第一，我們小時候並不是每天都有豬肉吃，就是富人家，也有可能五天才吃一次肉，那麼其他的時間，都是以鹹菜佐餐，一般老百姓家，一個月吃一次，甚至一年吃一次肉的情況也是常見。人就是賤皮子，越是得不到的，越想吃，這樣一來，吃一次肉所帶來的滿足感，會讓你回味好長一段時間。而現在，如果你想吃，可以達到天天吃，頓頓吃，隨時吃！這樣，吃一次肉對你的滿足感，和你小時候的印象差之千里。

第二，就是現在人民生活水平提高了，豬肉已經不是唯一消費食品了。可以代替它的食品有很多。牛肉，羊肉，雞肉，魚肉，海鮮等等。你的滿足感多樣化了，也就不會對豬肉的滿足感記憶猶新了。

第三，現在豬肉生產的工廠化模式，飼養時間短，飼料新增劑，藥物殘留，都影響到了豬肉的口味。再也不是我們小時候吃的那個純自然的豬肉了。

第一次用手機碼字好緊張~

為什麼呢？

因為我們長大了啊~

從前那些對食物的渴望都變成了現在的日常。

你在變，食物也在變。

記憶中的美食啊，怎樣才可以記住你摸樣？

餓幾天，吃什麼都會是香的。

得不到的永遠在騷動。

哎？

好像哪裡不對？

我是不是答跑題了？

不管了~

也不想加圖片~

嚶嚶嚶~

想吃小時候的冰棒。

二毛一個的那種。

現在吃小時候吃過的東西不再是原來的那個味道了，我想原因可能有三個：一是東西變了，樣子沒變但味道變了，畢竟現在的食物的生產方式和烹調方式都與數十年前不一樣了；二是你自己變了，隨著年齡增長，味蕾細胞衰老，味覺會逐漸改變，比如沒有原來那麼敏感了；三是人的記憶(比如記憶中的味道）經常與現實（比如你現在吃的味道）有差距，不完全一致，記憶總是更美好一些。

植物種植方法和動物養殖方式在過去數十年裡發生了極大變化，科技進步讓植物性或動物性食物的產量增加，比如反季節果蔬、速成雞等成為常態，這有可能會導致這些食物味道變差，比如很多人都覺得反季水果的味道不如同一種應季水果（主要是Sunny照射、溫度溼度和土壤條件不同造成的）。還包括植物生長調節劑的廣泛應用，使果蔬味道變化。食品加工使用更多食品新增劑和低成本的製作方法，也會損害食品的味道，這一點在一些地方小吃性食品上體現尤其明顯，很多食品已經不再用過去傳統的方法制作。餐飲業的烹調方法也有很大變化，比如現在的飯店很少有熬製高湯的，基本都用雞粉、複合調味料等來替代。

35歲之後，人體開始進入衰老階段，很多身體器官都在悄悄地、不可避免地變化，總體趨勢是結構變亂，功能變差，敏感性降低，味覺、視覺、嗅覺甚至觸覺的靈敏度都會有所降低。很多中年人比年輕時吃更多辣味或苦味，對味道刺激不敏感，這主要是因為味蕾細胞衰老，減少，或與味道有關的受體結構失調。味覺變了，即使再吃小時候吃的食物，也已經不是那個味道了。

人對事物或味道的記憶從來不是孤立的，總是跟其他因素混雜在一起的。如果小時候生活水平比較差，吃的沒有那麼好，則會對個別好吃的食物形成強烈的對比性記憶，個別食物就會變得特別好吃。同樣的食物拿到現在吃，因為現在生活水平提高，類似好吃的食物有很多，味道對比的結果是也不過如此。此外，過去美好記憶一旦形成（比如特別好吃的味道），就很難在現在的生活中感受到，這種心理作用的影響是非常普遍的現象。

因為小時候沒什麼東西吃，所以吃什麼都覺得超級好吃，很美味，就連拖拉機的柴油尾氣都覺得奇香無比，現在？？天天都很多吃的，所以就算你給他一盤山珍海味，龍蝦鮑魚，他有時候也會覺得很難吃，很噁心，不想吃。

小時候農藥化肥沒有濫用，河水的礦物質和微生物很豐富，土壤的有機肥豐富，滋養蔬菜的Sunny土地還有農家肥異常豐富，天然生長，而且屬於早期很原始的品種，微量元素豐富所以口感好吃但是無法高產，只能限制很少人吃，現在的糧食做了基因改良高產帶來的口感變差，比如西瓜用那種葫蘆嫁接，導致了西瓜耐儲存不容易開裂，但是口感變差

一：同樣一款小吃，現在的製作工藝雖然比以前提高不少，但是用料沒有以前良心；

二：這是最重要的原因，兒童時期味蕾發達，隨著年齡的增長，味蕾數減少。兒童時期味蕾數量是成人的兩倍。同樣一塊糖，讓兒童吃和讓成人吃，甜度感覺不同。

第二點是最主要的原因。

主要是現在不缺吃的 喝得了 記得小時候 吃個羊肉串多好吃 5毛錢串 老爸一次就買兩串 他自己也不吃 說不好吃 ，如今3塊錢串 一擼串 就要幾十串，世道變了而已 不存在好吃不好吃。

說給你們可能不相信，從小家裡特別窮，我一直到14歲那年才吃上肉，我清楚的記得那是我一生中最幸福的時刻。以前普遍條件都不是很好，吃的也不是太豐富，吃什麼都感覺香噴噴的，近年來，生活水平逐漸提高，每天都魚肉在桌，久而久之口味上沒有了新鮮感，

所以感覺現在東西沒有以前好吃了

大家都在討論東西不好吃了，不營養，化肥農藥超標，殘留。但是大家考慮過老百姓沒有，好東西沒人要，一隻雞如果不喂飼料要一年成熟。一天吃3兩穀子五毛錢，一年就是180塊錢左右雞苗5塊人工不算。公雞按6斤算母雞4斤多算誰願意給200買只雞。所以說現在真正的好東西老百姓都是留到自己親戚朋友吃。現在老百姓懂得多，自己吃的東西不打農藥不喂飼料。現在農村基本都是中老年人兒女在外面也不好差錢，所以也都把比較好的都留到自己吃。現在打著綠色環保，有機食品的很大一部分都是空了吹。不過國家現在重點是有機食品，用生物肥料農藥今年全國試點100個縣。但願大家能早日吃到小時候的味道。

現在吃到的食物都含農藥，化肥，食品新增劑，比如小時候吃的香菜比現在的香味更濃，那個時候人種菜不打藥，不用化肥，用農家肥，牛，羊，豬糞曬乾不生蟲子才用來種菜。那時豬，牛，羊吃青草，而現在工廠加工司料，增肥，增長素。

如果餓你三天，哪怕一碗白米飯也是天下最好吃的東西了。社會的進步和發展讓人們過上豐衣足食的生活，這是好的現象。

看了那麼多回答，總是歸結於生活水平的提高，我就真的想呵呵了！說來說去沒有一個觸及到根本的，說到底還是拼命追求養殖或種植速度，規模化養殖所導致的！

再來說畜禽，以前不管養豬還是雞鴨，基本要七八個月才能出欄，而且除了大規模的養殖場，不過那個時代也很少這種養殖場，大部分農民自己養的畜禽都是用的農家粗糧來養，時間足夠長，肉味足，吃起來滿嘴留香！而現在呢，拼命地喂高能量甚至參雜激素的飼料，豬三個月可以出欄，櫻桃谷鴨38天上市，白羽雞40天上市，這樣的畜禽說實話相當於剛過了嬰兒期，能有多少肉味給你吃？

還有水產品注膠，醃製用品用亞硝酸鹽，轉基因滿天飛……按照天朝現在的形勢發展下去，不要說食物沒有以前的好吃了，慢慢的，或許吃不死人都已經是自求多福了

這應該是一個有關鄉愁的故事。兒子大學畢業後從家鄉十堰來到同省的另外一個城市上班，總是說這裡的櫻桃酸，竹筍澀。最近，我在他這裡居住，買來竹筍，櫻桃品嚐，一樣的味道。他卻吃出了不同感受。

๑乛v乛๑嘿嘿 。為什麼現在很多食物不如小時候吃的好吃!那是因為長大成為成年人啦!能分辨出酸甜苦辣鹹。五味雜陳了。

聽母親說我小時候就鬧一笑話。

小時候吃什麼都感覺好奇，好吃。即使大人感到不好吃也得非要嚐嚐。聽我媽說我小時候和媽媽一塊逛商店。我看到商店裡的柿餅子非要l吃站到櫃檯前就不走，媽媽怕我消化不好不讓吃，就騙我說是狗屎，我就嚷嚷著說我吃狗屎哩，我吃狗屎哩。惹得眾人亂笑。無奈媽媽看恁多人看只好給我少買點嚐嚐。可能每個人都經歷過小時候偷吃嘴的淘氣行為，小時候還和大人唱反調，大人越是不讓吃的東西感覺越好奇越想吃，還有有的時候就偷偷的偷點吃，即使媽媽放的再嚴實也要想法弄點吃吃!哈哈。是不是很淘:氣。但不只我一人吧!

還有就是二千年過後的人們沒有六七十年代的人們純樸，厚道。人與人之間有時為了利益不顧兄弟姐妹朋友之情，都是為了利益，不顧大局，不往長遠利益看，相應的社會上就出現些不良風氣做出的食物就沒有那麼標準最重要

的就是現在的有些人們為了利益生產出的食物不太合格，有的偷工減料，有的摻雜兌假。吃著就沒有那種小時候的味道，不過這種小時候食物的味道只有五十以上的人知道。現在小孩吃的都存在著或多或少的垃圾食品，因為孩子們就生存在這種環境裡，一不小心就中招。所以現在很多食物不如小時候的味道!

小時候的零食，絕對佔據著童年美好記憶的最重要部分。

奶香十足卻有些粘牙的喔喔，一角錢的冰棒，好玩又好吃的跳跳糖。。。

我也曾上網或去小商店裡尋找過，但味道卻不一樣了。。。後來想過，原因大概有兩個吧：

1.客觀因素：東西變了

當然，不僅僅是我們可能的第一反應——生產商改編了我們的童年的味道，它只是披著記憶裡那件外衣的“小騙子”。

還有很重要的因素，原材料的變化，生產技術的革新。無論從技術方法上，還是原材料的生長環境（包括土地，空氣等），都有著翻天覆地的變化。也許是出於進步的需求，也許是為了獲取更大效益做出了“改變”，總之那個記憶裡的“它”，再不能複製貼上到今天的舌尖上。

2.心理因素：心態變了

小時候的我們“經濟”被家長牢牢地“把控”著，難得的零花錢恨不得掰成八瓣來花，這樣情況下經過反覆掂量、重重思考而精挑細選出的，最想要吃的零食，吃在嘴裡是一種巨大的滿足。如今早已經濟獨立的我們，輕而易舉可以買上一大包；如今早已被各種美味養刁的舌頭，早就不再會被輕易動搖。

所以，我們帶著記憶裡那絲存留在舌尖上的美好，去尋找，並不能得到滿足了。

從經濟學和歷史學角度來說，現代的程序，體現在遠比過去更為多元，過去的環境更為單純，物質也比較匱乏，如今繁雜豐富，人每分每秒都在被各種新奇的事物所侵淫著，在這種情況下，自然不會覺得小時候的東西有多麼好吃。。。

有沒有覺得同樣的東西，現在沒有小時候的好吃？就像小時候離年根兒近了就開心的不行，盼著過年，現在卻越來越覺得過年沒意思。到底是我們變了，還是周圍的事物變了呢，還是味蕾的錯覺呢？原因無非下面幾個。

物以稀為貴，食物少了就美味。我們小時候物質匱乏，能選擇的食物的確很少，再往前父母那輩人經歷的捱餓的年月，能有窩頭估計都是美滋滋的味道。在物質極大豐富的今天，各種美味的零食早就慣壞了我們的味蕾，越來越挑剔，吃啥味道都一樣，往往不如記憶中小時候的味道。物質的豐富並不是沒有代價的，比如現在飼養動物和植物的生長週期相較以前要短很多，生長週期的縮短還需要各種化學肥料的貢獻。化學肥料和激素的濫用以及大氣的汙染都使得現在的食物無論是從味道還是營養價值大不如從前。還有一個原因就是隨著年齡的增長，經歷的越多，幸福指數就不像小時候那麼高。還有就是獨樂樂不如眾樂樂，家裡孩子多，記得小時候大家搶著吃食物吃得很開心，長大後各自生活，即使再多的珍饈美味，吃起來也不如小時候。

所以，隨著時光的變遷，我們的心態變了，周圍的事物也變了，味蕾也變了。但心裡和味蕾的記憶沒有變，小時候喜歡的味道和習慣會跟隨我們一輩子。當然，長大的我們也要調整自己的心態，珍惜生活中擁有的，無論是親人，愛人還是朋友，坦然面對得失，這樣幸福也就更容易一些吧！

傳播營養相關知識，倡導健康的生活方式，提倡全民自我保健。

人們往往有種“厚古薄今”的價值觀念，所謂昨是而今非其實是失偏頗的。人類社會在進步，我們的物質文明跟資訊視野也都在一日千里地進步，老是回憶當年的種種好處，會讓人誤會自己是不是已經老了，就像瑪格麗特杜拉斯在她的小說開頭就寫自己老了，因為總是在不斷的回憶從前。

但是有一種懷舊，帶有惋惜的懷舊，往往會引起人們的共鳴，比如“今天吃的東西好像沒有小時候吃的那麼好吃了”，這是究竟是錯覺、還是偏見，又或者含有哪些客觀道理呢？

我是這樣認為的，首先，它確實是種主觀的因素，但主觀也是有其原因。

當下頻頻懷舊的人群多半是人過中年的油膩男女，長時間在大都市裡來來往往，燈紅酒綠的生活會令到記憶有一定的衰退，彷彿我們的舌頭沒有從前那麼靈敏，酒量也少了，代謝也差了，對食材的感知也不如當年豐富，同樣是一口雞湯喝起來，也許就沒了童年那種幸福感了。這是因為我們自己在變化，而且遺憾的是，並沒有往我們所期待的方向去變化。

其次，我認為這裡面也有一些客觀因素。為我們帶來美食的那些勞作者，在社會分工上面屬於農業人群和餐飲服務人群，從經濟學角度上說，追求效率和產出是必然選擇的結果，所以用化肥、用激素迫使快速生長的新家禽品種，使得田園已經喪失了原來那種自然狀態。好食材確實比以前更加難得，這也是人們現在會想去追逐有機食材，追逐傳統物種的原因。

另一方面，廚房裡面使用微波爐、攪拌機、大型冷庫等等，雖然可以最佳化勞動力組合方式，但無疑也在改變食材烹飪的價值觀念。簡單來說，熬的魚少了，炸的魚多了；現做的點心少了，冷凍的食品多了。難道要去苛求各個領域的從業人員，都放棄自己對經濟發展的追求嗎？

第三，我覺得這也是時代發展的共同結果。我們的心裡越來越不滿足，焦慮空虛的都市人群，他們更願意去幻想那些沒辦法再真實存在的美好，也不想接受現實的苟且，這也是詩歌跟民謠流行的原因。人們對現實總是充滿了抱怨、憤怒又往往無能為力，所以，我見過很多朋友討論一些自己的世界觀是都會小心翼翼的，用味道來發洩一下今天的雞湯可是大不如從前了呀。

我認為，現在的東西不比以往，可惜的是越來越少人用匠人精神在維護，但換個角度想，我又很欣慰今天遇到了很多比從前更好吃的東西。同樣是一條魚，因為烹飪手法的文化交流，我們可以融會貫通的把西餐和日本料理的某些手法引入進來。然後到了搭配時候，又可以挖空心思的尋找某種葡萄品種或者是紅白葡萄酒來搭配。

所以在飲食方面，我希望身邊的人都和我一樣做個樂觀主義者。現實總是充滿了缺憾，但是我們總有辦法讓一切溫暖起來，讓自己享受當下，無比幸福。

一，食物不如小時候的吃的好吃的原因是，人為了掙錢良麼變壞了，說說豬肉吧，為什麼紅肉多白肉少，有人說打上了瘦肉精，對人不但不健康，和家用糧食養的味差多了，雞吃飼料的比家養的吃糧食，吃蟲子的雞肉，雞蛋味也不一樣。等等，所以現在很多食物不如小時候吃的好吃。

謝邀，總會有人和別人說，小時候的某個東西特別好吃，但現在再去吃的話已經沒有那種小時候的味道了，隨著時代的發展，隨著人的長大，很多東西都在悄然改變。小時候的食品製作工藝可能已經和現在有了非常明顯的區別，況且由於人的見識增長，對各種食物都有了新的嘗試。好吃的不是小時候的食物，而是那個單純又美好的小時候會引起人們無盡的嚮往。

現在烹飪技術過於精細，有古語云：食不厭精 膾不厭細，越來越多的廚師依靠現代化的手段達到自己想要的目標，省事又省錢，何樂不為呢，一樣的醃製食品材料，用更多輔材會提高出品速度與成品質量，這也是為什麼越來越多的餐廳強調自己是古法手工製作工藝。

有人說人越年長就會嗅覺味覺越來越差，這個問題是更深層次的問題，想來想去主要還在一種狀態，現在流行一個名詞叫中年油膩男，為什麼不喜歡油膩呢，為什麼吃來吃去都喜歡食材的原汁原味，為什麼日式韓式料理大行其道呢，重口味的朋友很多，口味太重對於我們身體帶來的傷害十分大，特別是長期高鹽飲食的朋友，時間久了，血壓血糖都會變得不正常，越是喜歡重口味的人脾氣越大，越是清淡的朋友心態越好，您觀察一下是不是這樣？