鯉魚號稱是發物，不易過多吃。有些人身體有某些疾病，怕吃了鯉魚舊傷復發。所以不吃。再就是在用鯉魚做菜的時候，沒有把鯉魚的筋抽掉，導致作出來的鯉魚不好吃。記住，用鯉魚做菜得先把鯉魚的筋抽掉。其實鯉魚挺好吃的。在有些地方都是無鯉不成宴！

1．鯉魚的蛋白質不但含量高，而且質量也佳，人體消化吸收率可達96%，並能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D；每100g肉中含蛋白質17.6g、脂肪4.1g、鈣50mg、磷204mg及多種維生素。

2．鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病。鯉魚性平、味甘，具有健脾養胃，利水消腫，通乳安胎，止咳平喘等作用。可用於脾胃虛弱、食少乏力、脾虛水腫等症

鯉魚肉中含鉀離子豐富，每百克肉中含鉀334毫克，可防治低鉀血癥，增加肌肉強度，與中醫的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致;每百克鯉魚中，含視黃醇25微克，維生素A25微克，這對提高視力有益;魚頭中含豐富的卵磷脂，對維護大腦營養，增強記憶頗有好處。

但患有紅斑狼瘡、癰疽疔瘡、蕁麻疹、支氣管哮喘、小兒腮腺炎、血栓閉塞性脈管炎、惡性腫瘤、淋巴結核、面板溼疹等病症者不宜食用

你問的應該是錦鯉

錦鯉體格健美、色彩豔麗、花紋多變、泳姿雄然，具極高的觀賞和飼養價值。其體長可達1-1.5米。 錦鯉由不同的色彩、圖案和魚鱗來區分。其中蝴蝶錦鯉是於20世紀80年代才培育成功，以長而平滑的鰭而出名其實際上是由錦鯉和亞洲鯉魚雜交而成，並不是真正的錦鯉。

錦鯉的色彩包括一到三種顏色，其中包括：白、黃、橙、紅、黑和藍（一種由於魚鱗下黑色所呈現的淺灰色陰影），顏色成無光或有光澤的。儘管圖案有著無盡的變化，但最好的圖案是頭頂的圓形小斑點和背部階梯石狀的圖案。魚鱗可以有，也可以沒有；大或小；或者有皺褶，如同“鑽石”一般。

錦鯉的祖先就是我們常見的食用鯉，鯉魚的原產地為中國。

錦鯉在中國已有1000餘年的養殖歷史，其種類有100多個，錦鯉各個品種之間在體形上差別不大，主要是根據身體上的顏色不同和色斑的形狀來分類的。它具有紅白、黃、藍紫、黑金、銀等多種色彩，身上的斑塊幾乎沒有完全相同的。鯉魚除觀賞用外，還可食用.

鯉魚為什麼沒人吃？

有人吃，只是現在市場裡出售的大多數是草魚(人工飼養的)，鯉魚少見。

我們這裡也有這樣的說法，鯉魚是發物吃鯉魚犯病。是真是假也沒發現例項，只不過人都像那樣說，誰還故意去試試呢。實際鯉魚吃著也挺好的，營養也很豐富。

不過有一個現象，不知大家留意發現了沒有，就是可能基於鯉魚容易犯病這一說法，營養學家莫非也想信。比如在一些疾病的患者飲食上，像高血壓，高血脂，糖尿病，及心腦血管疾病等飲食上，可不可以吃肉這個問題上，專家的一致說法是可以吃瘦肉，魚類可以吃鯿魚，鯧魚，帶魚，甲魚，魷魚等。很少有提起鯉魚的，這是不是說明鯉魚真有點成分對某些疾病有不利的因素呢！

鯉魚怎麼沒人吃？那鯉魚都到哪裡去了，都不是人吃了，就有人愛吃鯉魚肉的，我想吃但是我不會做魚

社會上確實有些人不吃鯉魚或忌吃鯉魚，原因很多，大至有以下幾方面。

一:有某種宗教信仰的人，或有謎信思想的人。他們認為鯉魚是“聖魚"，所謂魚躍龍門中的魚就是鯉魚。鯉魚和狗肉，是出家人或有謎信思想的人的第一戒。

二:民間認為鯉魚是“發物食物"，動過手術及有面板病，或有瘡痔的人不宜吃鯉魚。

三:鯉魚屬魚類中的低檔吃物，很多很容易吃到的魚類，都比鯉魚高檔及好吃。過多的容易的選擇性，使人們可以輕鬆放棄吃用它。

有的人不吃鯉魚，因為鯉魚是發物，吃了怕久病復發，其實這是沒有科學依據的，說羊肉也是發物，難道新疆人逗不吃羊肉嗎？老一輩的東西，能用就留著，不符合科學的如果你不相信，也不要太介意。

為什麼有的人不吃鯉魚？

鯉魚在所有的魚類中是肉質最不好吃的一種魚。不吃鯉魚有這麼幾種原因

第一、各地的習慣原因。蘇州人不吃鯉魚跟伍子胥有關，傳說公元前2500年前，蘇州稱吳，當時的吳王“僚”謊誕無恥，非常殘暴，人民恨之入骨，伍子胥獻計將匕首藏在燒炙好的魚腹中，派人借獻魚刺殺吳王，並刺殺成功。那燒炙好的魚就是鯉魚，於是人們就認為吃鯉魚會招來殺身之禍，於是蘇州人就傳下了不吃鯉魚的習慣。

第二、很多人不吃鯉魚與迷信有關。有一個“鯉魚躍龍門”的傳說，認為鯉魚躍過龍門後就成為了神，與龍王有親戚關係了。在民間也流傳著很多鯉魚精的故事，說一個漁夫放生了一條流淚的鯉魚，鯉魚答應他，你想要什麼，只要對河裡大聲說出來，你回去後你的願望就會實現，於是後來果真如此，只要漁夫對著河大聲說出自己的願望，回去以後願望就實現了，漁夫家過上了富裕的日子。後來由於漁夫的老婆貪得無厭，胃口越來越大。鯉魚無法滿足，就把它以前賜給漁夫家的所有財富全部收回了，漁夫又回到了從前以釣魚為生的生活狀況。

第三、很多人不吃鯉魚，從醫學上來說，認為鯉魚是發物，有多有病的人不宜吃鯉魚。比如身上有刀傷，吃了鯉魚就有可能發炎，傷口很難癒合；身上有瘡的人吃的鯉魚，瘡會更加嚴重；做過手術的人、產婦都不能吃鯉魚，對傷口的癒合有影響。

第四、很多人不吃鯉魚，認為鯉魚土腥味味很重，肉質鬆散無彈性，不好吃。特別是南方人，好吃的魚多的是，不愛吃鯉魚就在所難免。

第五、鯉魚是觀賞魚類，很多公園，水池都會養鯉魚，人們在觀賞中培養了對鯉魚的親近感，不忍心吃鯉魚。

我認為很多人不吃鯉魚的原因大致就有這幾種。

鯉魚做為居住在沿海城市的我，以前是堅決不吃的。而且那時候，身邊的人大多數也不吃。誰家吃鯉魚，還會被人笑話，感覺爛泥塘裡的魚怎麼吃。

第一，鯉魚本身的土腥味

鯉魚有泥筋，雖然很多賣淡水魚的會幫你去除，但總感覺吃起來有說不出的土腥味。

其實現在養殖的鯉魚，不去除泥筋也不會有太大的土腥味。

第二，不懂得烹飪方法

鯉魚燉至有別於海魚，用調味料來壓制它的土腥味。習慣於烹製海魚的我們這裡，燉魚是為了體現魚本身的鮮味。一般新增佐料，是為了增加食物本身的味道。

而鯉魚的佐料是為了，掩蓋淡水魚的腥味。

第三，飲食習慣和出於身體健康原因

鯉魚屬於發物，一些過敏體質的人群，不願意食用鯉魚。

海水魚豐富的地區，雖然鯉魚的價格也比較親民。但吃慣了海魚的味道，還真不喜歡鯉魚的味道。

鯉魚本身的小刺比較多，而且肉質不夠緊實。所以很多人不喜歡吃。

第四，風俗習慣

鯉魚在一些人眼裡，是富貴吉祥的象徵。而且有很多人把鯉魚當做觀賞魚來養，那麼做為寵物的鯉魚有些人是會拒絕食用的。

所以一般沿海地區，海水魚產量豐富，淡水魚品種多樣的地區，鯉魚是不太受人待見的。

鯉魚在我們蘭州可是很受廣大群眾喜愛的！就以下面兩圖中的糖醋鯉魚，豆腐燉野生大鯉魚來說前者酸甜可口，後者麻辣鮮香。

鯉魚土腥味比較重且小刺比較多。這是有個別人不愛吃鯉魚的一個重要原因。

但是像上面這種小問題在我們這裡是很容易解決的！

第一步，處理鯉魚時把魚腥線抽掉。

第二步，用蔥姜鹽胡椒粉料酒把鯉魚醃製十五分鐘。

第三步，油溫燒製七成熱，鯉魚表面拍薄薄的一層幹澱粉，下油鍋炸至兩面金黃撈出控油。

第四步，鍋留底油下五花肉炒出豬油下蔥薑蒜乾花椒幹辣椒八角兩瓣炒出香味，放一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油加水放炸好的鯉魚加入調味料燉煮二十分鐘。出鍋前烹入少許香醋美味的紅燒鯉魚就做好了！

說風俗迷信發物等等都比較扯！主要是口味好不好。我在上海野釣常釣到鯉魚，有時地點合適一次能釣到幾十斤，但是多數不吃。崇明島釣到的會吃，閘口鹹淡水混合處釣到偶爾會吃。原因是上海多數雨水河沼的鯉魚極腥，部分甚至有煤油味。而在東北哈爾濱，釣到鯉魚就是寶，味道鮮嫩腥味小。總之這個那個都是流言傳說，不吃鯉魚的地區就是不好吃，鯉魚好吃否要看水質氣候，大體北方好於南方，最好吃的鯉魚國內就在黑龍江，黃河鯉魚也不行。

我有個體會，底棲淡水魚北方南方肉質味道差距巨大。上水層素食魚，如鰱鱅，南北方差別小。

鯉魚是一種淡水魚種，生活在水底，喜歡拱食水底的小蟲，水草之類的，屬於雜食性魚類。

不吃鯉魚這種說法多在南方，身邊也經歷過很多南方的同事，有湖南的，湖北的。

基本上是不吃鯉魚的，我問他們為什麼不吃鯉魚，他們回答說，鯉魚腥，土腥味很大，不喜歡吃。相比較來講，還是喜歡吃鯽魚，喜歡燉鯽魚湯喝。

當然除了有腥味以外，還有一種比較神話的說法，就是說鯉魚，是一種吉祥物之類的，鯉魚躍龍門嘛，覺得鯉魚是通靈的，侍奉起來。

還有說鯉魚是一種發物，動過手術，或者大病初癒的病人，吃鯉魚不利於傷口癒合（真實情況需要考證）

但是在北方就不一樣啦，在北方鯉魚是一種沒常見，很美味的菜品，俗話說的好，無魚不成宴，這個魚指的就是鯉魚，凡是宴會，家宴，或者外邊請朋友聚會吃飯，桌子上一定要有一道菜品，就是鯉魚。

鯉魚的做法也很多，可以紅燒，清蒸，糖醋，或者放在烤架上BBQ ，真的是很愜意呢。

鯉魚在全國來說最出名的莫過於黃河鯉魚了，鮮美可口，非常的好吃。

但是不得不說在全國很多地方都是不吃鯉魚的，特別是一些南方地區，在南方很多地區基本上都是不吃鯉魚的，或者說很少吃，喜歡吃鯉魚的人真的不多，這是為什麼呢？

首先在中醫上認為鯉魚是發物，我自己也是一個南方人，在我們這邊基本上就是不吃鯉魚的，特別是老人基本上是從來不吃鯉魚的，因為老人病比較多，都認為鯉魚是發物老人是不能吃的。

其次就是鯉魚的肉質確實不太好，相比於其他的魚，比如說草魚，青魚等等這些魚的話，鯉魚的肉質沒有這些魚好，而且腥氣特別大，刺也比較多。像我自己喜歡釣魚，在我們這邊很多人把鯉魚釣上來了有時候也會扔掉，有些人願意釣小鯽魚也不願意釣鯉魚。

然後還有一點即使，鯉魚在很多地方都是認為是通神的，在古代很久以前就把鯉魚神化了，對鯉魚崇拜，這個在全國各地來說都是有的。在以前很多地方都是不準吃鯉魚的。而且鯉魚本身有一點紅黃色的，很多也是作為觀賞魚類的，所以吃鯉魚的人就更少了。

為什不吃鯉魚？

一種食物不吃一般就3種情況！1.不愛吃2.不好吃3.不能吃！

1.不愛吃:有些人本來就不愛吃魚，有的人不愛吃的理由是怕煩（如：只吃刺身魚的），有的人不愛吃的理由是怕被魚刺卡（如：只吃大骨頭魚的）還有的人是不喜歡的可能是燒法：有人只吃紅燒做法，有人只吃清真做法，有人只吃海魚，有人只吃河魚。我就是個喜歡吃紅燒或醬爆鯉魚做法的人。

2.不好吃：鯉魚本身在魚的肉質方面和其他河魚比是偏幹粗的，追求口感細膩順滑的，可能不太喜歡。一方面，南方北方由於季節與水域差異，由於鯉魚是吃底食的，水質和水底淤泥的質量有直接關係。北方水底土質較高，鯉魚就沒有南方所謂的煤油味。另一方面，北方冷，鯉魚的的皮就如它的衣服，更厚質，口感好，含大量膠原蛋白，肉更細膩緊湊一些。總之實際品嚐過後會有明顯差異。

2.不能吃：有些人或有些地區，觀念上感覺鯉魚是一種象徵著吉祥的魚類，不適合作為食譜料理，應該放生，作為一種心理寄託或承載希望。也有食素者信佛的信徒不吃活物。

可能使個人口味的問題，就是不喜歡它的腥味或者口感

又或者他有下列疾病

凡患有惡性腫瘤、淋巴結核、紅斑狼瘡、哮喘、小兒痄腮、血栓閉塞性脈管炎、癰疽、蕁麻疹、面板溼疹等疾病之人均應忌食。 另素體陽亢及瘡瘍者慎食。

鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、狗肉、鹹菜同食。

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