在辦理房產繼承公證的時候，一般情況下，除了繼承人之外，不需要其他人員到場。之所以有這種要求，最大的可能有兩種情況：

以下從這兩種可能上，分別做一個解釋：

首先需要明確的是：公證處的職責範圍，是不涉及到與糾紛有關的業務的。例如，在房產繼承上產生爭議，公證處是不會辦理繼承權公證的。他們能辦理的業務，都是無爭議性質的。

但是，有些公證處在面對此類事情的時候，也會“義務”做一些協調性質的工作。例如，繼承人對於房產繼承有些許爭議、或者說還有些說不清楚的地方，這時候，他們可以幫忙協調一些。

而題主提到的“鄰居”，很可能是能夠提供一些證明的角色。例如，“我們經常看到他們家女兒過來看望老人”、“他們家老人跟我們確實也念叨過很多次，大兒子特別好，小兒子什麼都不管”等等。

在證據上，可以把這種情況下的鄰居定義為“人證”。

注意，這是公證處幫助做的一些協調性工作，並非其必須的職責範圍。協調的目的，是能幫助繼承人儘可能避免爭議。

這種情況，針對的是老人生前訂立過合法有效遺囑、且鄰居是遺囑的見證人。

“見證人”是遺囑訂立過程中的一個非常重要的證據。按照中國現行《繼承法》規定，代書遺囑、錄音遺囑、口頭遺囑是必須要有見證人的。但是，自書遺囑同樣可以納入見證人作為一項非常重要的證據。所以，可以理解為：見證人這項證據，具有普適性。

如果是這種情況，那就必須要有見證人出場，對遺囑訂立過程做出證明。

首先鄰居可以作為無利益相關的公證人，其次也是考慮到鄰居可以見證當事人撫養和被贍養等情況的便利性，他的證言證詞起到的作用作為法律事實依據是可信的