小肥羊曾經是國內火鍋界的代表，幾年內新開600家門店，甚至還直接上市，備受矚目。它的蒙古特色風味更是全國知名，最開始開放加盟的時候每天來諮詢的人絡繹不絕，使其在短時間內在全國佈局成功。那有誰加盟過

小肥羊的？

小王原先是小肥羊加盟商的一員，剛開始的生意情況是相當好的。那幾年火鍋在全國都處於剛起步階段，沒什麼太大的競爭壓力，開了小肥羊後每天都有大量的顧客上門，讓他非常慶幸自己的選擇。但後來，因為總部的擴充套件速度過快，管理跟不上，導致各種負面新聞爆發，對小王的門店也產生了極大的衝擊，後續加盟合同到期後，品牌和他都沒有再續約的想法。

後面，聽說小肥羊被百勝公司收購了，原以為能有大的改觀，卻依然走向了沒落，如今在全國各地，很少能夠見到它的門店。跟海底撈比起來，從產品的種類上，小肥羊還是原先的那些，這麼多年來並沒什麼太大的創新和改變；海底撈則時刻關注市場的最新狀態，各種葷素，海鮮應有盡有，給消費者更多樣的選擇。

在服務上，海底撈一直都以服務好出名，可以說是做到了苛刻的程度，即使你沒提要求，服務員也會主動給予幫助，讓顧客真正享受到上帝的待遇；在這個層面上，小肥羊只能說達到了普通火鍋店的標準，但和海底撈這樣的頂尖服務比起來，肯定是有差距的。從生意情況來看，海底撈這幾天處於火熱的擴張中，名氣傳遍全國，甚至籌劃著上市；小肥羊在被收購後卻一直在走下坡路，對市場的掌控力也是在逐步下降。

綜合以上內容來看，海底撈比起小肥羊來說還是更有優勢的，是新生代火鍋的佼佼者，但並沒有對外開放加盟，投資者是沒有機會開店的。小肥羊如今也在積極轉型，來面對日益龐大的火鍋競爭，投資者可以關注這方面的訊息，也許老牌還能重新登上巔峰

小肥羊在當時的時代，確實是一個傳奇，尤其是不蘸料的宣傳語，直接與其他店區別開來，而且清湯鍋底的味道即使放在現在也是不錯的，他也是犯了一個餐飲都會犯的錯誤，把味道看的很重，但是世界在變，餐飲的競爭已經蔥味道發展為人才，味道，制度的競爭，海底撈抓住了，所以論味道，不相上下，論管理，海底撈更勝一籌

一個月內吃了一次海底撈和小肥羊，在味道還沒有被遺忘的時候做下對比，小肥羊完勝啊！鍋底味道剛剛好，不會越吃越鹹，海底撈那個川味的鍋吃到最後簡直鹹到不行！加湯都不好使！而且個人感覺海底撈的服務確實是棒！超級無微不至，但是吃個飯感覺好累啊，一直有服務員妹紙過來幫忙換盤子，拿走果皮什麼的，一直不停的說謝謝嗷，真的有點累...想跟盆友好好聊個天也總是被打斷的感覺...小肥羊的服務員就是一個人負責幾個桌的樣子，站得稍微有距離，有什麼需要一叫就過來了，感覺剛剛好。

可能對海底撈的期望過高，實際體驗了之後有點沒有達到期望值，感覺也沒有想再去的慾望。小肥羊絕對要再去！！！好好吃好好吃而且也更便宜點兒呢~~~

海底撈和小肥羊，一個來自四川，一個來自內蒙。但他們都有一個共同的特性，都是在北京成為火鍋王者，並且都是以宴請為特性，可海底撈最終戰勝了小肥羊，原因在於海底撈在宴請梳理上遠遠超過了小肥羊。

海底撈和小肥羊一個是現在火鍋界的龍頭老大，一個是曾經的火鍋扛把子。海底撈生意風生水起，老闆張勇更是晉升新加坡首富，小肥羊卻在其鼎盛時期被百勝收購，從此走上滑破路再也沒有回頭，如今已是鮮見門店，讓人扼腕嘆息。

小肥羊是內蒙火鍋，海底撈雖然起源四川簡陽，但卻主打重慶火鍋。吃過小肥羊的都知道小肥羊的牛羊肉都特別好吃，品質都特別高，當時推出的無蘸料火鍋更是風靡一時。海底撈的重慶風格決定了它的鴨腸、毛肚、鴨血、鴨掌之類的才是最大的特色，牛羊肉確是極其普通。本人很喜歡小肥羊，個人感覺小肥羊火鍋特點介於北京涮鍋和重慶火鍋之間，既有高品質口感好的牛羊肉，也有偏重口的鍋底。同時我也挺喜歡海底撈，不過你非要我說海底撈的菜品品質和口味有多出類拔萃，我真的說不出來，或許在成都，重慶大街上隨便找個蒼蠅館子都比它口味好，不過話又說回來海底撈的用餐體驗確實是比較好的。雖然口味一般，好在它價格適中，服務周到，環境優雅，這些因素綜合起來也就拉高了它的評分。

11年小肥羊被國際餐飲巨頭百勝收購，如今海底撈老闆也入了新加坡籍，所以我們這些食客無論選擇誰，都是在給外華人口袋裡塞錢。

這幾年巴奴火鍋異軍突起，如果您所在的城市有店，大家可以多去支援，口味不錯，老闆也是正經華人

論服務，海底撈自然更勝兩三籌。

但說到味道，個人認為小肥羊更好。不沾小料的火鍋，當初太火了。質樸還原食材的最初味道，這些成就了小肥羊的美味經營之道。

說著說著，我突然餓了。