不打發的動物奶油可以用於冷藏做慕斯蛋糕、也可以加進咖啡or茶裡調味（口感也會更好）、也可以在煮米飯的時候加入一點點淡奶油提香、意式焗飯裡也可以澆動物奶油、紫米粥里加一點點動物奶油會很香（希望被選為優質回覆哈！）

沒有打發的奶油可以做麵包（北海道牛奶吐司），也可以做冰淇淋。但是用的都是動物奶油，你可以試一下。最近還有一種新蛋糕的做法叫做北海道戚風蛋糕，就是在新出爐的紙杯蛋糕中把打發的奶油注入，口感很不錯的，你也可以試一下。

可以做麵包、饅頭，新增量要比水或者牛奶多一點點，成品有濃濃奶香味。

可以做奶泡、咖啡調味，咖啡拉花和芝士奶蓋只需要打發兩到三成就可以了。

可以做蛋撻液，口感滑嫩。

可以做酸奶，講純牛奶替換10%，做出來的酸奶沒有乳清，口感順滑，奶香味足。

另，慕斯是需要打發到六七成的。

可以做麵包、饅頭，新增量要比水或者牛奶多一點點，成品有濃濃奶香味。

可以做奶泡、咖啡調味，咖啡拉花和芝士奶蓋只需要打發兩到三成就可以了。

可以做蛋撻液，口感滑嫩。

可以做酸奶，講純牛奶替換10%，做出來的酸奶沒有乳清，口感順滑，奶香味足。

另，慕斯是需要打發到六七成的。

可以做奶油培根意麵,奶油南瓜羹，蛋撻，還可以煮奶茶~ 因為奶油的主要原料就是牛奶，平常用牛奶做的料理基本都可以換成奶油哦 雖然口感上會存在差異，但是會讓奶味更濃郁~

可以做水果酸奶杯，焦糖布丁，冰激淋。

水果酸奶杯做法

蘋果、獼猴桃各一個，去皮後切成小塊，另取青提、草莓各3到5顆，對切後放入盤中備用。取一個大一些的容器，倒入市售的發酵酸奶500g、淡奶油50g，喜歡甜的還可以加入適量的煉乳，攪拌均勻後備用。取玻璃杯兩個，分別倒入少量拌好的混合酸奶奶液，撒上蘋果塊，再倒入混合酸奶奶液約到玻璃杯的2/3處，撒上獼猴桃塊，繼續倒入剩下的混合酸奶奶液，最後在頂端裝飾上青提和草莓，水果酸奶杯就完成了

焦糖布丁

白砂糖100g與清水一同倒入鍋中，攪拌至白砂糖融化，調成小火，將湯水熬煮成咖啡色即可關火，將焦糖液倒入到容器中備用。取3枚雞蛋攪拌打散，將250ml的純牛奶與50ml的淡奶油一同倒入到碗中，攪拌均勻，用濾網對蛋奶液進行過濾，想要更為細膩的布丁可以多過濾兩次，將過濾好的蛋奶液倒入到有焦糖液的容器中，用保鮮膜將容器口密封，蒸鍋中放入適量清水，待水燒開後轉成小火，放入容器，蓋上鍋蓋，蒸15分鐘，關火後等上3分鐘再開啟鍋蓋。放置常溫後在冰箱內冷藏2個小時再食用味道更佳。

冰激淋

1.蛋黃2個，糖60G，牛奶 150ML，玉米澱粉1小勺，淡奶油250ML，糖粉25G，香草豆莢1/2根或香草精幾滴。

2.蛋黃加糖打發至顏色發白；

3.牛奶加香草精，小火煮沸；

4.牛奶離火慢慢地倒一半到蛋黃中和勻；

5.再將蛋黃倒入牛奶中，和勻後小火加熱；

6.邊加熱邊用勺8字形地攪拌，約5-6分鐘，充分加熱但不要煮開，以免形成顆粒；

煮至濃稠，此時溫度約為85度，書上叫桌布狀態，就是糊狀能均勻地掛到勺背，用手劃過會留下清晰的痕跡且液體不易滴落即可離火；

用細篩網過篩，放入冷水中快速冷卻。涼後， 加入淡奶油和糖粉，攪拌均勻，放入冰箱冷藏2小時備用。

奶茶店這種情況經常有呢，我平時是用來做蛋撻，就當然是淡奶油用就可以了，牛奶就少加一丟丟就好了。有時候用不完就直接兌奶茶用。

你在家的話可以把沒打發的奶油加熱，遇熱秒變稀溜溜的，然後就把它當牛奶和奶粉的混合物，可以做任何東西，只要裡面需要加牛奶的

再或是直接加點可可粉啦抹茶粉啦，或是果醬之類的，放進冷凍，和冰淇淋一樣