你可能吃過不少墨魚、魷魚或者章魚做成的小吃，比如墨魚面、魷魚絲、炭燒章魚等等。現在你在圖片上看到的就是這三種動物的圖片。

（墨魚、魷魚和章魚）

不過，我考你一個問題，你能分清墨魚、魷魚和章魚這三種動物嗎？許多人都分不清它們。這也難怪，畢竟它們長得實在是太像了。

要是做成菜，那就更分不清了！不過沒關係，今天我就來教教你，怎麼分清墨魚、魷魚和章魚。

這三種動物在生物學分類上，屬於同一個綱，叫頭⾜綱，這個分類裡的動物，它們的頭和腳是長在一起的。這是它們相同的地方。

具體怎麼分辨呢？首先，我們可以看腕足的數量，也就是數腳。章魚有八條腕足，你可能聽說了，章魚也叫八爪魚，這個名字就是這麼來的。

而墨魚和魷魚有十隻腕足，其中有八條短的、兩條長的，所以透過數腳就可以找出章魚了。

那墨魚和魷魚又要怎麼區分呢？區分它們倆，要透過吸盤的數量。墨魚和魷魚的腕足上都有小小的、圓形的吸盤，它們可以透過吸盤吸附在其他物體上。

墨魚的吸盤比較多，它的八條短腕足上有4行吸盤，兩條長腕足上的吸盤就更多了，一般是好⼏⾏甚⾄幾⼗⾏。

而魷魚的吸盤比較少，短腕足上一般只有2行吸盤，長腕足上有4行吸盤。仔細看，魷魚的吸盤上還有小鋸齒。

你看，先數腳，有八隻腳的是章魚，而十隻腳的是墨魚或魷魚。數完了腳再看腳上的吸盤，吸盤多的是墨魚，吸盤少的是魷魚，這下就把它們區分開了。

不過聽到這兒，你可能要問了，老師，你教的這個方法也太麻煩了，有沒有更簡單的方法呢？還真有。

其實，我們也可以透過胴部的形狀區分它們。胴是月字邊加一個相同的同。胴部也叫外套膜，就是它們身體上長得像個套子一樣的部分。

（胴部）

如果胴部的形狀是圓圓的球形，那就是章魚；如果胴部的形狀是扁扁的，像個袋子一樣，那就是墨魚；⽽魷魚的胴部是尖尖的錐形。

最後我還要再說一下，有同學可能還會問到另一種常見的動物——烏賊，其實烏賊就是墨魚，它是墨魚的另一個名字。

烏賊

頭上有個傘狀的“帽子”，眼睛很發達，嘴巴四周長著10條腿，其中2條特別長，末端有許多能夠吸住物體的突起，叫做吸盤。烏賊的最大特點是它遇到強敵時會以“噴墨”作為逃生的方法。

章魚

頭像雞蛋一樣又大又圓（這是它與烏賊、魷魚的最大區別），頭周圍一圈8條長腕，腕之間有蹼。章魚一般8足平攤開走路（當然有時候也游泳），而烏賊和魷魚不會。

烏賊和墨魚到底是不是同一種生物？那小管又是什麼呢？所有的疑問，透過這篇文章，你就一定能輕鬆的把它們的區別。

一、章魚 區分點：八爪、有兩排吸盤、無內殼 章魚就是我們常說的八爪魚，這點和魷魚烏賊的十條腕足不同。

除此之外，章魚是完完全全的“軟體動物”，也就是說，抓起章魚，是摸不到有堅硬的內殼的，也正是如此，章魚可以透過自由變換自己身體的形狀來偽裝自己。 望潮看著像是章魚，卻又叫望潮，所以到底望潮是不是章魚呢？這裡給大家下個定論，望潮就是章魚。古人將章魚從大到小分為：大者“石拒”、次者“章舉”、小者 “望潮”。“望潮”平日裡穴居海灘泥洞之中，潮漲時它便爬出洞口而望，揮舞著腕兒，似在盼著潮水到來，故名“望潮”。

二、 烏賊 。十足，體型粗胖、有較明顯的內殼。 烏賊聽起來在我們生活中似乎不多見，但其實我們更多的會把它稱之為墨魚，相較於魷魚，烏賊就顯得短小粗胖的多，但如果不仔細觀察，有時候還會認錯。烏賊有一點與魷魚大為不同就是身體內有比較明顯的內貝殼。我們一般稱之為“墨魚骨（烏賊板）”，它也是一味中藥材。 （墨魚體內的內殼，就是中間那塊白板）

三、魷魚：十足，體型細長，體內有薄薄透明的內殼； 魷魚也就是我們常說的槍烏賊，因為它的身體看起來就像是一根細長的槍頭一樣。光從口感上是很難分清楚烏賊和魷魚的，如果需要分辨的話，除了魷魚細長的身體，如果只有一塊薄薄的透明內殼，那麼就鐵定是魷魚無疑啦。 （魷魚體內的內殼，透明的，薄薄的） 烏賊 小管又叫“柔魚”，它的由來類似於望潮，其實是魷魚的一種，市面上一般會把軀幹肥大的魷魚稱作“槍烏賊”，而軀幹細長的魷魚，則被稱為小管，有些地方也會叫小魷魚。

以上詮釋了魷魚，章魚和烏賊如何區分。那麼以下簡單介紹用它們做的美食，以供大家參考。

一：酸辣魷魚

用料：魷魚1條，酸蘿蔔1個，酸辣椒1個，油、紅尖椒、料酒、豆瓣醬、生抽、花椒粒、大蒜各適量

做法： 1、魷魚去除去表面黑膜和頭部的雜物等，去頭和須備用

2、整片的魷魚身的部分豎著切一刀，分成等量對稱的2片，接下來主要在這2片上切花刀

3、把魷魚打上花刀後，切成長方形

4、鍋中加水煮沸後，把魷魚快速焯水後撈出控水備用（魷魚微微打卷後就馬上撈出， 時間長了就會老）

5、酸蘿蔔切成長條，酸辣椒斜刀切段，紅尖椒切段，大蒜切片

6、鍋裡油熱後，放入紅尖椒，蒜片爆香，倒入魷魚，加人入酸蘿蔔與酸辣椒，再加入一小搓花椒粒，1勺豆瓣醬炒出紅油，倒入1勺生抽，1勺料酒調味

7、最後加入一絲絲鹽，快速炒勻即可出鍋 。

二： 姜蔥章魚

原料： 鮮章魚、蔥、姜、蒜、料酒、醬油、油、鹽。

做法： 1、將章魚魚去墨囊洗淨切塊，用鹽醃30分鐘再洗乾淨擠壓水份後晾乾。

2、炒鍋燒紅後放油，放蒜、蔥和姜，加點醬油和料酒，然後倒章魚後翻炒一下。

3、蓋上鍋蓋燜一分鐘後裝盤上桌。

三：爆炒烏賊

食材: 烏賊、洋蔥、紅燈籠椒、姜、蔥、大蒜、料酒、生抽、花椒粒、食鹽等等；

做法: 1、烏賊清洗乾淨，上鍋燒水，水開放料酒、薑片、花椒粒焯一下墨魚仔30秒，焯好撈出控水備用；

2、生薑、燈籠椒、蔥切細絲，洋蔥、蒜切片備用；

3、上鍋燒油，油五成熱，放姜、洋蔥和紅辣椒煸炒出香味；

4、炒香後，放入墨魚仔、白糖、生抽、食鹽大火翻炒出鍋撒幾個香菜段裝盤。

竅門: 1、烏賊焯水時，一定要快速，加入仔姜、花椒粒除腥不錯。

2、炒的時候，一定要大火快炒！