生蠔也叫牡蠣。

要說哪些地方產生蠔？中國分佈很廣，北起鴨綠江，南至海南島，沿海皆可產蠔。蠔乃軟體有殼，依附寄生的動物，鹹淡水交界所產尤為肥美。

大連灣、近江、浙江、福建和廣東都有非常多的野生生蠔，更多的是養殖生蠔。

在南方當屬廣東湛江生蠔。

只要去吃，不管是大酒店還是小飯館，不管是路邊攤還是菜市場，都寫著“湛江生蠔”

除了湛江，廣西，陽江這幾個地方生蠔也都非常不錯。

為什麼這些地方的生蠔多，主要是生蠔的生活習性決定的：

生蠔自附著開始終生營固著生活，不能脫離固著物而自行移動，僅有啟閉殼運動。左殼固著，只有右殼能啟閉張合運動。並依靠右殼啟閉運動進行呼吸、攝食、生殖、排洩等生活活動。在遇到不良環境條件時，緊閉貝殼以度難關。長牡蠣為廣溫性貝類，在0－32℃水溫中能生活，最適生長水溫為15－25℃。它對鹽度的適應範圍也很廣，在鹽度為10－40‰範圍內均有分佈，鹽度低的海區生長快。生蠔主要攝食單細胞浮游生物和有機碎屑。攝食無特殊的規律性，一般水溫在10－25℃時攝食旺盛，但在繁殖期，攝食強度相對減弱。

另外，全球生蠔養殖80%在中國。前幾天丹麥很熱的生蠔氾濫這個事情，除了生蠔護照，進口還真幫不了他們。