第一，《西遊記》裡挑擔的是豬八戒不是沙和尚。證據有：第十九回，“雲棧洞悟空收八戒，浮屠山玄奘受心經。”八戒辭別高老莊諸人，“遂收拾了一擔行李，八戒擔著……”後遇烏巢禪師，三藏問西去路程端的。禪師預言中有“野豬挑擔子，水怪前頭遇……”等語。第二十三回，“三藏不忘本，四聖試禪心。”唐僧問“去往那裡安歇？”豬八戒就抱怨：“哥啊，你只知道你走路輕省，那裡管別人累墜？自過了流沙河，這一向爬山過嶺，身挑著重擔，老大難捱也！須是尋個人家，一則化些茶飯，二則養養精神，才是個道理。”“……似這般，諸多許多行李，難為老豬一個逐日家擔著走，偏你跟著師父做徒弟，拿我做長工！”

第二，擔子中的東西有：1、離開大唐時太宗寫的取經文牒，送的紫金缽盂。2、師徒四人換說的衣服，舊白布直裰一件，另有綿布直裰、綿布褊衫、青綿袈裟、鞋子等。3、觀音送的錦襴袈裟一件。4、乾糧。

下面我的回答：

1、衣服：出門在外總得要有幾件洗換的衣服，趕路可以不講究，見國王蓋章總得講究一下，起碼得洗洗臉、換換衣服吧！一年有四季，春秋可以穿一件，冬夏得各一件。其中最值錢的當屬金瀾袈裟。好在雖一路艱辛，總算沒有當掉。

2、鞋子：取這個經十萬八千里，走了十四年，路途遙遠，山高水長的忒費鞋。即便經費不足不夠人手備用一雙。總得備個一雙兩雙的吧。前不著村後不著店的時候多了，總不能光腳跑。

3、通關文牒。這是護照（上寫大唐子民，西行公幹，所到之地請予放行......），通行證，重要物件，至少得做個小盒子，做個防水措施。

4、剃刀

5、乾糧及吃飯的傢伙。孫悟空雖說神通廣大，但不一定每次都化到緣，遇到大方的施主，他們可能不要金銀，總是要點乾糧的，光吃乾糧也不行。得炒個菜吧，炒菜得需要個鍋和調料，朱紫國那段，沙僧就提出去市集買點鹽什麼的（其實是有點公款的，要不然豬八戒也不會老是嚷著分行李）。好歹是大唐公民，不是印度三哥，吃飯不能用手，筷子勺子碗啊少不了，這就是個小型廚房。最貴的傢伙是紫金缽盂。十四年都沒捨得賣掉的寶貝，為了取經大業，孝敬了阿難迦葉實在可惜。

6、筆墨紙硯，三打白骨精一段，孫悟空遭貶，又是磨墨又是寫文書，荒郊野嶺的不可能是拿白骨精家的。偷偷告訴你是唐僧自帶的，唐僧愛吟詩，萬一靈感一來，也方便記錄。十四年怎麼也得出本詩集吧。荊棘嶺一難，樹精們邀請唐僧鬥詩，沒準看過唐僧詩集的手抄本，要不怎麼知道他是文化人。另外作為高僧，沿途也得一直學習，溫習功課，帶幾本經書也很有必要。我們知道書這東西很重，即使論斤買也不便宜。

以上這些東西想必也足夠挑一擔子了。