一、豬蹄中的膠原蛋白能撐起面板 年輕的面板看起來光滑飽滿，柔軟又有彈性，原因之一是人的真皮層記憶體在著兩種物質———膠原蛋白和彈性纖維。這兩種物質在人年輕時都保持在最佳狀態。但25歲一過，人體內的膠原蛋白流失速度就開始加快，供給不及耗損，再加上紫外線照射以及體內的氧化作用，都可能破壞膠原蛋白的結構，讓它失去原有的彈力，這就是出現皺紋和臉部面板鬆弛的原因。

膠原蛋白在人體面板中具有非常重要的作用，它有良好的支撐力，就像撐起面板組織的鋼架一樣，能讓面板看起來非常豐潤。此外，它吸收環境四周水分的能力很強，覆蓋在面板上時，又可以防止水分從表面蒸發，保溼效果顯著。

其實，組成膠原蛋白的大部分成分都是非必需氨基酸，人體可以自行合成。人們不需要刻意多吃這一類食物，飲食正常均衡比較重要。

有些護膚品號稱含有膠原蛋白，說塗抹了可以“補充”面板流失的膠原蛋白。但多數面板科醫生認為，它們誇大了自身效果。膠原蛋白是大分子蛋白質，連面板表層都很難透過，更不要說進一步到達真皮層，“補充”流失的那部分膠原蛋白了。

三、中醫認為，豬蹄味甘、鹹，性平，入胃經，具有補血滋陰、通乳、益氣、脫瘡、去寒熱等功效，還能滑肌膚、填腎精、健腰腳。豬蹄中含有大量的膠原蛋白，能夠美容養顏、延緩衰老，對女性而言大有益處。傳統醫學認為，豬蹄有壯腰補膝和通乳的功效，還能夠補血壯骨，對於經常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克、缺血性腦病患者有一定的輔助療效，也有助於青少年生長髮育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。壞處：發胖，長期這樣容易導致“三高”高血糖（糖尿病），高血壓，高血脂。同時脂肪攝入過多容易積聚，造成脂肪肝，還有許許多多…………

　豬蹄是許多愛美女性的最愛，為什麼大家都對豬蹄那麼情有獨鍾呢?吃豬蹄有什麼好處呢?下面我們來揭開其中的奧秘。　

　豬蹄中含有豐富的大分子膠原蛋白質，是一種廉價的美容食品。大分子膠原蛋白質，對面板具有特殊的營養作用，表現在可促進面板細胞吸收和貯存水分，防止面板乾癟起皺，使其中潤飽滿、平整光滑。　　

此外，豬蹄肉中的彈性蛋白也極豐富，它能使面板的彈性增加，韌性增強，血液迴圈旺盛，營養供應充足，皺紋變淺或消失，面板顯得嬌嫩細緻，光亮潔白。還有，豬蹄肉中的豬蹄筋比較堅韌，咀嚼時要費牙勁，這樣，在吃豬蹄筋的過程中便使咀嚼肌和麵部肌肉得到鍛鍊，肌肉纖維增粗，體積增大，腮部顯得飽滿。

　　一些國內外美容大師觀察的結果證明，經常吃豬蹄的人，能使面部長得勻稱豐滿，防止了上寬下窄“猴尖臉”的發生。中老年人隨著年齡的增加，面部肌肉和咀嚼肌逐漸萎縮，如經常啃啃豬蹄，對保持面容健美很有意義。【媽媽一分鐘】

　　豬蹄中含有豐富的大分子膠原蛋白質，是一種廉價的美容食品。大分子膠原蛋白質，對面板具有特殊的營養作用，表現在可促進面板細胞吸收和貯存水分，防止面板乾癟起皺，使其中潤飽滿、平整光滑。

　　此外，豬蹄肉中的彈性蛋白也極豐富，它能使面板的彈性增加，韌性增強，血液迴圈旺盛，營養供應充足，皺紋變淺或消失，面板顯得嬌嫩細緻，光亮潔白。還有，豬蹄肉中的豬蹄筋比較堅韌，咀嚼時要費牙勁，這樣，在吃豬蹄筋的過程中便使咀嚼肌和麵部肌肉得到鍛鍊，肌肉纖維增粗，體積增大，腮部顯得飽滿。

豬蹄是指豬腳和小腿部位，是我們餐桌上常見的美味，有多種不同的烹調做法，如滷豬蹄、燉豬蹄、醬豬蹄、扒豬蹄、紅燒豬蹄等，讓人垂涎三尺、欲罷不能。從營養資料來看，每100g豬蹄中含有大約23g蛋白質，這個含量比豬肉要少很多，含有大約19g脂肪，雖然脂肪含量低於肥肉，但比肥瘦相間的豬肉要多一些，此外，豬蹄中還含有少量的鈣、鎂、磷、鐵以及維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等微量元素，總體來看，豬蹄算不上一種營養價值很高的動物性食物。

說起豬蹄的好處，我們首先想到的是它能美容養顏，這源於它含有豐富的膠原蛋白，事實上膠原蛋白並非優質蛋白質，其營養價值很低，蛋白質的營養價值主要取決於氨基酸的組成，一般含有20種氨基酸，8種必需的，12種非必需的，膠原蛋白中含有大量非必需氨基酸，必需氨基酸的含量很少，而且完全不含必需的色氨酸，因此，作為蛋白質，它對人體營養和健康的貢獻很少。

膠原蛋白能夠支撐面板，使面板保持緊緻，對人體面板確實很重要，但是膠原蛋白屬於大分子蛋白，不能被人體直接吸收利用，需要在消化道轉化成氨基酸，再由氨基酸組裝成蛋白質供人體各部位利用，因此，吃下去的豬蹄要先被消化液分解為氨基酸才能被吸收利用，並不會全都定向跑到面板中去，更發揮不了美容養顏的作用。另外，合成皮膚膠原蛋白所需要的原料主要包括脯氨酸、賴氨酸、甘氨酸和維生素C，只要保持飲食的均衡和多樣性，就沒有必要非吃豬蹄。

在很多人的觀念中，多喝湯可以催奶，這其中也包括豬蹄湯，但這是不科學的，豬蹄湯中富含脂肪，並不利於產奶，如果天天喝，還會增肥。此外，豬蹄湯還可引起乳汁中的脂肪含量增加，容易造成乳汁淤積，甚至引起乳腺炎，因此，哺乳期的媽媽不要把產奶寄希望於喝各種高脂肪的湯，真正靠譜的催奶方法只有三條，第一，媽媽親自喂寶寶，儘早開奶，讓寶寶頻繁吮吸；第二，保持良好的心情，防止過度疲勞；第三，多喝水，注意營養均衡，葷素搭配，肉、蛋、奶、蔬菜、水果都要適量補充，不要每天只喝各種湯。

總之，豬蹄是一種動物性食物，含有蛋白質、脂肪、礦物質和脂溶性維生素等多種營養成分，但總體來說，營養價值並不算高。很多人認為豬蹄富含膠原蛋白，可以美容養顏，其實膠原蛋白是一種品質很低的蛋白質，而且吃進去後的膠原蛋白也無法被人體直接利用，因此，說吃豬蹄能夠美容養顏並不科學。最後，喝豬蹄湯不僅不能催奶，反而容易造成乳汁淤積，甚至誘發乳腺炎，科學催奶的方法包括親自餵養寶寶、好心情、防止過度疲勞、多喝水、注意營養搭配。豬蹄好吃，有一定營養價值，才是吃豬蹄的最大好處。

豬蹄含有大量的膠原蛋白，在烹飪的過程中可以轉化為明膠，不僅能增強面板彈性和韌性，還能防治面板乾癟起皺；酒釀中含有豐富的蛋白質、B族維生素、碳水化合物、礦物質等，有極佳的生津、活血、益氣、豐胸的作用

吃肉肉，長肉肉，長肉肉就暖和了

冬季已經來臨，多長肉肉，預防凍傷

當然，長肉肉，那還是其次，最主要的是，好吃，好吃，好吃

重要的事，我說了三遍，懂的人，走一個

豬蹄：

又叫豬手，是指豬腳肘子以下叫做蹄，前為手，後為腳。市場上不管是豬前腳還是豬後腳，都從肘子以下分割做為豬蹄買。

豬蹄：

含有豐富的膠原蛋白質，維生素A、脂肪含量也比肥肉低，它能防治面板乾癟起皺、增強面板彈性和韌性、美容養顏、具有催乳、補鈣、延緩衰老和促進兒童生長髮育功效。豬蹄的熱量較高，脂肪含量和膽固醇含量也不低。豬蹄吃得太多一來容易發胖，二來膽固醇攝入過多，不利心血管健康。所以有肝膽病以及動脈硬化、冠心病等疾病的人要少吃豬蹄。

豬蹄的做法：

紅燒豬蹄、清燉豬蹄、滷豬蹄、花生煲豬蹄、山藥養生豬蹄、木瓜燉豬蹄、香辣豬蹄、腐乳豬蹄、胡蘿蔔燉豬蹄、烤豬蹄、醬豬蹄等等

這裡給大家分享一道“黃豆煲豬蹄”

1、將黃豆洗淨，用清水泡1個小時；豬手燒毛洗淨，剁成塊；生薑洗淨切片待用

2、炒鍋上火放水，將豬手冷水下入鍋裡汆水，放蔥、姜、料酒去毛腥味，燒開後打去泡沫撈出，再用清水沖洗乾淨

3、豬手放入砂鍋中，加清水漫過豬手10cm；放入黃豆、薑片、大火煮開後，小火慢煲2小時

4、最後加入鹽，雞精，枸杞，繼續煲10分鐘裝入湯缽即成

吃豬蹄的好處可能是冬天不怕冷吧，長脂肪長肉。豬蹄吃下去人體分解成不完全蛋白，和補充膠原帶白不搭噶。膠原蛋白在皮脂下，面板表層，吃豬蹄能補到嗎?不能，只長肉。

豬蹄對女性除眾所周知的美容的功效之外，對產婦有催乳的作用，與花生，黃豆等同煮營養非常豐富，能給產婦提供非常充足的能量，哺乳期與其它蔬菜，蛋類配合非常好。

豬蹄對手術後恢復和大病初癒能提供營養，有輔助作用，加快身體恢復康健。

據說豬蹄有延緩衰老的作用，能如速人體的新陳代謝。據專家說每百克豬蹄含有蛋白質15.8克，脂肪26.3克，碳水化合物1.7克，維生素A，B，C，礦物質鈣，磷，鐵等營養物。

豬蹄中的蛋白質水解後能產生11種氨基酸，和熊掌所含的營養物質有得一拼。我也沒錢買熊掌不能驗證真假，豬蹄還是可以的。這應該算豬蹄的好處。

吃豬蹄，最直接的好處就是補充膠原蛋白，防止面板乾燥、長細紋，增加面板彈性。而且，個人最喜歡吃蹄筋，很勁道，相比肥肉，豬蹄的膠原蛋白高，而脂肪卻低很多，並含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等有益成分，因此是女性首選的美容食品。不過，豬蹄畢竟含有膽固醇，血脂高的人群要少吃。怕吃胖的人推薦豬蹄和銀耳、花生等燉湯，經過高溫熬燉，豬蹄裡的油脂都被煮了出來，這時候吃油脂含量會低很多，還能起到很好的美容作用。

個人提醒一點，選購豬蹄時，不要選顏色發白，個頭過大的，尤其是腳趾處分開並有脫落痕跡的，這種多是雙氧水浸泡的化學豬蹄，吃了對身體有害。

對於燉豬蹄，這裡分享一個經驗：很多燉之前一定要焯水，因為商家處理都是批次化，不一定能弄乾淨，這一步做得對，但是不要用滾水焯，因為用滾水會使豬蹄突然受熱，血水不容易排出來，。正確的做法是用冷水把豬蹄放進去，一起煮開然後把水倒掉，然後換新的水加入各種佐料燉。這樣做出來的豬蹄會特別軟爛，沒有腥味，營養流失也少。

豬腳湯

豬腳半個蘿蔔一個薑片料酒鹽適量

把買回來的豬腳刮乾淨了毛也去了洗乾淨砍適量的大小香圖一那個大就好了，薑切片蘿蔔切厚點像圖一那樣就好了，然後把豬腳悼水一次再洗乾淨了跟蘿蔔一起放入高壓鍋裡煲加入料酒薑片鹽，水適量發大火煲開後轉小火頓二十分鐘就可以了這樣的豬腳湯鮮而不膩！

豬腳煲竹筍乾

豬腳半個竹筍乾四兩蒜蓉薑絲小洋蔥耗油醬油料酒適量

把豬腳給刮乾淨了毛也去了砍好適量的大小然後放入鹽醬油料酒醃製十五分鐘，把竹筍乾泡水二個小時後把竹筍乾洗乾淨了切一段段的適量大小，姜切絲蒜蓉剁碎了小洋蔥也剁碎了，然後把豬腳薑絲蒜蓉小洋蔥竹筍乾耗油醬油料酒鹽適量放入高壓鍋攪拌均勻然後加一碗水蓋好了大火燒開了改小火頓二十分鐘就可以出鍋了！肥而不膩不管吃飯還是喝酒！

這個說起來可就多了，簡單點說吧，豬蹄有豐富的膠原蛋白，可以讓面板保持彈性光澤，而成年人一年年變老膠原蛋白也會越少，多吃豬蹄，可以有效緩減衰老，想要“凍齡”也是很有講究的！多吃豬蹄，清燉清蒸，玉米白蘿蔔燉，這些都非常好吃！

吃豬蹄的好處據說此皮中含有膠原蛋白，膠原蛋白可使面板變得白白嫩嫩，甚至白理透紅，漂亮極啦，很適合女士食用。但其壞處也不可小視。因為它內含膽固醇，甘油三脂等甚高，長期使用可使血管管腔變窄，進而堵塞，引起腦梗中風，弄不好終生與輪椅相伴而改寫成另一種人生。可以說“豬蹄改變人生”。