這個辦法，用刀切會容易變形。

其實用牙線最理想。因為更光滑，普通線也可以。我試過