喝茶為什麼茶水分離？看似簡單問題，實際是喝茶入門問題。茶與喝茶意義在於人，茶葉發展歷史圍繞中心就是人。離開人自身說茶，茶只是一種普通植物，沒有什麼茶道茶藝茶禮，更不會有什麼功夫茶和工夫茶。
人體健康自身需要營養，需要補充各種食物及液體。人體內的含水量佔到65％～70％，血液中含水量更是高達90％，在最乾硬的骨頭含水量也達到28％。人的淚水、尿液、汗液等排洩物中主要都是水份。
人類進化過程中發現補水的重要意義，飲料由此發展而來。茶葉是最好的一種飲料，優於咖啡可可等其他飲料，主要在於茶水本身富含人體有益的各種物質，茶葉的豐富多變性，如可濃郁可清淡的湯水帶來不同滋味，可滿足不同人與需求。
華人祖祖輩輩進化而知，喝茶是最好的補水方式，並普及於世。雖然很早就有先輩用茶的生活習俗記載，但一直到陸羽《茶經》的唐代中期，社會主流仍然不把茶水分離，即吃茶時，包括把茶葉當做菜吃，當做茶湯又吃又喝。陸羽富於遠見主張，吃茶喝茶少新增其他香料增味，多喝原味茶湯。換句今天話說，陸羽提倡茶水分離，只喝湯水。
華人喝茶把茶水分離的時間，有二個節點，一是宋代一是明代。一般都說喝茶興於唐，盛於宋。唐代煎茶即煮茶，本質是煮茶飯茶菜湯。宋明以來諸多茶葉論述，華人從北宋開始，不再把茶當做食物飯菜的一種湯水，而是作為一種高階飲料給人體補水。
宋人吃茶喝茶精緻而講究，把茶葉炙烤烘焙，碾壓粉碎，再衝泡，包括把握茶葉泡沫圖案等多種遊戲，針對不同特設各種茶席茶會，甚於今日日本茶道，以及今天西洋花式咖啡，把飲茶補水提升到新的文明。
另一個時間節點是明代。明人沖泡茶，簡化宋人講究的點茶，茶水徹底分離。概括說華人喝茶簡史，最初把茶葉當藥吃，喝藥湯；後來成為食品，當菜吃，喝菜湯，即茶和菜不分；宋代開始專注喝原汁原味之茶，不再當茶飯菜吃。明代開始茶水分離，不再吃茶葉，與宋代本性無異，都是作為補水的飲料。
喝茶為什麼茶水分離？看似簡單問題，實際是喝茶入門問題。茶與喝茶意義在於人，茶葉發展歷史圍繞中心就是人。離開人自身說茶，茶只是一種普通植物，沒有什麼茶道茶藝茶禮，更不會有什麼功夫茶和工夫茶。
人體健康自身需要營養，需要補充各種食物及液體。人體內的含水量佔到65％～70％，血液中含水量更是高達90％，在最乾硬的骨頭含水量也達到28％。人的淚水、尿液、汗液等排洩物中主要都是水份。
人類進化過程中發現補水的重要意義，飲料由此發展而來。茶葉是最好的一種飲料，優於咖啡可可等其他飲料，主要在於茶水本身富含人體有益的各種物質，茶葉的豐富多變性，如可濃郁可清淡的湯水帶來不同滋味，可滿足不同人與需求。
華人祖祖輩輩進化而知，喝茶是最好的補水方式，並普及於世。雖然很早就有先輩用茶的生活習俗記載，但一直到陸羽《茶經》的唐代中期，社會主流仍然不把茶水分離，即吃茶時，包括把茶葉當做菜吃，當做茶湯又吃又喝。陸羽富於遠見主張，吃茶喝茶少新增其他香料增味，多喝原味茶湯。換句今天話說，陸羽提倡茶水分離，只喝湯水。
華人喝茶把茶水分離的時間，有二個節點，一是宋代一是明代。一般都說喝茶興於唐，盛於宋。唐代煎茶即煮茶，本質是煮茶飯茶菜湯。宋明以來諸多茶葉論述，華人從北宋開始，不再把茶當做食物飯菜的一種湯水，而是作為一種高階飲料給人體補水。
宋人吃茶喝茶精緻而講究，把茶葉炙烤烘焙，碾壓粉碎，再衝泡，包括把握茶葉泡沫圖案等多種遊戲，針對不同特設各種茶席茶會，甚於今日日本茶道，以及今天西洋花式咖啡，把飲茶補水提升到新的文明。
另一個時間節點是明代。明人沖泡茶，簡化宋人講究的點茶，茶水徹底分離。概括說華人喝茶簡史，最初把茶葉當藥吃，喝藥湯；後來成為食品，當菜吃，喝菜湯，即茶和菜不分；宋代開始專注喝原汁原味之茶，不再當茶飯菜吃。明代開始茶水分離，不再吃茶葉，與宋代本性無異，都是作為補水的飲料。