西紅柿洗淨去蒂，切成塊，塊不要太小，雞蛋打入碗中，放少許鹽，少許香油，用筷子打散，準備蔥薑蒜切碎花，乾紅椒切絲，青椒切滾刀塊，1.鍋內放油，8成熱下雞蛋，雞蛋凝固即可盛出待用，不要炒老，油可適當多放，2.鍋內放油，7成熱下蔥薑蒜幹辣椒爆香，放西紅柿塊略炒出紅色沙，也就是汁，不要把西紅柿炒太老，出沙就可，3.下炒好的雞蛋，略翻，放少許糖，少許生抽，少許白醋，加少許水，略燉2到3分鐘，4放青椒，加鹽，味精調味，青椒斷生，出鍋裝盤，注意的是，醋按照口味加，可加可不加，水不宜放太多，如果喜歡湯汁泡米飯或者蘸饅頭可以多放，這道菜不用用時過長，不要把西紅柿燉爛。

西紅柿炒雞蛋是一道非常爽口的菜，我是做廚師的，今天我就說一下我是怎麼做西紅柿炒蛋的。首先我們準備材料，西紅柿 雞蛋 蔥 要吃辣椒的，準備一個辣椒 喜歡吃大蒜的，放點大蒜。先把西紅柿切成這樣，鍋中燒水放西紅柿，水開煮一分鐘，撈出來用冷水衝一下，瀝乾水分。

把雞蛋打碎在碗裡，把蔥切成蔥花，把大蒜籽切成末鍋中放油燒至五成熱，倒入雞蛋，煎成這樣的，撈起來備用。鍋中燒油，放入大蒜子爆香，吃辣椒的可以放點辣椒，然後加一點點水，放入鹽雞粉，把西紅柿倒進去，再把雞蛋倒進去，一分鐘左右就可以出鍋了，撒上一點蔥花在上面。大家看看有食慾嗎，謝謝

西紅柿炒雞蛋是我們家餐桌上經常出現的一道菜，因為孩子們都比較愛吃，所以經常會做。我覺得想要把西紅柿炒雞蛋做的好，其實很簡單，用心做就好了。像我給孩子們做西紅柿炒雞蛋，要挑選熟透的西紅柿，先用開水燙去皮，切成小塊，在鍋裡炒的時候先炒雞蛋，再把去掉皮切成小塊的西紅柿塊放進去炒出汁，加鹽加糖調味，讓西紅柿汁浸入到雞蛋塊裡，這樣雞蛋裡滿滿的茄汁味道，特別好吃！ 這樣炒出來的西紅柿炒雞蛋拌米飯或者拌麵條都是非常受歡迎的。

當然是西紅柿炒雞蛋啦！白髮蒼蒼的老人，剛學會吃的孩子，各種人群，都愛。

西紅柿炒雞蛋，又名番茄炒蛋。是許多百姓家庭中一道普通的大眾菜餚。烹調方法簡單易學，營養搭配合理。色澤鮮豔，口味宜人，爽口、開胃，深受大眾喜愛。其營養價值豐富，具有營養素互補的特點以及健美抗衰老的作用。它熱量不是很高，有利於減肥的人食用，色澤鮮豔，清甜爽口。

西紅柿忌與石榴、螃蟹、紅薯、白酒、豬肝、魚肉等類同食。

【用料】

西紅柿：兩個，雞蛋：4只(我用的烏雞蛋，個頭比較小），鹽：適量

【步驟】

1，雞蛋四隻，隨便什麼雞蛋都行，有條件儘量吃土雞蛋，跟普通雞蛋的口感差別還是明顯的，我這裡用的烏雞蛋

2，很漂亮的淡黃色，還開到一個雙黃蛋

3，雞蛋打散，放一瓢羹水，吃飯用的小勺子即可，不是大湯勺，這樣炒出來的雞蛋更為細嫩

4，西紅柿劃十字花刀，在開水裡浸一下

5，外皮可輕鬆剝去，去掉外皮的西紅柿炒出來更清爽，也沒有澀味

6，西紅柿切薄薄的片撒鹽略醃製片刻

7，油鍋燒熱，雞蛋往同一方向輕輕劃圈，炒出來的雞蛋更有層次感

8，把炒好的雞蛋乘出，國內無需再放油，借底油炒西紅柿，你知道嗎？西紅柿的營養一定要跟油結合才能被激發出來，生吃西紅柿是沒有美白的作用的，你被騙了多少年

9，倒入適量的開水，煮出湯汁

10，待湯汁濃郁時倒西紅柿進去，翻炒均勻掛色

11，最後撒鹽出鍋即可

12，一盤正宗的西紅柿炒雞蛋，是不需要放香菜小蔥蒜苗來奪味奪色的

西紅柿炒雞蛋有小妙招，把握好以下關鍵幾步做出的菜會更好吃更下飯：

首先，選取成熟度更高的西紅柿，西紅柿與雞蛋的比例為1:1；

其次，蛋液打發，要打發至起小泡為佳，炒雞蛋的時候不斷攪拌但勿攪碎，保持雞蛋嫩滑口感

最後，出鍋前放入適量白砂糖，可以中和西紅柿酸度，提升口感。快來試一試吧！

哈哈，西紅柿炒雞蛋你竟然能做出雞屎的味道，不得不說你的廚藝已經達到了一種深不可測的境界了誰也不服就服你，我還是喝瓶飲料壓壓驚吧

西紅柿炒雞蛋總有股雞屎味，那是你方法不對，技術不好。我說說西紅柿炒雞蛋怎麼炒才好吃：

雞蛋與西紅柿約1:1的比例。鍋中放油，雞蛋攪碎，油燒六成熱時倒入蛋液炒，要多炒會兒，等到雞蛋水氣炒幹，慢慢變成金黃色，並略為帶一點點深黃色時把雞蛋倒出來裝在碗裡。這裡最關鍵的油要燒熱，要六到七成熱再下雞蛋快速翻炒，一定要炒到位，炒幹水氣，否則做出的菜就不香，有雞屎味。

把鍋洗淨燒乾，再放少許油，油溫5成時放姜蔥末煸香後下入西紅柿煸炒，這時開大火，把西紅柿炒出香味，再把雞蛋倒入鍋中翻炒均勻，下鹽適量，少許白糖再炒均勻就可出鍋了，西紅柿炒雞蛋就不會有雞屎味，而是香氣撲鼻。

西紅柿炒雞蛋要想好吃西紅柿很關鍵

首先要選熟透且發硬的西紅柿，熟大勁那種炒好後口感欠佳。其次是製作過程中鹽、糖的比例很重要。

個人比較喜歡偏甜口味，如果做鹹鮮口味的會影響整體這道菜的口感。(西紅柿生吃沾白糖好吃，如果沾鹽你感覺能吃麼？)

下面說下製作過程中的重點:第一鍋內倒入色拉油，待油溫四成熱的時候放入雞蛋，雞蛋入鍋後不要急著翻炒，先煎制金黃色後在翻炒，雞蛋煎制金黃色會去掉雞蛋的腥味。

第二:把煎好的雞蛋倒入盤中備用，鍋內留少許油放蔥花嗆鍋，加入切好的西紅柿編炒三十秒後放入雞蛋、關火後加入三勺糖少量鹽少量味精，調好味道後開大火編炒至調料融進菜裡出鍋即可。

重點:鹽糖比例、雞蛋金黃色、西紅柿勿炒太久、調味的時候關火以免炒過火影響口感。以上就是本人對西紅柿炒雞蛋怎麼做好吃的個人見解。

西紅柿炒蛋，算是一道國民家常菜了，營養非常的豐富，經常出現在大家的餐桌上。做法不同，口感不同。常聽到說誰誰家的西紅柿好好吃，誰家的好難吃啊。

西紅柿炒蛋，選材是第一步，要選擇自然熟的西紅柿，這樣煮出來的西紅柿炒蛋，才不會硬邦邦的口感不好。西紅柿炒蛋，有人喜歡加糖，有人不喜歡，那就看個喜好了哈，注意一點的是，要加糖的話，要起鍋前再加，這樣味道更好。具體過程可看影片，裡面都有介紹。

這個我必須回答了，做了這麼多年的西紅柿炒雞蛋，也試過很多種做法

最後總結出這個做法，真的很好吃，多加了蒜，糖，生抽，大油後，讓平淡的一道菜華麗的轉身，更加醇厚鮮香

具體做法看我們發的影片，真的很好吃

西紅柿新吃法，許多人都不知道，既簡單又鮮美,每次端上桌，保準吃光光

西紅柿早餐餅，非常好吃的做法，十分鐘就能吃上美味早餐，既簡單又鮮美。食材簡單：西紅柿，雞蛋，面。每次端上桌，保準吃光光，我家隔三差五總要做一次，方法很簡單，準能吃精光，最快速的早餐餅，不用水，快快學會做法，和家人分享你的廚藝吧

持續分享不同的美食給大家！~

西紅柿是一種老少皆宜，酸甜又開胃的營養蔬菜!而且西紅柿含有番茄紅素，具有獨特的抗氧化作用，可清除體內自由基，預防心血管疾病的發生，有效降低胰腺癌，直腸癌，乳腺癌等癌症發生。那麼西紅柿雞蛋怎麼做最好吃?給大家分享一下美味又下飯的西紅柿炒雞蛋做法和技巧!

材料:

西紅柿、雞蛋、蔥

做法:

1，西紅柿洗乾淨，用刀把西紅柿皮部劃上幾圈，放入剛燒開的開水中(沒過西紅柿)浸泡幾分鐘，再取出來剝掉外皮，切小塊。

2，雞蛋打入碗中，加入適量鹽，一湯匙水，打成雞蛋液。

3，蔥切蔥花。

4，熱鍋下油，晃動鍋讓油攤開，油熱後，改文火倒入雞蛋液，稍凝固時，用鍋鏟推動雞蛋液，煎至金黃色，弄小塊出鍋裝碟。

5，鍋里加入少許油，放入蔥白炒香，倒入西紅柿煸炒，炒至變軟，加入適量鹽，蠔油翻炒均勻。

6，最後倒入炒雞蛋迅速翻炒均勻即可關火，出鍋裝碟。

西紅柿炒雞蛋，北京叫做“胸是炒雞蛋”。相信這道菜是不少人的烹飪啟蒙菜。

西紅柿炒雞蛋怎麼做好吃，我感覺要遵照一個原則，就是讓這道菜吃的清淡下飯。

做菜第一步是炒雞蛋，為了讓這道菜雞蛋和西紅柿均衡一下。個人建議是炒雞蛋時雞蛋稍微多放一點點油，把雞蛋炒得軟嫩，以便於之後雞蛋可以充分吸收味道還有番茄汁水。

第二步，炒完雞蛋之後一定要鍋刷乾淨，再把切好的西紅柿放入鍋中放少許油煸炒。這樣刷鍋的目的，主要是為了讓菜炒出來漂亮，紅黃分明，讓菜的口感更佳清爽。

第三步，就是把雞蛋放入鍋中，與雞蛋一起翻炒。其間按照自己的口味，放入鹽、糖，少許的雞精。我個人喜好是把西紅柿翻炒到軟爛點出鍋。根據個人口味，還可以在菜出鍋前撒上一點點的生抽。就個人而言，並不太喜歡有蔥花熗鍋的西紅柿炒雞蛋。

其實西紅柿炒雞蛋還可以衍生出多個菜品，比如說西紅柿雞蛋放單放圓白菜、有機菜花、秋葵、黑木耳炒。既能就饅頭米飯，也可以拌麵條。

西紅柿雞蛋怎麼做最好吃？

一個有故事的胖子、也是嘴刁的吃貨，不好吃的獨自下嚥，好吃的不敢獨享，喜歡我就給我留言！

西紅柿又叫番茄，西紅柿含有豐富的維生素C，大約相當於10瓜的10倍，各種維生素素含量比蘋果、梨、香蕉、葡萄高2-4倍，營養豐富既可以是菜又可以是水果。

西紅柿和雞蛋，在我們的日常餐飲中，屬於百搭的食材，西紅柿酸甜可口、雞蛋介於葷素之間，營養豐富，兩者搭配怎麼做都好吃，做湯或者清炒都是一道開胃下飯的菜餚。

說起西紅柿雞蛋，大家一定會有固定思維，那就是西紅柿炒雞蛋，應該大家都會這樣想，難道西紅柿和雞蛋這麼好的食材，不做西紅柿炒雞蛋就沒有其他的選擇了嗎？

樓主的問答標題是：西紅柿雞蛋怎麼做最好吃？我猜想應該是想問西紅柿雞蛋如果不做西紅柿炒雞蛋，還能怎麼做會更好吃、最好吃？

那我們今天給大家推薦一種西紅柿雞蛋的另外做法，西紅柿雞蛋湯，好喝的同時，西紅柿雞蛋湯中的蛋花還能做得非常漂亮，這西紅柿雞蛋湯的做法大家往下看。

西紅柿雞蛋這樣做，最好吃，應該算之一，做法簡單非常快手，口味酸爽開胃下飯。

既然回答了西紅柿雞蛋做成湯是最好吃的，那就給大家介紹一下製作的步驟吧？

食材：西紅柿1個雞蛋1個，水澱粉適量、蔥花少量

如果喜歡更加酸爽的口感，可以用2個西紅柿搭配1個雞蛋。

製作方法如下：

1、西紅柿做湯，這西紅柿肯定是要去皮的，在西紅柿頂部用到切成十字的花刀，然後放入開水中浸泡一下，西紅柿去皮就能變得非常的容易。

2、西紅柿去皮後切成小塊放入盤中，然後用勺按壓一下，主要是擠出西紅柿中的汁水。

3、我這個湯是做給兩人喝的，所以是這個分量。將搗碎的西紅柿放入清水鍋中，水小半鍋，大火煮沸。

4、鍋中的湯水開鍋後，放入我們剛剛準備的水澱粉，一邊放一邊攪動鍋中的湯水，使得鍋中湯水變得稍微濃稠一些，之後就可以放入食鹽調味。

5、開鍋後，一定要沸騰哦，這時我們就倒入我們準備的蛋液，邊放入蛋液邊快速的攪動鍋中的湯汁，這時你就能看到鍋中美麗的蛋花了。

6、最後，大火轉小火，慢慢煮開鍋，試一下鹹淡後放入蔥花，就可以盛出，先喝湯再吃飯。

西紅柿雞蛋怎麼做最好吃？

用這兩種食材，製作西紅柿雞蛋湯也是非常美味的，不知道我這樣的回答樓主是否滿意？

這裡在最後補充說一下水澱粉的調配，大家一定會對水澱粉有所疑慮？我沒有說明克數或者具體的用量，碗中放入1勺澱粉、5勺清水，大致是這樣的比列就可以了。

第一步，準備兩個西紅柿，兩個土雞蛋。小蔥若干。再準備一些糖和花生油。然後再把西紅柿切成滾刀塊，不喜歡吃西紅柿皮的，可以直接把西紅柿的皮撕下來。

第二步，將雞蛋放入碗中加入料酒，這樣做是為了給雞蛋去腥，然後再攪拌均勻加入香蔥。再把鍋燒熱。

第三步，把雞蛋放入鍋中炒熟，然後再加水，加入西紅柿，用中火慢燉20分鐘，加入糖和花生油。聞到清香即可出鍋。