早上起來血糖較低，又即將開始一整天的工作，所以早上需要多攝入碳水化合物喚醒大腦，但是碳水化合物不抵餓，所以需要搭配蛋白質跟蔬菜，這樣飽腹感更強（菜+肉+飯這樣的搭配可以降低光吃米飯/麵條的GI，飽腹感更強且持續時間更久）

以下是我常吃的早餐搭配：1.掛麵+雞蛋+蔬菜2.麥片+牛奶+雞蛋（最近吃的寶氏肉桂蜂蜜麥片，甜的，直接從冰箱裡拿牛奶出來泡上就能吃）3.煎土司+牛奶+雞蛋（土司蘸些蛋液再放鍋裡煎，可以夾花生醬/芝士+肉鬆/培根/火腿+生菜等）4.煎雞翅（根）/牛/雞排+雞蛋+麵包/饅頭/花捲

1，4為鹹味，2，3屬於偏甜味。早上起來看想吃甜還是鹹，然後自行選擇。其餘可以自行搭配，因為吃不慣地溝油所以外食比較少，自己做的食物更健康些我早上起來血糖比較低，不很快吃東西就一點精神都沒有（我早上起來第一件事就是做早餐），所以一般吃高GI的碳水+蛋白質，這樣對於喚醒大腦比較快，吃低GI（如土豆等）個人覺得精力恢復不是那麼快，但是會比較抵餓

雞蛋我是用煮蛋器，10分鐘就好，非常方便，推薦大家買一個通常我早上也就洗一個鍋+一個碗，如果是煎的話因為用鑄鐵煎鍋，煎好用水沖洗後抹點油就行，很方便（比需要用洗潔精清洗的鍋方便很多），強烈推薦大家入手一個，幸福度直線上漲

轉自 39減肥學院

早餐這麼吃才健康　　

營養的早餐要以穀類為主，以蛋、奶為輔，應包括豐富的碳水化合物、膳食纖維和蛋白質等多種營養。碳水化合物優先考慮從燕麥、大麥、糙米、豆類、黑麥等粗糧食品攝取。因為粗糧中含有豐富的膳食纖維，有降血脂，排毒，防止心臟病和高血壓等功效。烹飪時儘量使用蒸或煮的烹飪方式，堅持少鹽、少糖、少油的原則。

營養師推薦早餐食譜

食譜一：鮮榨果汁+應季水果+蔬菜+麵包

營養師點評：早晨鮮榨果汁是一種“精力湯”。牛油果富含維生素E，雖脂肪含量高，但為不飽和脂肪，有利健康。

食譜二：純牛奶+麵包+紅薯+水煮蛋+堅果+水果

　　

營養師點評：麵包牛奶算是絕配，紅薯屬於粗糧，可謂粗細搭配。

食譜三：鮮榨果汁+麵包+雞蛋+水果+生菜

營養師點評：如此搭配早餐，保證了蛋白質、維生素、碳水化合物和膳食纖維素等多種營養素充分攝入。雞蛋屬於優質蛋白，健康人可每天食用一個。

食譜四：涼拌菜+餅+果汁

營養師點評：一餐包括主食、蔬菜和水果，飽腹又營養。

　

食譜五：綠豆漿+鍋盔+水果

營養師點評：豆漿（主要為綠豆再加些米），黏糯可口，烤的鍋盔也緩解了腸胃負擔 。

食譜六：五穀豆漿+水煮蛋+餅+水果

營養師點評：早上吃雞蛋建議用水煮方式，因為煮雞蛋是雞蛋營養流失最少的方式，加上五穀豆漿，保證攝入充分的優質蛋白。

總之，早餐十分重要，一定要好好享受早飯時光哦

一頓健康的早餐應該包含蛋白質 穀物 水果 蔬菜跟乳製品 早上一碗粗糧粥配清淡一點的炒菜 一個雞蛋跟適量水果 酸奶

這個我比較有發言權。早餐對一天來說是最為重要的一頓，錯過了一天都補不回來。自從兒子上學後（2013年），我每天早上6點出門跑步之前，會煮上稀飯將、打上豆漿，半個小時晨跑完回到家，稀飯剛剛煮好、豆漿也磨好了；再炒上兩個蔬菜，煎上兩個雞蛋，一份適合華人的營養早餐就準備好了，7:00整喊兒子起床吃飯。稀飯是最好的碳水化合物，便於家人特別是老人孩子吸收，可以保障一上午的基礎營養；雞蛋也是老少皆宜，補充蛋白質，促進大腦發育大有益處；豆漿也是全家皆宜，延年益壽還不容易發胖；蔬菜則滿足其他營養所需。我自創的營養早餐雖不華麗，但實用、方便、健康。驕傲的是，從13年到今天，我堅持了下來，晨跑也堅持了下來，可謂一舉兩得！