喜歡家鄉的小吃，不光是因為味道好，還有懷念的成分在裡面，我來說三個我喜歡的家鄉小吃吧。

一、蜜三刀

蜜三刀是我們這裡的傳統特色小吃，是用蜂蜜、糖、油、麵粉、芝麻製作而成的，根據製作方法的差異，能做出有好幾種口感，不過大致的口感是一樣的，就是蜜甜的、黏黏的、油香的，吃起來非常好吃，從小我就喜歡吃。

記得小時候，每次跟奶奶去趕集，都會讓奶奶給我買蜜三刀吃，賣了之後也等不及拿來家，就在趕集的過程中，邊走邊吃，直至吃完，吃完後還回味無窮呢。在集上每個賣甜點的小攤都出售蜜三刀，很受人們歡迎，人們都喜歡吃，因為它太美味了。直到現在，年齡大了對零食已經不感興趣了，但有的時候還是偶爾去買蜜三刀吃，除了它好吃，還有懷念的成分在裡面。

二、江米糕

江米糕就是糯米糕，是用糯米、糖、棗（有各種豆子的稱為豆子糕），然後蒸出來的，吃起來味道香甜軟糯，老少皆宜，江米糕不僅是我們濟南的傳統特色小吃，更是山東各地傳統的特色小吃。

在山東各地的每個廟會集市，都有賣江米糕的，江米糕可謂是山東老百姓一直喜歡的小吃，自古以來就有了，在集市上，江米糕的攤位比較有特點，江米糕的攤位一般都是有個高高的白帳篷布，遠遠的就能看到，你若看到白帳篷布的攤位，十有八九就是賣江米糕的。賣江米糕的攤位總是有人排隊，只見攤位上擺著很大一整塊的江米糕或者豆子糕（整體比一般新疆切糕還大），你要多少，老闆給你切多少，一般幾元錢一斤，一斤就能讓一個成年人吃一頓。江米糕既可以當零食吃，也可以當飯吃，人們都喜歡吃，幾乎每個人趕集都會多多少少賣點江米糕回家。我每次趕集都會賣江米糕吃，賣江米糕的老闆銷量也是不錯的，一個集基本上能出售兩整塊江米糕（整體比一般新疆切糕還大）。

三、火燒

火燒，全國其他地方也有，大家可能都知道，說不就是燒餅嘛，但是大同小異，我吃過其他地區的火燒，都找不到我家鄉濟南章丘火燒的那種味道，其他地區的火燒吃著也不如我家鄉的好吃，也可能是已經吃慣了家鄉火燒的味道，其他的地區不習慣的原因。

火燒，有純素的，有菜餡子的、肉餡子的、糖的，一般吃素的多，素火燒可以當主食吃，也可以當零食吃，素火燒外酥裡嫩、香美可口，很好吃，很受我們當地人的歡迎，而且價格便宜，人人都愛吃。我如果一段時間不吃火燒，就會饞它，所以我經常去買火燒吃，火燒鋪也很忙，有的時候去火燒鋪還要排隊，因為人們都喜歡吃，都排隊買呢。

小餛飩！

小時候經常有一位挑著擔的老人賣小餛飩，好多人都吃過，那是一代人的記憶！

在那個還有點貧困的年代，能吃上一碗小餛飩這麼大算是奢侈，哪裡像現在隨便一碗就是四五塊，都是機器絞出來的餡，機器壓出來的餃皮！

以前那個餃皮時薄薄的、小小的，透明的，搞不好還是自己擀出來的，一煮出來是透明的，應該是蛋清攪拌的。

現在日子好了，就算是天天吃牛排也不會覺得好吃！就想來一碗當年的小餛飩，懷念一下童年！

拿著碗眼睛眨都不眨地看他數，生怕數少了一個，然後焦急等待，等熱騰騰的小餛飩舀到你碗裡，走路都分外小心，然後輕手輕腳地把碗放到桌上，生怕美味的湯潑掉一口，然後開始猴急猴急地吃！

我記憶裡比較深刻的家鄉小吃應該是麻渠大糖，在我們這裡的方言裡，又叫做“撈芝糖”，大概就是把糖在芝麻裡撈一下的意思。

在以前這種糖只有冬天才有，甚至快要到了臘月才能看到，做糖的也要農閒了才會做，工序繁複，主料是新生出來小麥胚芽，是麥芽糖的一種。

那個年代，大部分家裡的條件都有限，孩子們一年到頭都吃不上幾次糖。每每到了臘月，家裡有了活錢，才會在採辦年貨的大集上給孩子買上幾塊。

那當真算是最好的福利了，不捨得整塊吃，就放在炕邊的窗臺上，饞了就掰一塊兒，邊吃邊用手接著，抻著頭，生怕芝麻掉了。吃完以後，再仔細的把散落在手心的芝麻吃掉，就覺得沒有比這個更好的東西了。

現在看來，真的很懷念童年的時光，容易快樂，也更容易滿足。

蔥包燴是杭城裡頂有名的早餐小食，普普通通的薄餅裹上油條和小蔥，歷經鐵鍋鐵鏟的壓烤，配上秘製的甜醬。

宋朝先民把這食譜流傳了近千年，在杭州，不吃蔥包燴，就不曾明白過杭州滋味。

正巧，送來的快遞正是新買的網紅薄餅機，桌上擺著朋友昨天送來的新麵粉，新摘小蔥此時已宛若少女的髮絲，煞是誘惑。

萬事俱備，今天吃蔥包燴。

由於薄餅機的便利，原本蔥包燴中難搞定的部分變得易如反掌，不用臨時出門買麵皮，更不用手擀麵粉又揉又壓還擔心成品太厚難以入味。

一加熱，一粘麵漿，十秒一片薄餅，沒有多餘的等候，名副其實的“美味不用等”。

而即使是蘿蔔青菜各有所愛的輔料，但生在江南，這裡的蔥也顯得格外溫婉，裹在被壓得酥脆的煎薄餅裡，蔥汁濃郁卻不咄咄逼人……

想起這飄四溢的蔥包燴，滿腦子都是蔥在油上噼裡啪啦的滋滋聲。

這蔥包燴阿，沒有什麼秘訣，一定要壓實烤透，吃起來才香。油條要軟，蔥要新鮮，麵皮兒要趁熱。用力把薄餅壓了好幾個來回，這樣出來的餅子嚼勁兒強，耐人尋味。

倘若不壓實，那樣的蔥包燴像一隻失敗的、沒加蛋的蛋餅，從黯然銷魂變得黯然失色。

一套端正的蔥包燴，金黃的麵皮裹著翠綠的青蔥，擺在盤裡垂涎欲滴，再蘸上稠香柔滑的甜麵醬，一口便可在顱內掀起千軍萬馬。

冬天的寒氣被蔥包燴的飄香捲走，食者當真成為了靈魂“有香氣”的女子。

既然無法抵抗冬天空氣的寒冷，那就把它變得酥脆，讓它香氣撲鼻，成為肚子裡的滿足。

我最愛吃的家鄉小吃——交河煎餅

交河煎餅歷史悠久、風味獨特、百吃不厭。外地人到交河，都會慕名美美地吃上一頓。省市級領導到交河視察工作，用餐時也都點名吃“交河煎餅”，所以民間才有“南京到北京，走到交河吃煎餅”的傳說。

1965年11月26日，國務院副總理李先念同志來交河視察工作，吃的就是交河煎餅，並對交河煎餅產生了濃厚的興趣。1970年7月27日，李先念副總理再次來到交河視察工作，用餐時點名要吃交河大煎餅，並再次稱讚道：“交河的煎餅是獨特的食品，好吃。”

交河煎餅原料選用上好的小米和綠豆，將米和綠豆分別沖洗、浸泡，待打去綠豆皮後使二者混合，再配以花椒、大料、小茴香、食鹽等佐料磨漿，然後用特製的鏊子烙制。

攤煎餅時，先在鏊子上面抹一遍油，用舀勺將麵糊舀到鏊子上，用筢子沿著鏊子將麵糊攤一圈，將麵糊推開成薄餅，尚未熟透的餅上放上一大勺子菜，比如韭菜、小蔥、茴香、茄子、白菜等，厚厚的一層菜餡是交河煎餅一大特色，菜上打雞蛋或放一勺熟肉，再拿兩張皮蓋上，悶一會兒就熟了，用鏟子沿鏊子邊沿把攤好的煎餅搶起即可。（一共用三張皮）

攤好的煎餅，醇香味美，吃了舒服不上火，再要上一碗豆腐腦，比到星級飯店還香，關鍵是家鄉的味道啊！離開家鄉久了不吃總覺得少點什麼，所以每次到交河總要先吃上一頓我的最愛——交河煎餅。

我出生在黃土高原中的湖城，美譽為塞上江南，可是飲食還是吸收了北方各地的特色，從小吃的就是蘭州拉麵、山西刀削麵、陝西的

涼皮和酸湯水餃，但是也有我們本地人愛吃的羊雜湯和酸菜粉條炒肉。話不多說，上圖啦