總體來說，豆奶是比較健康的食物，前提是飲用適量。

先來聊聊豆漿、豆奶、豆汁的區別。

豆漿，是大家最為熟悉的大豆製品之一——用大豆加水磨製而成，家用豆漿機制作“豆漿”。如果進一步加入凝固劑，則成了豆腐。

豆奶，也叫“豆乳”，也是大豆製得，而且比豆漿多了超高溫加熱、脫臭、高壓均質、冷卻等過程，製成均質、奶樣、乳白色的液體，市售盒裝的大豆飲料，就是這種型別。

豆汁，是老北京的特產，綠豆做原料，澱粉分離做粉絲，剩下的湯汁發酵而成，色澤灰綠，味酸，與油條是傳統絕配。

從營養的角度講，豆奶與豆漿均出自大豆，但營養價值前者稍高一籌；另外，因為口感和保質期等方面的要求，豆奶中，需要新增一些食品新增劑，如精製糖、防腐劑、乳化劑、穩定劑等。

豆漿打出來，都是趁熱喝；而豆奶是常溫狀態，如果腸胃不好，易致不適——其過多的新增劑，也影響口感。

不過，豆奶容易長久儲存，並且獲得和飲用更方便，這是隻有早餐才能喝到的豆漿所不能比擬的。

100克豆奶，熱量30千卡，含有2.4克蛋白質，23毫克鈣，0.6毫克鐵，0.24毫克鋅。可以補充提供每日人體所需的優質蛋白質、鈣鐵鋅等。400克豆漿或豆奶，可與25克大豆營養價值互換——每日飲用量，儘量不要超過這個限度。

綜上所述，豆奶比較健康，或者飲用無糖、低糖豆奶更好。

1.豆奶含有豐富的優質蛋白質及多種人體所需的微量元素，素有“綠色牛乳”之稱，其營養價值與牛奶相近，蛋白質含量含量高達2.56%，比牛奶還要高，已超過奶的標準（2%），並且豆漿中的蛋白為優質植物蛋白；

2.豆漿還富含鈣、磷、鐵等礦物質，鐵的含量是牛奶的二十五倍；豆漿中不含膽固醇與乳糖，牛奶中含有乳糖，乳糖要在乳糖酶的作用下才能分解被人體吸收，但中國多數人缺乏乳糖酶，這也是很多人喝牛奶會腹瀉的主要原因。

3.另外，豆漿中所含的豐富的不飽和脂肪酸、大豆皂甙、異黃酮、卵磷脂等幾十種對人體有益的物質，具有降低人體膽固醇、防止高血壓、冠心病、糖尿病等多種疾病的功效，還具有增強免疫、延緩肌體衰老的功能

健康指導：

根據中國居民平衡膳食寶塔推薦，每天食用50g左右的豆製品是可以的，豆類中蛋白質屬於優質蛋白，脂肪組成以不飽和脂肪酸居多，且豐富多種維生素和礦物質等，適量食用對身體是有益的，但其也含一些抗營養營養素因素，如胰蛋白酶抑制因子、植物紅細胞凝集素等，建議充分加熱後食用，以及一些脹氣因子，食用過多可導致胃腸道的脹氣等，其中的植酸等攝入過多也可以引起別的營養物質的吸收，豆製品最好於穀類食物搭配食用，每天建議適量食用。

早餐喝豆奶是很健康的，豆奶是一向就被營養學家稱為“綠色牛奶”的健康飲品，其低膽固醇，低脂肪等多方優勢相比牛奶更健康，營養更易人體吸收。從營養學角度來看，豆奶含有天然的激發大腦活力的“大豆卵磷酯”，更適合早餐飲用。豆奶比牛奶更適合華人體質。豆奶蘊含豐富營養，豆奶與牛奶的蛋白質含量相近，但所含的是低膽固醇，飽和脂肪酸也較低，並含有人體所必需脂肪酸亞油酸，因此飲用豆奶，能有效降低膽固醇。

任何食物都有正反兩面，有些食物對你來說是糖，但對我來說是藥！

豆奶適合大多數人喝。

但有些人要注意，

那就是痛風病人，或尿酸高的人【男人尿酸上線是420，女人是360】，由於這兩種人的嘌呤代謝和尿酸排洩出現問題，所以嘌呤高的飲食需要注意，而豆粉的製作工藝簡單，所以嘌呤含量高，而且大豆蛋白抑制酶也高，影響蛋白質代謝，會給腎臟帶來負擔！

豆奶可理解為豆漿與牛奶的混合飲品，若是混合飲品自然是健康飲品，不過如果是市面上售賣的“豆奶飲料”若是要稱為“健康”，那還得琢磨琢磨。

豆漿自然是健康飲品，推薦大家可常喝，要注意的是，大豆食物中富含大豆異黃酮成分，有助促進雌激素分泌，對女性極好，如能夠保護卵巢，預防卵巢早衰，延緩更延期，讓女性身材維持更好。不過若是男性常頻繁飲用，過多飲用，可能會造成體內激素紊亂，內分泌失調、長痘、長瘡，嚴重的還可能造成乳腺增生。另外這豆漿飽腹感強，即使女性最好也不要過多飲用，每日推薦和奶/奶製品一樣，300g左右為宜。

豆漿來源大豆類食物，研磨打漿加水做成，它繼承了大豆類食物中豐富的營養成分，大豆食物是植物性食物中為數不多能提供優質植物蛋白的食物，豆漿中也富含豐富植物蛋白，雖然植物性蛋白質不如動物優質蛋白吸收效果好，不過豆漿中的優質植物蛋白吸收率也能高達84%以上。大豆食物富含多種礦物質，如鉀元素富集，有充足的磷元素、鈣元素，大豆中磷鈣比例適宜，還能促進鈣質吸收，除蛋奶外，豆製品就是最好的補鈣選擇了，但豆漿由於經過加水稀釋，其中的鈣質和牛奶相比又有遜色，這也是豆漿無法代替牛奶的原因之一。豆漿還能提供豐富的維生素E、維生素A和維生素B1、B2成分，其中還含有一定的膳食纖維，能為人體補充不少有益物質。大豆類還含有“不飽和脂肪酸”，豆漿中也保留部分，它們有助調節血清膽固醇，有助預防高血脂。

牛奶就不必多說了，大家每天早上基本都能見到的飲品，被稱為“白色血液”，可見它在人們心中的地位。牛奶主要為人體提供豐富的優質蛋白，除雞蛋外，牛奶是蛋白質吸收最高的食物，它的氨基酸比例和結構接近人體，吸收率高達97%以上，如果和豆漿混合，兩者氨基酸還能取長補短，吸收率更進一步接近100%。牛奶能提供豆漿無法補充的一些成分，如高鈣，牛奶是人體鈣質補充的主要來源，另有一些脂溶性維生素成分，總之，牛奶豆漿混合做成豆奶是很好的一種方式，早餐中可以2:1混合。

不過，這豆奶常年都被作為“甜飲料”而出現，日常生活中不多見，商店超市倒能看見不少，但這些豆奶被稱為“健康飲品”就不敢恭維了，它們可能會新增香精、植脂末、大量蔗糖，為了滿足大家更喜愛的口感，然而這些新增成分反倒可能是增加心腦血管疾病的因素之一。可能還有更多的豆奶甜飲料並非用豆漿、牛奶做成，只是添加了奶精、蔗糖、水、人工合成營養成分勾兌而成，其實和“甜飲”沒有太大區別，營養成分並不一定豐富，長期飲用也不一定對健康有益。總之，若喝豆奶推薦大家可自己製作，豆漿機入手不困難，自動操作容易，牛奶隨處可買到，兩者自然混合才是真正營養價值高的健康飲品。