摘要：近來天氣逐漸升溫，街邊的夜市開始重出江湖，生意火爆。火鍋、麻辣燙、燻肉大餅、麻醬涼皮、砂鍋米線、酸辣粉、烤肉等街頭小吃備受追崇…… 近來天氣逐漸升溫，街邊的夜市開始重出江湖，生意火爆。火鍋、麻辣燙、燻肉大餅、麻醬涼皮、砂鍋米線、酸辣粉等街頭小吃備受追崇。筆者瞭解到，中原地區規模的廚師培訓學校——鄭州新東方近期隆重推出特色小吃培訓課程，品種豐富、涵蓋面廣，彙集火鍋、麻辣燙、麻醬涼皮、砂鍋米線、酸辣粉、灌湯包、醬香餅、胡辣湯、河南燴麵等百餘種小吃，吸引了眾多創業者和家庭主婦們報名學習。

誘人燒烤

美味麻辣燙

秘製涼皮

在如果有人問學技術學什麼好？讀技校選擇哪家學校好‌‌，一定有很多人會說到學廚師。

為什麼很多人會選擇學廚師呢？一個原因是現在廚師行業缺口，有資料顯示，現在中國每年的廚師人才缺口在200萬，所以現在學廚師是一個明智的選擇。第二個原因就是現在廚師的待遇高，不用的擔心失業問題，就拿我所在的重慶新東方來說，很多學生都是還沒有畢業就被各大酒店提前挑好了，一畢業就直接去酒店，根本不用擔心就業的問題，中國又崇尚民以食為天，廚師永遠不會過時，也不用擔心失業問題，；第三個原因就是現在廚師的工作環境改善，讓很多人改變了廚師行業的偏見，所以學廚師的人很多。甚至是越來越多。

建議你去南京那邊學習 在南京浦口區那邊 具體位置是坐車到南京農業大學浦口區 下車直走到社會福利院 你就看到啦

想學燒烤，能吃苦就去錦州學，小工學兩年，主要是自己用心，然後出去隨便一個地方說是錦州烤工都是有老闆喜歡要的你主要是得用心去學。。這個主要是唯手熟爾。

夏天的時候烤肉，擼串，啤酒是年輕人的最愛，而且燒烤的利潤也是十分高昂的，學個燒烤確實是不錯的，可以開個燒烤店或者夜市攤，弄一些冷盤，啤酒，烤肉，加上一些主食的就可以經營了，想學的可以到西安大品小吃培訓來，師傅會從肉的選材、刀工、醃製、火候、撒料、技巧，細節很多方面詳細教學的，師傅先教，你自己再親自實踐練習，保證包教包會的

單獨去學，個人感覺沒必要，也學不好。你看本地哪個燒烤攤最大，去幹一年，什麼也學會了。還有經驗，為自己以後開店打下堅實的基礎。

希望可以幫到你

錦州燒烤手法獨特，融合了各地海鮮燒烤、肉類燒烤、蔬菜燒烤的特色，凝練提精，形成的具有地方特色的風味美食。錦州燒烤有生烤和熟烤之別，小調料多達十幾種，不少烤食還進行中草藥配製。因為講究“蘸、刷、撒、烤、翻、壓”，所以質感性強、口感純正、色澤入目、外形美觀，錦州燒烤亦讓人食而不膩、食而不厭。

可以在培訓學校學習、看菜譜書籍學習、到酒店當學徒學習、看影片學習和網上看攻略學習這幾種方式。如果只是學習普通的燒烤知識和操作技術，一般學習幾天就可以了，如果是比較複雜的、餐廳或者酒店標準的，學習時間可能比較久一點。

1、培訓學校學習

培訓學校學習是比較常見的方式，現在各地都有烹飪的培訓機構和學校，只要交錢，就會有老師進行技能輔導，根據學習內容來決定學習時間長短。

也可以在一些加盟店學習，儘量找直營店正規多的品牌。可以多找找對比對比。

2、看菜譜書籍學習

到書店買相關的菜譜書籍，然後跟著菜譜書籍上面的內容練習即可，這種方式也是比較簡單和省錢的，缺點是負責的內容不一定能學會。

3、到酒店當學徒學習

酒店會對外招聘一些學徒幹活，在幹活之餘，可以跟師傅學習相關的菜的做法，缺點是到酒店幹活比較累。

4、看影片學習

很多烹飪影片網站可以學到這類技術，影片中有人示範教學，只需要根據影片內容準備好食材，跟著影片照做就可以了。

5、網上看攻略學習

很多美食達人會把自己平時的做菜心得上傳到網上，所以可以在網上看這些攻略，跟著攻略進行學習，一般攻略還有注意事項，可以避免一些誤區。

主要工具：

1、燒烤爐

蘋果爐外形最討巧，圓圓的輪廓，容量超大，一般裡面用兩層罩網分隔，可以分別用來燜和燻，而且有輪子和把手，便於在燒烤過程中隨意變換位置，盡顯主人的細膩周到。但蘋果爐的架子不可調高度，個高或個矮者都不太容易找到舒服的燒烤姿勢。

長方爐橫面寬，方便幾個人同時操作，營造出其樂融融的氛圍，兩側伸展出的木架還可以放些盤子和食物，減少往來奔波。如果不想佔用太多空間，那種造型精巧的輕便爐也是不錯的選擇，“紅客”、“探路者”等品牌都有這種爐子。

該爐的優點是燒烤架高低可調，便於控制火力，價格便宜，100元以內。而氣烤爐和電烤爐相對貴一些。

2、燒烤車

由於街攤外賣燒烤爐攜帶不方便，燒烤車成為街攤外賣的主流燒烤工具，它可移動，準備一罐煤氣和燒烤材料就可營業，成本低，成為小額投資成業者的首選，而且市場上流行的燒烤車功能也來越多，除了燒烤，還能做麻辣燙、酸辣粉等等。

3、燒烤炭

市面上常見的炭有易燃炭、木炭、機制炭。易燃炭在戶外用品店有售，分方形和餅形兩種。易燃炭的表面有一層易燃層，比普通木炭要容易引燃，缺點是較貴，一小盒就要百元以上。

而普通木炭四公斤裝的售價僅為20元，但裡面大小不一，燒烤時容易火力不均，且燃燒時間短，烤的過程中必須不斷加炭。機制炭其實是由炭和煤混合而成，壓制成中空的多稜形，從炭灰上就可看出其含有煤的成分。

這種炭大小均勻，燃燒時間長，火力均勻，無煙，價格不貴，很多專業燒烤店選擇的都是這種炭，但引燃的過程比較費勁。

4、釺子、魚夾和刀

選擇時要選便於清洗和消毒的。魚型釺和頂端分岔的長釺都比較實用方便，絕對滿足平魚和雞翅的形狀需求。

去生意好的攤位，有實戰經驗與經營，去培訓學校不行，有個學員付一萬學費到大酒店連菜心都不會，還得重學徒做起，本人廚師

　　燒烤的美味，歷來對人們具有較大的誘惑力和吸引力‌‌‌‌。 燒烤在現今大江南北，街頭巷尾，隨處可見。燒烤成為現代人小吃中必不可少的一道靚麗的風景。

　　我們家特有配方的基礎上加上特色的調味料、調味醬等獨具風味的調料，使烤出來的食品在營養、色澤、香味、口感、口味都是上上佳品，才能在繁華夜市中長久存在。只要美味的才能留住芸芸眾生的腳步，所以在繁華都市中燒烤還佔有一定地位也是常理之中的。

學燒烤去哪裡好，肯定要去正規專業的培訓學校好一些。在湖北新東方烹飪學燒烤，資深大師手把手教學，教授核心秘方，包教包會。