其實銀耳對於女性來說是美容的，但是銀耳能補充膠原蛋白這點有點誇大，銀耳中是含有蛋白質，但是含量極低，也不夠轉換成人體膠原蛋白的，所以對於這點認識上是有票差的，女性吃銀耳是可以美容補血養顏的，這點沒有錯，但是補充膠原蛋白就有點出入了。

銀耳是纖維素和維生素含量較高的食物，但其中所含的膠原蛋白含量較少。膠原蛋白大多存在於動物體內，除了常見的豬蹄、肉皮之外，富含膠原蛋白的食物主要有牛蹄筋、雞腳、雞翅、雞皮、魚皮、魚翅以及軟骨等。在眾多膠原蛋白中，魚類膠原蛋白對人體最有益。因為魚類膠原蛋白組成結構與人體最接近，是最容易被身體組織辨識吸收的膠原蛋白。而橘子、胡蘿蔔、西紅柿、葡萄等具有抗氧化功能的食物，能減少體內自由基對膠原蛋白的破壞。

隨著年齡的增長，身體新陳代謝會發生變化，比如女性普遍25歲時達到新陳代謝的頂峰，隨後會逐漸下滑。新陳代謝變得緩慢，膠原蛋白增長速度低於代謝速度，自然就會出現膠原蛋白流失的現象，除此之外，自由基、紫外線等也會直接導致膠原蛋白的破壞和流失。

作為人體延緩衰老必須補足的營養物質，膠原蛋白廣泛地存在於人體的面板、骨骼、肌肉、軟骨、關節、頭髮組織中，起著支撐、修復、保護的三重抗衰老作用。當體內膠原蛋白含量下降時，就失去了支撐肌膚的力量，外在表現就是肌膚顯得乾燥並且鬆弛無彈性。所以，對於女性而言補充膠原蛋白確實有助留駐時光。

補充膠原蛋白日常飲食並不能很好的轉換，那就需要喝一些膠原蛋白成品，現在市場上有很多，建議亞洲女性最好選擇魚膠原成分的膠原蛋白，骨膠原跟鹿膠原都不是很利於亞洲女性吸收的，小分子的膠原蛋白更細膩，吸收也更好一些，有一種叫波蜜蘇的膠原蛋白，是很受大家歡迎的，可以關注服務號 波蜜蘇 去了解一下 也有很多關於膠原蛋白的介紹，另外悄悄告訴你，還能掙錢呢。

養顏食物銀耳是纖維素和維生素含量較高的食物，其中膠原蛋白含量較少，並不能很好對體內的膠原蛋白進行補充。膠原蛋白大多存在於動物體內，銀耳基本起不到補充膠原蛋白的作用。

銀耳的主要功效：

1、具有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。

2、用於治肺熱咳嗽、肺燥乾咳、婦女月經不調、胃炎、大便秘結等病症。

3、它能提高肝臟解毒能力，保護肝臟功能，它不但能增強機體抗腫瘤的免疫能力，還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。

4、它也是一味滋補良藥，特點是滋潤而不膩滯，具有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養陰清熱、潤燥之功，對陰虛火旺不受參茸等溫熱滋補的病人是一種良好的補品。

5、富有天然特性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。銀耳是和種含膳食纖維的減肥食品，它的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收。

6、銀耳湯具有潤肺止咳、補腎健腦等功效。尤擅長補益肺氣，可以提高肺組織的防禦功能，提高機體的免疫能力，從而增強體質，達到抗衰老的作用，是秋天進補的上乘佳品。

7、還有滋陰潤肺，補脾安神的作用。適用於乾咳痰少、口乾咽乾、飲食減少、心煩失眠、手足無力等症。健康人食用能消除疲勞，增進食慾，增強體質。

另外，動物食品含有膠原蛋白較為豐富，除了常見的豬蹄、肉皮之外，還有牛蹄筋、雞腳、雞翅、雞皮、魚皮、魚翅以及軟骨等。其中魚類膠原蛋白對人體最有益。想要補充膠原蛋白的話可以多吃魚類，用燉、煮、燒和煲湯的烹調方法最佳。另外平日多攝入橘子、胡蘿蔔、西紅柿、葡萄等抗氧化功能的食物，以減少體內自由基對膠原蛋白的破壞。

在眾多膠原蛋白中，魚類膠原蛋白對人體最有益。因為魚類膠原蛋白組成結構與人體最接近，是最容易被身體組織辨識吸收的。選用專業的膠原來補充，可以滿足一天所需，波蜜蘇膠原蛋白粉採用的原料是魚皮魚鱗，經過百道工藝，提煉而出的純度高達90%的膠原蛋白粉，是不含任何新增劑的產品，人體服用更安全。這也是美容護膚達人爭先推薦的，具有絕佳的去皺紋效果，非常值得大家嘗試。從根源上撫平皺紋，還原肌膚年輕態，讓全身面板緊緻有彈性！

確實有說吃銀耳補充膠原蛋白的說法，但是，說實話，幾乎沒有效果。

膠原蛋白在分子量上來劃分可以分為大分子膠原蛋白、小分子膠原蛋白和奈米級膠原蛋白。平時說的銀耳或者雞翅甚至豬蹄裡面，都是大分子膠原蛋白，科學研究表明，大分子膠原蛋白幾乎沒有效果，分子量在3000道爾頓以上，根本連面板表層都進不去，所以，大分子膠原蛋白或者說銀耳豬蹄等沒有補充膠原蛋白的效果。

現在市場上大多數在售的膠原蛋白粉是從大分子膠原蛋白中提純而來的，分子量可以達到1000-2000道爾頓，可以進入表皮層補水，但是分子量還是過大，進不了真皮層，沒有鎖水的功能，效果非常有限。

還有一小部分的膠原蛋白是奈米級的膠原蛋白，這類膠原蛋白，分子量比小分子膠原蛋白小得多。一般奈米級膠原蛋白都是有國家專利的，可以有效進入真皮層，所以奈米級膠原蛋白才能真正補充真皮層膠原蛋白營養。在選購的時候要找客服要專利證明。看得見的證明才是有保證的。

多吃膠原蛋白就能讓面板保持水嫩光滑、結實有彈性嗎？我們一起來了解一下。 人的真皮層記憶體在著兩種物質：膠原蛋白和彈性纖維，膠原蛋白在人體面板中具有非常重要的作用，它有良好的支撐力，就像撐起面板組織的鋼筋架構一樣，能讓面板看起來非常豐潤。此外，它吸收環境四周水分的能力很強；覆蓋在面板上時，又可以防止水分從表面蒸發，保溼效果非常顯著。在一些含膠質的食物，像牛蹄筋、豬蹄、雞翅、雞皮、魚皮及軟骨等中，都含有膠原蛋白，吃這些食物對於吸收和補充膠原蛋白肯定會有所幫助。但要注意，這些食物多半脂肪含量也較高，因此並不適合經常吃。組成膠原蛋白的大部分都是非必需氨基酸，人體可以自行合成，研究證明，人們不需要刻意多吃這一類食物，飲食正常均衡比較重要。 單純吃膠原蛋白效果並不是很好，其實保持肌膚年輕還是要由預防做起，即減緩膠原蛋白流失和變性。首先是防曬，面板醫學認為，90％以上的面板提早老化都是不當的Sunny曝曬造成的。其次，飲食要均衡，尤其要多攝取含抗氧化物的蔬果，如胡蘿蔔、西紅柿、葡萄等，還要多喝點紅酒和茶，它們可以保護面板內的膠原蛋白。最後，別忘了要避免食用高脂肪食物，高熱量、高脂肪，尤其是油炸食物都容易產生自由基，加速老化。如果能少吃這一類食物，就等於減少了身體被自由基傷害的機會及面板出現黑斑、皺紋等的風險。

不過膠原蛋白的話可以選擇食用一些魚膠原蛋白，魚膠原蛋白是最近接人體的。

波蜜蘇膠原白其含有真正的魚膠原蛋白，也是接近人體的膠原蛋白，還比較容易吸收。

銀耳為真菌植物門真菌銀耳的子實體，銀耳是由許多薄而多皺褶的扁平形瓣片組成，一般呈菊花狀或雞冠狀，直徑5～10釐米，柔軟潔白，半透明，富有彈性。銀耳同其他“山珍”一樣，不僅是席上的珍品，而且在醫學寶庫中也是久負盛名的良藥。質量上乘者稱作雪耳。

銀耳中含豐富的膠質、多種維生素和17種氨基酸及肝糖。銀耳中含有一種重要的有機磷，具有消除肌肉疲勞的功能。它被人們譽為“菌中之冠”，既是名貴的營養滋補佳品，又是扶正強壯之補藥。歷代皇家貴族將銀耳看作是“延年益壽之品”、“長生不老良藥”。

銀耳是中國的特產 ，野生銀耳主要分佈於中國四川省、浙江省、福建省、江蘇省、江西省、安徽省、臺灣省、湖北省、海南省、湖南省、廣東省、香港特區、廣西壯族自治區、貴州省、雲南省、陝西省、甘肅省、內蒙古自治區和西藏等地區。當今，古田縣為銀耳的主要產區，並因此獲得“中國食用菌之都”的稱號。

功效

性平，味甘、淡、無毒。具有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。用於治肺熱咳嗽、肺燥乾咳、婦女月經不調、胃炎、大便秘結等病症。

肝臟解毒：銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用；銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。清熱健胃：它也是一味滋補良藥，特點是滋潤而不膩滯，具有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養陰清熱、潤燥之功，對陰虛火旺不受參茸等溫熱滋補的病人是一種良好的補品。增加免疫力：能防止鈣的流失，對生長髮育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力。美容祛斑：銀耳富有天然特性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。減肥：銀耳是和種含膳食纖維的減肥食品，它的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收。增加耐受力：銀耳還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。

由此可以看出，銀耳是具有保養面板的功效的，但是隻有長期服用才能達到效果喔！

該如何挑選銀耳？色澤鮮白帶微黃，有光澤，朵大體輕疏鬆，肉質肥厚，堅韌而有彈性，蒂頭無耳腳、黑點，無雜質。顏色過於潔白的銀耳不宜購買。 品質新鮮的銀耳，應無酸、臭、異味等。存放時間較久的陳銀耳，不僅色澤會逐漸變黃，而且能因蛋白質、脂肪成分的變性而有酸氣或其他不爽的異味。 銀耳本身應無味道，選購時可取少許試嘗，如對舌有刺激或有辣的感覺，證明這種銀耳是用硫磺熏製做了假的。銀耳和什麼一起吃好？

銀耳的搭配食物：鴨蛋、墨魚、豬腰、蘋果、百合、山藥、冰糖、菊花、枸杞子

銀耳的確是一種良好的食材，其中營養豐富，口味也好，能做成很多爽口粥飲。銀耳中含豐富的膠質、多種維生素和17種氨基酸及肝糖。銀耳中含有一種重要的有機磷，具有消除肌肉疲勞的功能。但吃銀耳並不能補充膠原蛋白，而且其實沒有食物吃下去是可以直接補充膠原蛋白的。很多人認為吃含有膠原蛋白的食物能夠補充膠原蛋白，但膠原蛋白被我們吃掉之後其實是會被腸胃分解成氨基酸的，絕對已經不是原本的蛋白了，所以，膠原蛋白是沒辦法直接補充的，只要保證體內合成膠原蛋白的原料足夠，其實不用刻意去想著“如何補充膠原蛋白”。

膠原蛋白對人體的意義很重要，不僅軟組織、結締組織需要膠原蛋白，面板、軟骨都需要，而合成膠原蛋白的原料需要脯氨酸、賴氨酸、組氨酸、鐵、維生素C等，所以，如果想讓體內合成更多膠原蛋白，必須要保證原料充足。銀耳中有少量維生素，賴氨酸，可以吃銀耳來補充一些原料。平時很多人認為吃豬蹄有補充膠原蛋白的功效，其實也並非如此，豬蹄中富含脯氨酸，但卻不富含賴氨酸，所以，可以在豬蹄中加入黃豆，黃豆富含賴氨酸，兩者可以一起補充原料。另外，必須保證維生素C的充足，維生素C是合成膠原蛋白中至關重要的原料。

平時補充膠原蛋白其實可以不必花錢買膠原補品，保證營養平衡充足，特別是注意賴氨酸的補充（必需氨基酸）和維生素C的充足，只要保證原料充足，自然就能合成更多膠原蛋白。

非常遺憾的告訴題主，其實植物中所含的膠原蛋白根本不是膠原蛋白！！！

可以這樣說，近10年來，膠原蛋白一直在美容護膚中有著不可替代的地位，甚至在部分醫學醫療中。加之不少人知道豬蹄、雞爪等食材中雖然含膠原蛋白，但幾乎同時也是高油脂的，愛美的女性一般都會顧忌過多的攝入，但其實就算攝入，效果也並非很好，因為所含膠原並非水解處理，分子過大，人體利用度不高。

所以，才誕生了植物性膠原蛋白的概念，所以愛美的女生又開始親睞木耳、銀耳等食材，認為這樣既解決了膠原的攝入問題，也規避了油脂的問題。其實是個誤解。並不是所有膠質狀的食材都是富含膠原的。

為什麼，首先認識下膠原的作用是什麼？ 支撐人體組織尤其面板結構，彈性等，膠原流失，自然彈力降低，凹陷，起皺等。

所以，預設情況下說的膠原蛋白一般都是以動物皮骨提取的膠原，根本結構是蛋白質結構，而植物（如題主說的銀耳）本質是多醣[duō táng]，根本不是蛋白質類的物質。

所謂植物中的膠原，其實就是水溶性的膳食纖維，多存在於水果、豆類等，僅是改善人體腸道、血脂、預防便秘。

所以吃銀耳能補充膠原蛋白嗎？ 答案是： NO, 不能。兩碼事！

如果願意去看看互動百科《5H膠原蛋白》詞條，就知道怎麼回事了。

不能。膠原蛋白只存在於動物性食物中。膠原蛋白是生物高分子，動物結締組織中的主要成分，也是哺乳動物體內含量最多、分佈最廣的功能性蛋白，佔蛋白質總量的25%～30%，某些生物體甚至高達80%以上。畜禽源動物組織是人們獲取天然膠原蛋白及其膠原肽的主要途徑。

女人最大的敵人就是時間，因為時間會首先在女人的臉上留下“痕跡”。一些皺紋、一些淡斑、膚色的暗沉，都是時間掠過所帶來的“惡作劇”。女人的臉最重要了，而且現在是一個“看臉”的時代，沒有好的面板，臉蛋怎麼看都不行。

靠多吃雞皮、豬皮。銀耳美容，還不如吃碧纖堂膠原蛋白粉

碧纖堂膠原蛋白粉精選進口魚類膠原蛋白粉，為小分子膠原蛋白，可以很快被身體直接吸收，再輸送到面板。碧纖堂膠原蛋白能夠提供合成免疫蛋白所需的氨基酸原料，能夠提高機體免疫力。如果真皮中缺少膠原蛋白，面板也將失去韌性和彈性。

應該可以，但可以補充到的量微乎其微，碧纖堂裡面是一條7克，純膠原5克，加上血橙抗氧化，彈性蛋白，這樣效果才好啊

吃銀耳能補充膠原蛋白嗎？

銀耳又稱白木耳、雪耳，屬於真菌界擔子菌門層菌綱銀耳目銀耳科銀耳屬，是一種常見的食藥兼用菌【1】，其營養成分豐富，含有蛋白質、多糖、脂肪、氨基酸、維生素 D、礦物質及膳食纖維等。

許多人會用銀耳燉甜湯，比如桂圓蓮子銀耳湯，銀耳雪梨羹等。有些人想要透過食用銀耳來補充膠原蛋白，其效果不佳。

那吃銀耳能補充膠原蛋白嗎？超哥為你解答：銀耳不含膠原蛋白，就算其含有膠原蛋白，也無法達到補充面板膠原蛋白的功效。

許多人會誤認為銀耳是膠質真菌含有豐富的膠原蛋白，其實銀耳75%的主要成分是碳水化合物，其蛋白質含量僅在6.7%～10%，而且銀耳不含膠原蛋白，其膠質成分主要是多糖而不是膠原蛋白。【2】

面板中75%由膠原蛋白組成，膠原蛋白良好的保水能力。【3】有些人就會想透過食用含有膠原蛋白的食物補充膠原蛋白達到改善面板的目的，但是膠原蛋白是一種蛋白質，所以食用後會在胃和小腸透過蛋白酶、氨基肽酶等作用下被分解為以二肽和三肽為主的寡肽和遊離氨基酸，【4、5】

即吃含有膠原蛋白的食物在人的消化系統中並不是以膠原蛋白的形式直接吸收的，而是被分解較小分子的寡肽和氨基酸被人體吸收利用的。

而對於蛋白質分解後的氨基酸等物質會根據人體需求合成蛋白質，但一般人體自發先保證心臟、大腦、腎臟等器官的需求，所以膠原蛋白經人體分解後的氨基酸會不會合成面板所需的膠原蛋白還是不確定的。【6】

總的來說銀耳不含膠原蛋白，就算有，其補充膠原蛋白的作用也是甚微的，由於攝入的膠原蛋白大部分被人的消化系統分解，所以真正能到達肌膚併發揮作用的是非常有限【3】，而且其過程比較冗長，效率較低。

參考文獻:

[1]楊武幹,吳剛,李彥生. 銀耳生物學特性及袋料栽培新技術[J]. 農村科技,2016,(11):61-63.

[2]鄭仕中. 銀耳的化學成分和藥理研究進展[J]. 中國藥學雜誌,1993,(05):264-267.

[3]翁宇靜.大豆苷元對面板膠原合成的影響及機理初探[D].華東師範大學,2010.

[4]孫遠明.食品營養學.北京：中國農業大學出版社，2010.2

[5]孟萌菲,李博. 口服膠原蛋白水解物對面板的修復作用[J]. 中國食物與營養,2015,21(01):58-61.

[6]食事追蹤[J]. 食品工業科技,2013,34(24):15.

說起目前市場上的祛皺，當首推膠原蛋白。膠原蛋白能夠啟用面板細胞，讓你年輕10歲，鎖住青春。

銀耳並不能補充膠原蛋白，膠原蛋白大多存在於動物體內，實際上所有的動物食品裡都含有膠原蛋白，除了常見的豬蹄、肉皮之外，富含膠原蛋白的食物主要有牛蹄筋、雞腳、雞翅、雞皮、魚皮、魚翅以及軟骨等。

吃銀耳可以補充膠原蛋白嗎 在眾多膠原蛋白中，魚類膠原蛋白對人體最有益。因為魚類膠原蛋白組成結構與人體最接近，是最容易被身體組織辨識吸收的膠原蛋白。因此想要補充膠原蛋白的女性不妨多吃魚類提取的專業膠原蛋白製劑最佳。

花膠、銀耳有滋陰養顏、美容，補充膠原蛋白的作用。每週兩次左右適量食用就可以。銀耳具有補腎補腦，提神美容養顏補血等綜合作用。可以天天食用，但是注意不要過量。建議您平時注意飲食均衡。才能達到合理的飲食標準。平時可以口服膠原蛋白，注意休息和補充足夠的水分。

銀耳搭配 紅棗 枸杞 百合 蓮子 做出來的甜品 可以養容美顏哦！你可以做來試試，不過要經常吃哦，做法如下：

首先準備食材：

銀耳 X 1大朵

紅棗，蓮子，幹百合，枸杞 X 適量

冰糖 X 適量

食材準備好之後，我們處理食材：

把銀耳放到一個大容器裡面，加溫水泡發泡軟，然後撕成小塊！

蓮子提前用開水泡一個小時，這樣可以使它在煲得時候沒有那麼硬！

幹百合用溫水泡20分鐘，讓它重新膨脹！

所有的食材都處理完成之後，準備湯鍋，然後加入撕成小塊的銀耳和泡發的蓮子，再加上蓋過銀耳略多的純淨水，然後開大火煮開，煮開後轉成中火慢煮40分鐘！

銀耳蓮子熬40分鐘之後，加入洗淨的紅棗和枸杞，再加入泡發的幹百合，加入適量的冰糖（根據你喜歡的甜味新增），然後再蓋上蓋子，中火再煮20分鐘！

20分鐘後，湯汁會變得略微濃稠，這樣這道羹濃味甜，口感濃甜潤滑，美味可口，的【銀耳蓮子羹】就做好了，喝完養陰潤肺，女性喝了還美容養顏！

好啦，這期的美食教程就到這裡！

最後，感謝你的閱讀，我們下期再見！

銀耳，也稱白木耳，色澤透明，口感潤滑，是很多人喜愛的一種食物。銀耳，吃起來軟軟糯糯，有種黏黏的感覺，於是很多人認為吃銀耳能補充膠原蛋白，事實真是這樣嗎？

一說到膠原蛋白，人們就會聯想到美容養顏，很多愛美的人士都希望透過補充膠原蛋白來達到美容的效果。實際上，膠原蛋白是一種蛋白質，它本身並不溶於水，如果解開三股螺旋結構，膠原蛋白就會變成可溶於水的明膠。

膠原蛋白存在於面板、骨骼等處，比如雞爪、豬蹄、雞翅等很多食物中都含有。膠原蛋白屬於動物的結締組織，因此只存在於動物性食物中。所以在銀耳中不可能有膠原蛋白，吃銀耳也補充不了膠原蛋白。

那麼銀耳中軟糯的物質是什麼呢？它其實是銀耳多糖，屬於一種可溶性的膳食纖維。它雖然不能被人體吸收利用，但也具有一定的健康意義。

銀耳多糖可以結合水分，增加飽腹感，滋潤消化道，還可促進腸胃蠕動，促進腸道內容物的排空速度。可溶性膳食纖維還能在腸道被細菌酵解，為腸道細胞和有益菌提供能量，改善腸道微生態環境。

因此，不要期望透過吃銀耳來補充膠原蛋白。即便是吃了動物性食物中的膠原蛋白，也不一定會起到美容的效果。因為蛋白質進入人體，會被分解成遊離的氨基酸或者短肽，然後再根據需要重新合成不同的蛋白質，所以吃進去的膠原蛋白不會原封不動的補到臉上。

想要有個好的面板，要注意食物多樣，有了蛋白質來供應氨基酸，再加上維生素A、B族維生素、維生素E、鐵、鋅等營養素也充足，在維生素C的幫忙下，身體會自動合成膠原蛋白。所以，合理膳食，平衡營養會比單獨補充膠原蛋白對面板更有利。

　　銀耳被稱為“平價燕窩”，是很多女性的最愛。為了能讓自己面板更有彈性，更加漂亮，很多女孩子會選擇早晨起床喝一盅冰糖銀耳羹，晚上睡前喝一碗銀耳紅棗湯。很多人認為銀耳能幫助美白，滋潤肌膚，甚至能補充膠原蛋白。實際上，吃銀耳真的能夠補充膠原蛋白嗎?

　　1、銀耳的主要成分是銀耳多糖、甾醇類、脂肪酸及無機鹽鎂、鈣、鉀等。中醫認為，銀耳具有滋陰潤肺、益胃生津的功能。銀耳多糖被認為是一種植物源性類透明質酸物質，因為銀耳富含天然植物性膠質，並有滋陰作用，長期服用銀耳湯確實可以起到美白和滋潤肌膚的作用。另外，由於銀耳含有比較豐富的膳食纖維，能夠幫助潤腸，促進排毒，改善面板。

　　2、銀耳是纖維素和維生素含量較高的食物，而膠原蛋白含量較少，不能很好的補充體內所需的膠原蛋白。膠原蛋白大多存在於動物體內，銀耳基本起不到補充膠原蛋白的作用。

　　3、動物食品含有較豐富的膠原蛋白，如豬蹄、肉皮、牛蹄筋、雞腳、雞翅、雞皮、魚皮、魚翅以及軟骨等。其中魚類膠原蛋白對人體最有益，要補充膠原蛋白的話可以多吃魚類。

　　事實上，吃銀耳不能夠補充膠原蛋白，但是經常吃銀耳，可以補脾開胃、益氣清腸、健胃、安眠補腦、養陰清熱，是很好的補品，平時經常食用，可滋潤面板，有助於改善面板，減少臉上斑點的生長。

膠原蛋白主要組織單位就是蛋白質，也是動物結構組織最主要的構造性蛋白質，因此要想了解補充銀耳是否真的可以補充膠原蛋白，要從銀耳的主要成分說起。

銀耳主要成分多糖。如海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等，這些多糖具有鎖水的作用，可以讓腸道有更多的水，以及面板細胞更加滋潤，不幹燥。維生素D。對於小孩子，可以促進鈣的吸收，對於中老年人，可以預防鈣的流失。蛋白質。它的蛋白質是屬於植物蛋白質，外圍含有一層纖維膜，對於想利用它合成所需要的膠原蛋白，是有一定的困難，但它可以維持鉀鈉平衡，有利於消除水腫等的作用。其他。除其之外還含有纖維素，胡蘿蔔素，銅、鉀等礦物質，但這些對於膠原蛋白的合成並不是最重要的物質。

綜合所述，若要想補充膠原蛋白，還不如選擇食用一些動物類的結締組織，如豬皮，豬蹄，雞腳，雞翅膀之類等。銀耳溶解後從外形上貌似很像膠原蛋白，其實這些因它含有豐富的黏性多糖的原因。

這個問題確實應該好好普及一下，因為我曾經在一些營養師的微博裡看到了錯誤的答案，科普是嚴肅的，需要較真。

吃銀耳能補充膠原蛋白嗎？答案是不能。

我們先來看看什麼是膠原蛋白？在營養學上，按照蛋白質中必需氨基酸的含量。將蛋白質分為完全蛋白質和不完全蛋白質，膠原蛋白就是不完全蛋白質，它主要存在於動物的結締組織和肉皮當中，是哺乳動物體內分佈最廣，含量最多的功能性蛋白，很可惜，在銀耳當中沒有膠原蛋白，所以吃銀耳並不能夠補充膠原蛋白。

那為什麼銀耳煮完後黏黏的呢？這是因為銀耳當中含有銀耳多糖，這些多糖物質吸水性很強，長時間煮之後，會形成黏黏的湯汁，就被說成了植物性的膠原蛋白，其實它們是碳水化合物，並不是蛋白質。吃銀耳並不能夠補充膠原蛋白，只能補充多糖。

銀耳素有“民間燕窩”和“菌中之冠”的美譽，常吃銀耳，可以美容養顏，滋陰潤肺，提高人體免疫力，但銀耳並不像很多廣告吹噓的那樣能補充大量膠原蛋白。雖然銀耳熬出來後，其黏稠的外表很像“膠原蛋白”，吃起來的口感也是粘粘的，但那實際上不是膠原蛋白，而是銀耳所含的多糖和植物性天然膠質。

而膠原蛋白廣泛存在於動物的皮和骨骼中，要想從食物中補充膠原蛋白，達到美容目的，可以多吃牛蹄筋、豬蹄、豬皮、雞皮、魚皮及軟骨等食物。比如，我在家時常做一些富含膠原蛋白的菜，如燉豌豆豬蹄湯、海帶豬蹄湯、番茄黃豆豬皮湯、紅燒豬蹄等，這些湯和菜在冷卻後會形成的膠狀的“肉凍”，那就是膠原蛋白經過加水煮沸成溶膠後，再冷卻形成的凝膠。

但實際上，銀耳是很好的食物，銀耳中富含的多糖能是提高人體的免疫力，具有調節人體免疫系統的功能，同時又可以益氣清腸、滋陰潤肺。銀耳富含的植物性天然膠質有滋陰、潤燥、清熱的功效，長期堅持飲用銀耳湯能滋潤面板，美容養顏，祛除黃褐斑。我在家，經常熬銀耳蓮子百合羹，或者銀耳枸杞紅棗羹來喝，尤其是秋冬季節，因為有咽炎和支氣管炎，幾個月都這樣隔三差五的喝過去，能達到預防呼吸系統疾病復發的效果。

同時，銀耳還有很多其它功效。銀耳能提高肝臟解毒能力，保護肝臟，增強機體抗腫瘤的免疫能力。銀耳中的膳食纖維能幫助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，達到減肥的效果。銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，有益於生長髮育。銀耳羹有滋陰、潤肺、養胃、生津、益氣、補腦、強心之功效，適合男女老幼、病後體虛者，對女性具有很好的嫩膚美容功效。

不過，在食用銀耳的時候，要注意幾點：

1、最好用涼水泡發銀耳，發開後，撕去黃色的根部。

2、水開後，用小火慢慢熬，才能將銀耳中的膠質全部熬出來。

3、銀耳容易變質，煮熟的銀耳最好當天喝完。

要想補充膠原蛋白，推薦一道簡單易學的：魚鱗膠原蛋白凍

原料：10斤左右大草魚魚鱗，料酒，清水，薑片

做法：

1、魚鱗洗淨，加料酒醃製半小時。

2、鍋中加入適量清水，加入魚鱗、薑片，大火燒開，轉中火。

3、大約半小時，關火趁熱將鍋中的湯汁倒入大碗。

4、置冷，放入冰箱，直到成凍。

先說這個問題的結論：膠原蛋白是人體自身能夠合成的東西，並不需要用特殊食物或昂貴的保健品進行特別補充。

在減脂的過程中，很多小夥伴都會有各種問題，這些問題中有一類，就是說自己要特別補充某某營養，因此跟我們的減脂食譜相沖突等。

比如，有人會問我：膠原蛋白我還能繼續服用嗎？阿膠我還能吃嗎？或者還有小夥伴說：我一直補充膠原蛋白的方式就是喝豬蹄湯，這個習慣要為減肥而放棄嗎？那麼，我會不會為了減肥，面板倒變得很差，顧此而失彼呢？

下面我們就來談談膠原蛋白的問題。

先從最基本的概念說起：膠原蛋白，不是多麼特別的東西，本質上它就是一種蛋白質型別，在我們的面板與骨骼之間都存在，膠原蛋白是動物結締組織的主要成分，尤其在哺乳類動物中，它是一種含量最多、分佈最廣的功能性蛋白，能佔到蛋白質總量的25%～30%。

這種蛋白質的特點是不溶於水，因此它必須進行分解，變成為可溶於水的明膠，才能夠在人體內發揮作用，它包含有兩個特別的氨基酸：羥脯氨酸和羥賴氨酸。

這兩種特色的氨基酸在人體內都能合成，原料便是來自於食物中的脯氨酸和賴氨酸，對它們進行羥化反應，就可以生成膠原蛋白的兩種氨基酸。

這個羥化的過程中，需要維生素C來幫忙。

人體中缺少維生素C的時候，體內的膠原蛋白合成就可能發生障礙，骨骼、筋腱、面板、血管這幾個部位都可能會出大問題——面板差，可能還只是其中不太嚴重的一個後果，嚴重的後果是血管發生破裂，可能引發皮下出血到內臟出血，這就是所謂的“壞血病”。

我們都聽說過要補充維C來預防壞血病，就是這麼個道理。

當你體內有足夠的維C，多種動物性的蛋白質食物都可以成為你合成膠原蛋白的來源，比如目前很多膠原蛋白營養品的主要原料就是來自深海魚類，（並不需要是深海魚類，深海魚類大概給人無汙染的自然聯想吧）其實你完全不必依賴於營養品，當然更不必對阿膠、豬蹄有什麼獨特情結，膠原蛋白的來源是如此廣泛，一點也不是什麼稀罕之物。

可是膠原蛋白只存在於富含動物蛋白的食物中，有些人說銀耳中也有膠原蛋白，這就有些離譜了。

另外，還有人吃了豬蹄之後，希望膠原蛋白都能定向跑到臉上，這也是不太現實的願望，人體生成的膠原蛋白並沒有導航，不可能按照你願望的軌跡去走，只能夠平均地分散到你身體的各處。

的確有研究資料顯示，在服用一些膠原蛋白營養品後，有參加測試人員面板變好的案例。這說明了什麼？說明膠原蛋白的成分，對人的面板變好會發揮作用。但是，這樣的案例並沒有說明，膠原蛋白一定要靠服用營養品來進行補充，之前測試者的面板較差，很大機率可能是其食物結構中，吃的肉太少，或者是維生素C攝入不足。由於並沒有考慮這兩個因素的交叉對比實驗，認為補充膠原蛋白營養品是我們形成自身體內膠原蛋白的最佳途徑，或稀缺性的途徑，就是一種誤導性的觀點了。

為了補充身體中所需膠原蛋白，我們再重複一遍，你只要做到兩件事：

1、吃肉，補充動物性蛋白質

2、吃菜，補充維生素C

其他的一切，只要相信自己的身體完全能搞定就好了。