我認為可以從三個方面來講一下。
一、鴨子很早就與人類的生活和文化相關，古稱“鳧”。
1955年，在遼寧省凌源市出土了一件西周時期的青銅鴨尊，這件鴨尊通體做成鴨形，尊口開於鴨背，鴨的雙腳在前，後腹另出一足，與雙腳共同支撐全體，形象頗為生動。也有人稱這件器物為鳧尊。尊為酒器，商周青銅酒尊常做成動物的樣子，鳧尊是比較常見的器型。對鳧尊的造型設計，歷來很多研究者都認為有特殊含義。如《西清古鑑》就認為：“鳧之為物，出入於水而不溺。……飲酒者敬能以禮自防，豈有沉湎敗德之患乎？鳧尊之設，其意如此。”此類鳧尊或鴨尊，都是貴族和王者使用。
在古代既有用青銅製作的，也有用陶瓷製作的，如邯鄲博物館就收藏有一件戰國時期的素面陶鴨尊。此外，古人認為鴨還有如期守信的美德，如《採蘭雜記》稱：“鳥之孵卵皆如期，不失信。……雞二十日而化，鶩三十日而化，皆如期也。”據說宋代名僧惠崇曾繪有《鴨戲圖》和《飛雁圖》，蘇東坡後來見到這兩幅畫，為其題詩，寫下了“竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知”的名句。
以“鴨”象徵科甲，具體的寓意還要細分。古代科舉考試之“甲”，有“一甲”、“二甲”、“三甲”之分。因此，鴨子還有頭名、早的意思，古人以“一甲一名”為題的鴨紋吉祥圖，是祝願他人高中狀元。 “鴨”象徵科舉之“甲”是毫無疑問的。
二、從《周易》以及傳統中醫傳統文化來說
從陰陽五行學說鴨子是屬於寒性的，所以鴨子不懼寒，所以鴨子就是“春江水暖鴨先知”。傳統鴨子一定是要用烤的方法來吃，這也符合孔子所說的“不性不食”，你這樣吃東西，才符合它物質本身的那個性質，寒性的東西要經過烤，如果不烤的話，我們就有可能會拉稀瀉肚，這種現象可能出現，所以像傳統北京烤鴨深受青睞，也是有傳統文化歷史沉澱的
三、科學的從生物學來說
鴨子身體裡有很多脂肪，特別是冬天，皮下脂肪很厚。而且鴨子經常把尾脂腺分泌的油抹在羽毛上，這樣羽毛就不透水了。鴨子的面板薄，沒有汗 腺，皮下的脂肪層頗為肥厚，所以，鴨子不怕冷哦。在早春其他動物還沒出動的時候，鴨子早已“春江水暖鴨先知”了
我認為可以從三個方面來講一下。
一、鴨子很早就與人類的生活和文化相關，古稱“鳧”。
1955年，在遼寧省凌源市出土了一件西周時期的青銅鴨尊，這件鴨尊通體做成鴨形，尊口開於鴨背，鴨的雙腳在前，後腹另出一足，與雙腳共同支撐全體，形象頗為生動。也有人稱這件器物為鳧尊。尊為酒器，商周青銅酒尊常做成動物的樣子，鳧尊是比較常見的器型。對鳧尊的造型設計，歷來很多研究者都認為有特殊含義。如《西清古鑑》就認為：“鳧之為物，出入於水而不溺。……飲酒者敬能以禮自防，豈有沉湎敗德之患乎？鳧尊之設，其意如此。”此類鳧尊或鴨尊，都是貴族和王者使用。
在古代既有用青銅製作的，也有用陶瓷製作的，如邯鄲博物館就收藏有一件戰國時期的素面陶鴨尊。此外，古人認為鴨還有如期守信的美德，如《採蘭雜記》稱：“鳥之孵卵皆如期，不失信。……雞二十日而化，鶩三十日而化，皆如期也。”據說宋代名僧惠崇曾繪有《鴨戲圖》和《飛雁圖》，蘇東坡後來見到這兩幅畫，為其題詩，寫下了“竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知”的名句。
以“鴨”象徵科甲，具體的寓意還要細分。古代科舉考試之“甲”，有“一甲”、“二甲”、“三甲”之分。因此，鴨子還有頭名、早的意思，古人以“一甲一名”為題的鴨紋吉祥圖，是祝願他人高中狀元。 “鴨”象徵科舉之“甲”是毫無疑問的。
二、從《周易》以及傳統中醫傳統文化來說
從陰陽五行學說鴨子是屬於寒性的，所以鴨子不懼寒，所以鴨子就是“春江水暖鴨先知”。傳統鴨子一定是要用烤的方法來吃，這也符合孔子所說的“不性不食”，你這樣吃東西，才符合它物質本身的那個性質，寒性的東西要經過烤，如果不烤的話，我們就有可能會拉稀瀉肚，這種現象可能出現，所以像傳統北京烤鴨深受青睞，也是有傳統文化歷史沉澱的
三、科學的從生物學來說
鴨子身體裡有很多脂肪，特別是冬天，皮下脂肪很厚。而且鴨子經常把尾脂腺分泌的油抹在羽毛上，這樣羽毛就不透水了。鴨子的面板薄，沒有汗 腺，皮下的脂肪層頗為肥厚，所以，鴨子不怕冷哦。在早春其他動物還沒出動的時候，鴨子早已“春江水暖鴨先知”了