菜飯我會做~

1.電飯鍋底抹少許植物油

2.薄薄地鋪上一層米

3.再鋪上一層菜(蘿蔔/土豆/蔬菜等)

4.在菜上滴上幾滴植物油再撒一點點鹽

5.再鋪上一層米

以此類推放完全部的米和蔬菜，加入適量的水，開啟普通白飯功能。

盛飯前將鍋裡的飯菜攪拌均勻即可。

胡蘿蔔燜飯

胡蘿蔔燜飯是一道菜品，主料是大米和豬肉，配料是胡蘿蔔等，調料為蔥頭、鹽、味精等，透過煸炒的做法制作而成。

中文名

胡蘿蔔燜飯

主要食材

大米，胡蘿蔔

分類

家常菜

口味

鮮鹹

所需食材

主料

70g大米

配料

1個胡蘿蔔 1個蔥頭 適量鹽 100g豬肉

共5張

胡蘿蔔燜飯

製作方法

1 首先將大米用水泡30分

2 胡蘿蔔洋蔥豬肉都切好備用（切啥樣子隨自己喜好）

3 鑄鐵鍋燒熱以後加入玉米油

4 下豬肉煸炒

5 豬肉變色以後加入蔥頭

6 蔥頭煸炒透明瞭就下入胡蘿蔔煸炒到胡蘿蔔稍微有點變軟

7 加入鹽（要考慮到還有米飯呢，所以稍微多加點鹽）

8 將泡好的大米倒進去

9 加入清水稍微比米高一點點。

10 開鍋以後蓋上蓋子小火燜制

小貼士

這裡的胡蘿蔔洋蔥可以根據自己喜好換成別的蔬菜，加水一定要掌握好，多了就成粥了，少了夾生。 [1]

食用須知

胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜。中醫認為它可以補中氣、健胃消食、壯元陽、安五臟，治療消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有較好療效，故被譽為“東方小人參”。用油炒熟後吃，在人體內可轉化為維生素A，提高機體免疫力，間接消滅癌細胞。美國科學家的最新研究又證實：每天吃兩根胡蘿蔔，可使血中膽固醇降低10%~20%；每天吃三根胡蘿蔔，有助於預防心臟疾病和腫瘤。

最好吃蘿蔔燜飯做法！！

米 350克胡蘿蔔 300克洋蔥 100克開洋（小蝦米） 20克五花肉（片） 80克幹香菇（泡發） 30克水 450克鹽 5克糖10克 味精（可用雞汁代替） 5克蠔油 10克紅燒醬油 8克六月鮮生抽 5克喜歡白胡椒的加1克

蘿蔔燜飯的做法步驟

步驟 1

五花肉切成肉皮，胡蘿蔔切大丁，洋蔥切丁，開洋在水裡泡一下，去除點腥味，不過泡10分鐘就可以了，泡的時間長，味道就泡掉了，香菇泡發，切成小丁，待用。

步驟 2

350克米淘洗幾遍，放在一邊待用。

步驟 3

鍋裡放的油比炒菜要多點，首先倒入洋蔥煸香。

步驟 4

在洋蔥有點微微發白的時候，加入五花肉煸炒。

步驟 5

等五花肉的油份有點煸出的時候，加入泡過的開洋，並加點黃酒，去去腥。

步驟 6

在加入香菇，胡蘿蔔和大米繼續煸炒，將大米的水份煸炒的乾點，等會燒出的飯會更香。在編一會後，加入紅燒醬油和六月鮮生抽，繼續煸炒。

步驟 7

在炒幹水汽後，倒入電飯煲中待用，成品是這樣的。

步驟 8

在原鍋里加入500克開水，等水來後，將其他的調味品加到水裡調勻。

步驟 9

這就成了有味道的湯了，用高湯的效果更加的好。

步驟 10

將燒開的水取450克放入米里拌勻，這裡想說得是，在我的幾次實驗下，450的水稍微有那麼一點點的溼，如果喜歡粒粒分明的，幹香的飯的朋友，可以減少到420克水，這樣出來的飯比較硬，顆粒分明。

步驟 11

剩下的就靠電飯煲來完成了。在最後出鍋的時候，加上蔥花和拌上蔥油就可以食用了（不拌蔥油也可以的，看個人的習慣）

材料:胡蘿蔔、香菇、洋蔥、做法:把香菇用溫泡發然後切成丁，洋蔥洗淨剁碎末，胡蘿蔔去皮擦成絲，準備好食材鍋中放油放入洋蔥末成金黃色加入胡蘿蔔絲炒，再加入香菇米飯翻炒會兒加入生抽、鹽、胡椒粉加入適量的水（水量和煮乾飯的差不多就行）到入蒸米飯鍋中按蒸米飯健等飯好後拌勻。

既然是燜了，當然是飯菜下去一塊煮。

這算是我老家（閩南泉州）的特色飯，因為這邊的白蘿蔔細膩無渣，非常好吃。（方法同樣適用於紅蘿蔔，南瓜和芋頭。）

做法是，1，取一根蘿蔔，看你家有幾人，估出份量後，洗淨，削皮，切大塊。注意必須是大塊，三四口的量。切太小的話，一蒸就爛了。

2，熱鍋，抹點油，把切成薄片的五花肉煸炒出油。五花肉的量可以不用多，一個人差不多半個手掌大小。關鍵是要把其中的豬油逼出來。沒有五花肉可以用肉片替代，效果會差點。喜歡鮮味的，可以加入泡發好的香菇或者海鮮乾貨（蝦米，海蠣幹），再加入切好的蘿蔔一塊炒下，不用熟，也不用太多時間，只要炒出香味，每塊蘿蔔沾到油即可。

3，把米洗淨放入電飯煲，按照1:1的比例放入熱水，再把炒好的蘿蔔菜碼在米飯上面，同時加入調味，最簡單的是一小勺的鹽，加一大勺蠔油和一大勺醬（兩人量）不用拌勻，直接蓋上蓋子進入煮飯模式

4，飯煮好後，試下味道，不夠鹹的話，可以加入少許魚露提味，太鹹的話，可以準備點清淡的蔬菜湯中和下味道。

5，確定味道後，把飯菜翻拌均勻，即可出鍋

總結下配方，最基礎的是：油➕五花肉➕蘿蔔塊➕米➕水➕調味（鹽/醬油/蠔油/魚露）

豪華點的：紅蔥頭➕油➕五花肉➕香菇幹（切片）➕海鮮乾貨（蝦米/海蠣幹）➕蘿蔔塊（馬鈴薯塊/毛豆）➕大米➕水➕調味（鹽/雞精/醬油）

注意：1.油可以是植物油也可以是豬油，主要是為了激發豬油香氣，並使飯菜的口感變得油潤

2.肉最好採用五花肉，這樣可以豐富飯菜的口感。當然也可以使用瘦肉或者排骨肉。其他肉種沒試過，傳統的最主要的還是豬肉

3.把菜炒一下，一是為了激發香味，二是為了讓蔬菜的口感更潤點，不炒也可以，煮出來效果會比較淡。

4.千萬不要在煮飯前拌菜，一來影響米飯的整體熟度，二來接觸鍋底的菜容易煮焦。

希望可以幫到你