我喜歡鹹口的。之前吃過很多版本的，反正甜口的是個人真的覺得難吃，受不了。

一、木須柿子菜名解釋

先來解釋下木須柿子這個菜名吧，我還是第一次看到。可能很多小夥伴和我一樣有點搞不懂。

木須者，木樨之誤也！ 木須柿子實為西紅柿炒雞蛋。木樨，又作木犀，即桂花，屬木樨科常綠灌木，銀桂、四季桂等，開暗黃色碎花，極香。 攪碎的炒雞蛋叫木樨，是是因兩者顏色、形狀相似。在過去禮教比較講究的人忌講雞呀蛋呀這些容易引起不雅聯想的詞兒，所以在飯館裡凡以炒雞蛋為輔料的菜餚都稱木樨~。除了木樨肉，也有木樨炒飯、木樨黃瓜、木樨豌豆等。現在沒那麼講究了，除了木樨肉作為一個完整菜名留下來其它則直呼雞蛋就可以了。

二、做法

番茄炒蛋

應該已經有很多西紅柿炒雞蛋的做法了，之所以再建一個是想特別提一下我的小竅門，(*^__^*) 嘻嘻…… 料酒和水是關鍵哦親~

1)用料

西紅柿 雞蛋 料酒 水 油鹽 蔥花

2)西紅柿炒雞蛋的做法

西紅柿洗淨切塊

雞蛋打入碗內，這個時候關鍵的步驟來了

在雞蛋裡面加一點點料酒、水、一點點鹽，然後順著一個方向將雞蛋攪勻，這樣攪出來的雞蛋口感更好

熱鍋熱油倒入打好的蛋液翻炒，稍微成型之後快速盛出

再次熱鍋倒油，蔥花兒爆鍋，飄出香味之後放入西紅柿翻炒

西紅柿變軟流出湯汁之後再放入成型的雞蛋

出鍋之前放鹽，因為之前蛋液裡面放過一點了，所以要比平時炒菜時稍微少一點

起鍋，裝盤，再切點蔥花兒裝點一下，得嘞~

小貼士

1。攪蛋液的時候加料酒和水，可以去除雞蛋的腥味，而且會讓炒出的雞蛋更蓬鬆一點，口感更好。

2。雞蛋成型之後一定要快速盛出，因為後面還要二次入鍋，雞蛋老了不好吃。

3。家常做法西紅柿一般不去皮，要是注重賣相可以提前去一下皮：用開水燙一下，很容易就去掉了~

4。建議不要放番茄沙司神馬的，多多少少含一點防腐劑吧，還是自然來的好~