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和香港的朋友一起出去吃東西,他們都喜歡用熱茶泡一下筷子,這樣真的有用麼?
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  • 1 # 關注美好事物

     飯前用開水燙碗筷有用嗎?

      其實用開水燙碗筷,消毒的效果並不算好。因為高溫消毒,需要的不僅有溫度,還有時間。只有在一定長度的時間內,進行一定高溫的消毒,才更具效果。我們來具體看下這兩個要素:

      1、溫度

      常見的致病菌如大腸桿菌、沙門氏菌、志賀氏菌等,它們在100度的條件下都會死亡。但有一些細菌如炭疽芽孢、蠟樣芽孢等有較強的抵抗力,在百度高溫下就可能存活。

    碗筷如何消毒

      1、蒸汽消毒:將餐具清洗乾淨,按照大小擺放到一個乾淨的大籠屜上,蓋上蓋子,加火蒸。當水沸騰後,再繼續蒸20~30分鐘,再將餐具自然冷卻。使用餐具時一定不要被髒抹布汙染,使得餐具再次成為傳染源。

      2、煮沸消毒:將餐具洗乾淨後,放入一個大的鍋中,加入自來水,水的深度要沒過餐具。加火煮沸,開鍋後繼續煮30分鐘,自然冷卻後,即可以使用。

      3、洗碗機消毒:洗碗機是一種清洗、消毒一體機,方便實用。需要注意的是,必須嚴格按照消毒的時間和溫度進行,這樣才能保證消毒效果。

      4、消毒櫃消毒:將餐具放入消毒櫃,執行15~20分鐘即可。

      5、藥物消毒:不耐高溫的餐具,特別是啤酒具等會遇熱爆裂、變形等,可使用漂白粉、氯亞明、高錳酸鉀等消毒液浸泡。浸泡時一定要注意藥液必須沒過餐具;藥液濃度要按規定要求,普通餐具用0.5%的漂白粉澄清液;肝炎病人的餐具要用3%的漂白粉澄清液;浸泡時間要充足,一般需15~30分鐘;浸泡後再用清水沖洗乾淨,最好用流動水沖洗。

  • 2 # 嘟嘟情感生活

    我覺得沒必要燙,最主要的是再洗一遍就好了,在飯店吃飯更是沒必要燙,你碗筷再幹淨,飯不一定是乾淨的。沒必要那麼潔癖,在大環境下,順其自然就好,沒必要那麼累

  • 3 # 畢氏春秋

    當然,勿用置疑,尤其對南方溫度高的地區,細菌繁殖快,雖然不能全部殺菌,但作用是肯定的,也對雖然很少,但肯定有的浮塵起到沖刷的作用。

  • 4 # 好吧一起來

    飯前用開水燙一下碗筷作用多少還是有的,至少從自己心理上能過得去。就像許多人樣一樣,經過有難聞氣味的地方、或者看上去有粉塵的地方總愛捂上鼻子,起作用大小你也懂的,就像開水燙碗筷一個道理。

  • 5 # 球體育

    現實當中,用開水燙碗筷消毒,這還是比較講究的家庭,大多數普通家庭基本都是溫水洗碗,加點洗潔精去油,統統的傳統化大眾化方式。但是,傳統化大眾化不等於不是誤區。就開水消毒而言,很多人還不能瞭解消毒的規範和原理,而還是盲目的不肯放棄“以水為淨”思維。 怎樣才能做到真正意義上的消毒呢?那就必須要有點科學態度和觀念了。所謂的消毒,就是要完全除掉碗筷上的細菌和病毒。藉助實驗資料說明一下,比較常見的病菌,如大腸桿菌, 沙門氏菌等等,它們在100度以上的水溫裡,也得需要3分鐘才能殺死。但是有一種更頑固的細菌,如炭疽類芽孢類病菌,100度高溫在幾分鐘之內,也很難殺死它們。

    如此看來,用開水燙碗筷來消毒的辦法,並不是真正有效。特別是這裡的一個關鍵詞是燙 而不是煮,這就必須要說明消毒的溫度和時間的重要性,超過100度,超過3分鐘,這是不可能再降的底線。而用開水澆燙洗碗的方法,更是不可能達到100度和3分鐘的,開水倒出來十幾秒鐘溫度就會階梯式下降,無法達到理想的消毒條件。

  • 6 # 生活小世界

    我個人覺得有用,不過是看你的碗筷放什麼地方,如果是在消毒櫃子裡拿出來就沒有必要開水燙了,如是放在外面裝的,吃飯前開水燙一下,還是有必要的。

  • 7 # 小姐倆的快樂生活

    有用

    開水燙碗筷可以對碗筷進行一次簡單的消毒。

    俗話說,病從口入,開水燙碗筷是預防細菌侵入的第一道防線。

    不過,換句話說,這對於外出用餐確是有一定作用,對於日常家用來說作用不大。

    因為日常家庭,每次碗筷使用完後都會進行仔細的清洗,之後瀝水,進行妥善儲存,留有細菌的數量有限,可以不進行。

    但是我們生活在一個開放的大自然中,身邊隨處都有細菌的存在,這是我們所不能改變的,我們能做的就是提高自己的身體體抗力,適當的透過接觸細菌來增強自己的免疫系統,讓自己變強大是根本。

    這麼說來,日常家用的碗筷,拿來用就好,沒必要進行開水燙。

  • 8 # 司馬說了

    聊勝於無,主要是心理作用。

    1、用水進行滅菌,方法有兩種:

    1)121攝氏度,蒸煮20分鐘;

    2)100攝氏度,15分鐘後靜置24小時,再煮沸,重複3次。

    這都是開水衝燙達不到的條件;

    2、常用於食品的巴氏消毒法:

    將原料加熱到68-70攝氏度,保持30分鐘後,急速冷卻到4-5攝氏度。

    原理是急劇的冷熱變化促使細菌的死亡。

    顯然開水衝燙也達不到。

    3、對肉眼可見的灰塵等是有用的。

    這個習俗其實也就是個習慣了,廣東的朋友戲稱其為“餐前儀式”。

  • 9 # 美好生活百科書

    有用啊,燙一下碗筷,獲得了消毒完畢的心理安慰,這就是用處。:)

    公共碗筷的衛生確實難以保證,但用開水燙一下,真的可以消毒嗎?答案是否定的。

    高溫消毒要真正達到預期效果必須同時具備兩個條件:

    一個溫度,另一個是時間。一般來說,100℃沸水,持續5分鐘以上,才可以殺死或滅活一部分細菌和微生物。而腸道傳播性疾病的微生物種類很多,常引起急性腹瀉的細菌多數要經過100℃高溫作用1-3分鐘,或80℃作用10分鐘才能死亡。另外,還有一些細菌對高熱有更強的抵抗力。

    平時我們用茶水“洗刷刷洗刷刷”,溫度不夠,時間也不夠,細菌和微生物是消滅不了的。

    不過,我們大可不必驚慌。餐具上是可能存在細菌,但不一定都會危害人體健康。有的細菌只有達到一定數量才會對人體造成威脅;如果量少,我們的身體就可以抵抗它。

    去小飯店,我依舊建議你可以先用開水刷一刷,至少可以把殘留的汙漬啥的洗掉,不也挺開心的嘛~

  • 10 # 澤橋醫生

    我們很多人在餐廳吃飯前,總會舉行一個餐前儀式,用開水或者熱茶水將碗筷“燙一燙、晃一晃、洗一洗”。許多人認為這樣能殺菌消毒,但這個方法真的有用嗎?今天我們就來聊一聊餐具消毒的那些事兒。

    首先,你知道餐具上都有哪些病菌嗎?一般情況下,餐具上有這四大病菌。

    一是細菌,包括金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、李斯特菌、大腸桿菌。

    二是芽孢,例如肉毒梭菌芽孢。

    三是黴菌,常見的有青黴菌和黃麴黴菌。

    四是病毒,如甲肝病毒、乙肝病毒、諾如病毒等。

    那開水是否能夠殺死這些病菌呢?那我們先來看看這些細菌,到底是何方神聖!

    金黃色葡萄球菌。本身不耐熱,在71.7℃,持續15秒,或者在55℃中持續3分鐘,就會為被殺掉。但金黃色葡萄球菌產生的毒素卻十分耐高溫,並且是導致食物中毒的罪魁禍首,所以用熱開水燙它,是不起不到作用的。

    沙門氏菌是懼怕高溫的,在71.4℃,持續30秒,或者55℃-60℃,持續15-30分鐘就可基本消滅。所以在開水中,燙上十幾秒,還是可以起到殺死沙門氏菌的。就像是李斯特菌,耐冷而懼熱,只要開水一燙,就可以把它消滅了。

    理論上來講,這兩類的細菌,是可以被開水消滅的。大腸桿菌也是非常怕熱的,在65℃時,大腸桿菌可能就開始被消滅了。

    說到芽孢,我們都知道,芽孢是細菌的一種保護狀態,這種狀態下的細菌是非常耐酸、耐熱、耐乾燥的,有些芽孢甚至要在121℃時,持續20分鐘才能被消滅,所以開水對它來說,是毫無殺傷力。

    黴菌,一般在70-80℃就會被殺死,但其孢子和部分毒素,卻是十分耐熱的,甚至沸水也無法對它們產生作用。但是黴菌通常是肉眼可見,所以發黴了的餐具,是萬萬用不得的。

    相對部分細菌而言,大多數病毒的熱穩定性很差,病毒的DNA也會在90℃解開雙螺旋結構,成為廢毒,不過有一些病毒相對厲害一些,像是甲肝病毒、乙肝病毒則需要在100℃條件下,持續兩分鐘,才能將其消滅。

    瞭解完這些細菌和病毒,再來看看我們的就餐環境。

    通常情況下,餐廳提供的熱茶、熱水溫度會在70℃~80℃,倒在涼的餐具裡,溫度會變得更低。大多數清楚下,我們都是快速地把餐具燙涮一遍,這對於細菌來說基本沒有什麼殺傷力了。當然,用茶水涮一下餐具,還是清洗掉一些殘留物質和細菌的,但是想起到殺滅細菌的作用,還是很難的。

    想必很多人都發現,現在不少餐廳用的都是塑膠包裝好的餐具。這樣的餐具是由餐具清洗公司清洗和消毒的,在清洗之後,一般都會用蒸汽、煮沸等方式充分滅菌,或者用適當的消毒劑規範地消毒。理論上來說,這樣的餐具會更衛生一些。

    所以,對於消費者來說,保障餐具衛生的靠譜方法,就是挑選正規乾淨的餐廳。

    除了外出就餐需要注意餐具衛生,平時在家吃飯,大家也要注意餐具衛生。今天也為大家提供幾種更為實用的餐具滅菌方法。

    首先是正確清洗餐具。在清洗過程中,要注意清洗杯口、碗口、杯碗內壁、筷子尾部等關鍵位置。儘量使用溫水,這樣能夠更好地發揮洗滌劑的清潔作用。

    碗底清洗也千萬不能忽視,因為如果不注意碗底衛生,那麼當碗疊放時,上面的碗底就會接觸到下面碗的內壁,碗底的髒物和細菌可能會隨之進入到另一個碗內。

    消毒方法可以根據家裡的情況來進行選擇。

    第一種方法,蒸汽消毒法。將餐具洗淨後,放到一個乾淨的大籠屜上,水沸後蒸20~30分鐘。這樣方法會更加安全省錢。

    第二種方法,煮沸消毒法。將餐具洗淨後,放入比較大的鍋中,加入自來水,水的深度要沒過餐具,水沸後煮沸30分鐘。需要注意的是,煮沸時,需要注意所有器物須完全浸泡在水中。可能木質筷子受熱會彎曲變形,所以木質餐具要慎用這種方式消毒。

    第三種方法,微波爐消毒。將餐具放入微波爐中,調高火加熱3分鐘左右,取出之後存放即可。

    第四種方法,鹽消毒。菜板使用後,洗淨晾乾。每隔6~7天可在板面上撒一層鹽,這樣既可殺菌,又可防止菜板乾裂。同時也可以把菜刀、鍋鏟等整個放入5%—30%濃度的鹽水中浸泡。鹽水本身具有殺菌消毒的作用,能夠殺死表面的細菌,而且浸泡過後的菜刀表面會生成強抗氧化性四氧化三鐵,阻止菜刀出現生鏽的情況。

    第五種方法,使用消毒櫃。目前市場上有這幾種消毒櫃,低溫臭氧型消毒櫃、遠紅外線消毒櫃、紫外線消毒櫃、紫外線和臭氧協同作用的消毒櫃。消毒櫃使用起來會比較方便、可靠,比較適合於家庭應用。但是要注意,使用消毒櫃時一定要嚴格按照說明書的要求去操作,不要隨意縮短消毒時間。

    第六種方法,化學方法消毒。可以使用含氯消毒劑,如84消毒液或高錳酸鉀等,適用於不耐高溫的餐具。注意,要浸泡10~15分鐘,這樣才能達到消毒效果,同時浸泡之後應使用流動水徹底清除餐具表面上殘留的消毒劑。

    第七種方法,太Sunny紫外線消毒。太Sunny紫外線具有較強的殺菌能力,如果上述方法不能採用時,也可以將餐具洗淨後,在烈日下曝曬40分鐘以上,可以起到消毒殺菌的作用。注意曝曬時不要被灰塵和蚊蠅汙染。

    參考資料:

    1.一米. 開水燙碗能消毒嗎[J]. 青年科學, 2008(4).

    2.曉雪, 徐瑛, 張海濤. 炊具餐具您家是怎麼消毒的[J]. 中老年保健, 2005(9).

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