在所有的茶葉品種裡面，綠茶是人們最喜歡的，也是最大眾化的一類茶葉。在我們國家，有很多地方，都會生產綠茶，所以這也使得人們對於綠茶的認識，相比其他的茶葉而言，會更加的深入一些。事實上，很多人都會有這樣一種認識，即認為，所謂的綠茶，就是茶葉的顏色是綠色的，而且還覺得，這樣的綠色茶葉，如果它的顏色越綠，就說明茶葉的品質就會越好，真的是這樣嗎？對於綠茶的相關常識，大家還必須認真去了解一下。

1.綠茶越綠，並非越好

大家都知道，其實所謂的綠茶，並非就是人們所想象的那樣，有時候看起來並沒有那麼的綠，反而是一種黃綠色的，抑或是墨綠色的，不會像長在樹上的葉子那樣，青綠而又蔥鬱。相反，如果真正發現茶葉的顏色太綠，則可能說明一類問題，就是這樣的茶葉在加工的過程中，可能存在一些問題，比如說“殺青”不夠充分。那麼，怎樣才能夠知道問題所在呢？其實在沖泡的時候，就可以發現了，如果茶水太綠了，八成說明問題就出在“殺青”方面。

2.綠茶越綠，敗在工序

大家都知道，我們平時喝的茶葉，並非就是從茶樹上面採摘下來，然後就可以喝的，其實在從採摘，再到沖泡，這個過程中，還要經歷非常複雜的工序，如果這些工序不能夠做好，也就會出現相應的質量不過關。比如說，有的人可能在製作的時候，導致茶葉的烘焙不夠，這樣就會導致茶葉裡面的水汽不會被充分的榨乾，由此會影響茶葉的儲存時間。另外，如果是在給茶葉進行初步的“殺青”時，出現了茶葉的脫青程度不夠，那麼同樣也會導致茶葉看起來很綠，這樣的茶葉其實是不宜去沖泡的，因為即使沖泡了，那麼茶水也會明顯有一種青澀、醇厚的味道，完全沒有茶葉本身的那種香味，入口的感覺，也會非常的奇怪。

3.綠茶越綠，如何甄別

假如大家在平時的生活中，不巧購買了這樣的茶葉，其實是可以去甄別的，首先可以將茶葉放在合適的水溫中，進行相關的鑑別，一般越綠的茶葉，會嚴重影響茶水的顏色，甚至會使得茶水，看起來就像是被綠染了一樣，這樣是非常不利於健康的。其次，建議大家在購買綠茶的時候，一般是選擇顏色越淺越好，為什麼呢？因為這種顏色看起來不怎麼綠的綠茶，一般都是大家比較喜歡的早茶，這種茶葉是由還未完全長成茶葉的毛尖組成的，所以在茶葉的等級劃分裡面，這種茶葉的規格，應該是最高的，所以價格方面也不會太便宜。

總而言之，大家不要被字面意思所誤解了，綠茶雖然名為綠，但是並非它越綠，就會對健康越有好處，恰好跟人們所想象的是相反的。因此，建議大家平時多瞭解一下相關的常識，這樣才會有益於自己的健康，喝出健康的茶水。

首先感謝問題得提出者，讓我有這個機會來談談綠茶怎樣的才是最好的？

總得來說好的綠茶應該是色澤、氣味、滋味均有新鮮爽口的感覺，新茶含水量較低，茶制乾硬而脆，手指捏之能成粉末，茶梗易折斷。而存放一年以上的陳茶卻是色澤枯黃，香氣低沉，滋味平淡，飲時有令人討厭的陳舊味。陳茶儲放日久，含水量較高，茶制柔軟，手捏不能成為粉末，茶梗也不易折斷。

接下來咱們從下面的幾個方法來大致的判斷這款茶的好壞。

1、茶幹觀色法：新茶顏色鮮、綠意明顯，舊茶則色澤發暗、發黑，綠意明顯比新茶差。好的茶葉勻整度好，長短統一，外形一致

2、湯色辨味法：新茶香味濃郁，新鮮自然，舊茶香味偏淡，缺少鮮味。個別商家舊茶能夠燻上香味，但這樣的茶香味道不夠純正，只要仔細，一般能夠辨別出來。好的茶葉透亮明亮，茶湯的清晰度很高，沒有什麼雜質，另外好的茶葉口感回甘很好，生津快，如果遇到好的新茶，喝一口比較澀口，但是感覺很快就消失了，帶來絲絲回甘，這也是新茶好茶的標準，另外新茶買回來得時候靜放2周，讓它自己氧化一下，褪去自身新茶的青澀味道。

3、幹茶乾溼分辨法：新茶剛剛上市，剛剛炒出來，一般比較乾燥。舊茶因放置時間較長，返潮影響會使茶葉手感稍重，用手摩擦，沒有那種輕脆的摩擦音。另外看沖泡的時候茶葉會在水杯上炫空時間時間，落下去的時間越短，茶葉品質越好，如果長時間漂浮，茶葉品質會大打折扣。

4、辨別細毫法：許多綠茶炒製成形後，能夠形成自然的細毛，這樣的茶葉一般是芽尖，價錢比較貴，喝起來口感清爽、甜香，是茶葉中的名品。但放置時間長了，會使細毛凝聚成不易察覺的小團，這樣的茶葉泡出來色香味都打了很大的折扣。新茶細毛自然連線在葉片上，尚未脫落。

5:最後看茶底，就是茶渣，是不是沒有斷頭，很整齊，沒有亂葉斷葉，或者局部發紅現象，

首先我們分幾點來說！

一、綠茶越綠並不見得越好，首先綠茶的品種不同，殺青不夠的綠茶，茶葉更綠，部分綠茶殺青後顏色也不是太綠。殺青不足後顏色越綠，而部分綠茶殺青後應有黃的色澤，不過不是太明顯。

二、越嫩 越貴 越早

每一款綠茶，都有相對高等級的採摘標準，不同的綠茶品種有著不同的原料等級要求。越嫩的茶會越鮮，還會帶有獨特的嫩香，滋味柔和不苦澀。但越嫩的茶，未必就見得越好。從茶葉中各種有效成分的含量和比例來說，一芽，一芽一葉，一牙二葉，原料製成的茶的滋味協調，價效比也相對高。很多人一味追求嫩，覺得純芽頭是最好最鮮的，但實際上芽頭還沒有完全發育，雖然不苦不澀、鮮嫩順口，但口感相對來說還是薄弱了一些，等到葉子長出來，內含物積累到一定程度，製成的綠茶滋味和香氣都會更加飽滿。

頭採茶喝的是鮮，晚採茶喝的是醇，所謂的頭鮮晚醇的道理就是這。

茶葉的價格，除了品質因素以外，往往還與人工成本、天氣狀況、供求關係是密不可分的。價格的高低與茶葉的品質不能完全劃等號。

綠茶抗氧化功效好，但體寒的人喝了，反而會感到不適，喝茶還講究天時地利。許多人一年四季都喝一種茶，但是，冬天冷可多喝一些性溫的茶；春夏季節易上火，可多喝綠茶，紅茶。

頭茶有鮮，營養上如果到季採摘更豐富些，但是殺青及抗氧化很關鍵，新茶製作出來，特別是春季頭等茶，一定存放半個月以上喝最佳，否則對胃腸道有損傷。

茶，喝過的茶有毛尖、烏龍茶、鐵觀音也有。分享一下喝茶的一些想法。個人認為，茶這物件可有可無。君不見：衣食住行（酒色財氣）柴米油鹽醬醋茶……茶葉絕對是可有可無的東東，動機幾百幾千一斤，它不值。

若是養生喝茶，大棗茶、枸杞茶、蜂蜜水，味甘性平、輕身不老。大碗茶涼白開“也許它最廉價”，卻最無價！