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1 # 尤爾
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2 # 萇卿
馬卡龍有特製的濃縮色粉，顏色按照比例即可調出，但是根據個人經驗是很重要的，一般都會告訴你放入適量色粉，但是實際用量還是要靠經驗掌握，建議你感興趣的話，多多嘗試至於餡料是不含有植脂末的，下面是餡料的做飯，也很簡單就以最常見的檸檬奶油霜為例吧
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3 # 欣小咪的托蒂
裝飾材料
抹茶粉
製作日式馬卡龍的必備原料
可可粉
使用無糖的純可可粉
食用花粉
直接購買或研磨食用乾燥花
水果乾粉
顆粒狀的乾粉需篩過後使用
蔬菜粉
經典的蔬菜粉有紫薯粉、栗子粉、南瓜粉
濃縮液
濃縮液特指咖啡和焦糖的濃縮液體
食用珍珠球
常見的食用珍珠球有金、銀、粉紅等顏色
食用金粉與銀粉
一定要注意是否可以食用
漂亮的色彩是馬卡龍的賣點，選擇高品質的色粉才能吃的放心，法國的進口色粉雖然幾克都要賣40-60塊不等，但顏色的鮮豔度和中國產的相去甚遠。
馬卡龍的內餡有些會有一個突出的主味，比如咖啡的，芒果的，還會有輔助的味道，薄荷、茴香、香草等等，你能明顯品嚐出主味，但是大部分人吃不出這些隱秘的味道，只會覺得所有的味道融合得很完美，吃完會意猶未盡並且好奇的裡面到底添加了哪些香料。
由於馬卡龍的製作過程中都不能摻有水分，即使各種色彩繽紛的顏色也都是以食用色膏染色而成，不能拿水果榨成汁而染色等，這樣馬卡龍的口感就完全不是經典的感覺，所以考量到水分的問題，儘量選用膏狀的色膏染色最恰當。
在製作馬卡龍的時候，可以根據自己的喜好，加入各種顏色的食用色素，製作五彩繽紛的馬卡龍。當然，也可以不放任何色素，製作本色的馬卡龍。
馬卡龍的餡非常豐富，你可以使用各種你喜歡的餡料，但不能用太溼或流動性太強的餡料。這裡提供一個餡料：將100克黑巧克力切成小塊，和100克動物性淡奶油混合，隔水加熱並攪拌直到巧克力完全融化，待冷卻以後就是巧克力餡了。不需要加糖，因為馬卡龍本身已經非常甜了。如果你用的是可可脂含量很高的苦黑巧克力，效果更好。