在煮食麵粉類食物的時候，麵粉會散落在鍋裡，形成麵糊，麵粉中的維生素B也會用於麵湯之中，並且麵湯裡面還含有豐富的消化酶。因此，我們認為麵湯是能夠起到助消化的作用的，但這也只是指麵食這一類食物，像火鍋這樣的就完全不同了，火鍋鍋底裡面的油脂不光不能幫助消化還會加重胃腸的負擔。那麼原湯既然有助消化的作用，我們應該什麼時候喝呢？很多人習慣在飯後來喝湯，其實這樣並不科學，在飯前喝才是最科學的。吃麵食前先喝幾口湯，不光能夠保護胃粘膜還能夠促進胃腸的蠕動，並且可以增加飽腹感，避免進食過多造成食積，所以也有“飯前喝湯，越喝越瘦”這樣的說法。

不過這種說法也是有很多人反駁的，他們認為麵糊只是將澱粉變得更加容易吸收，並不能有助消化的作用，而真正能夠助消化的是澱粉酶，但是麵粉裡面並不含有這種物質，況且就算有，這種物質也是不耐高溫的，在鍋裡以煮早就消失的無影無蹤了，更談不上什麼助消化。還有維生素B，雖然麵粉裡面確實是含有這種物質的，但是含量非常少，想要靠著這一點微少的維生素起到助消化的作用，也是杯水車薪。

雖然這兩種說法各有各的道理，同意哪一方也都不算錯，況且麵湯本身對身體也沒有壞處，跟白開水相比，多少也更有營養一些。很多老人喜歡喝，就喝一點也挺好。如果你確實覺得麵湯寡淡無味，對不上你的口味，也沒有必要鑽牛角尖，說什麼“原湯化原食”就一定要喝一點，畢竟吃東西自己喜歡的才是最好的，不然就算喝下去，也起不到助消化的作用。

值得提醒的是，隨著澱粉類加工食品中的新增物越來越多，最好不要喝市售食品煮出來的“原湯”。如很多掛麵產品為了提高筋力，加入大量的鹽、鹼，使“原湯”成了鹹湯、鹼味湯。某些餃子、湯圓的餡中含有大量的飽和脂肪，會融入湯中，不宜多喝。此外，餐館中的麵湯也含有較多的鹽，也應少喝。

吃餃子也會喝原湯的，而且餃子湯略有點兒味道，也好喝，喝上一碗，可以是小碗或大碗，依當時情況而定，渴了就喝大碗，不渴了就喝小碗或泯一口也可。

要問為什麼？吃米飯，要喝湯，那是菜湯，一個湯也算一道菜，而且有利於飲食;吃餃子喝湯，就是你問題中所講的"原湯化原食"，有的餃子館也免費提供餃子湯的服務，提把壺給倒一碗熱湯。

“原湯化原食”，這種食用方法，多用於上歲數老年人。青年愛吃帶酸辣湯的。老年人多數胃口比較清淡些，喝一碗甜湯容易幫助消化。

《原湯化原食》我會喝碗煮餃子湯的，先喝碗煮餃子湯，潤滑食道和胃黏膜，防止燙傷食道和胃粘膜受損，如果一旦傷到胃黏膜一半會難以恢復，不但吃餃子喝碗湯吃菜的時候喝碗湯也是最好的。所以有些人吃餃子比較著急，甚至一口一個，一不小心很熱的餃子一下嚥到肚裡，所以喝點兒餃子湯，很快的就嚥下去了，因為喝湯潤滑起到了作用，另外也壓風。

所以這個問題就是這樣的，希望大家參考點評。