谷養康糧食酒，採用傳統純糧固態發酵釀造，“谷”既精選穀物糧食為原料；“養”意為養生，不宜過量飲酒；“康”特指自然發酵，不新增食用酒精、香精、甜味劑。

1.大部分都不是，特別名酒，現在都是香精，新增劑，食用酒精勾兌，口感好不好全靠調酒師，良心的話會給你勾兌點原酒，也就是你想要的糧食酒，想買真正的糧食酒就找那種路邊小店，也要會識別，否則也是掛羊頭賣狗肉。

2.純糧食釀造的白酒會在包裝上印上一個固態白酒純糧認證標誌，就是兩個穀穗圍成的圈中間一個帶一個日字和兩個水滴那個圖示。現在市場上純糧食釀造的白酒很少，價格也比較高。就是五糧液掛固態白酒純糧認證標誌的也很少。不要相信那些店裡或作坊裡所謂的現釀現淌的原酒，在蒸餾之前食用酒精已經被大量的新增進去了。我說的這些是指用固態發酵的方法釀製的白酒，液態法釀製的我就不清楚了，但是市場上的好酒沒聽說哪個是用液態法釀製的。

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什麼是純糧酒？

純糧食酒其實就是原酒，是蒸餾出來後沒有勾兌的原始酒液，一般度數都在60°以上。被酒廠拿來直接賣就被稱為散酒，也就是所謂的純糧食酒。市場上大部分的酒都不是純糧食酒，而是利用食用酒精勾調而成的，這些酒的價格也低一些，但並不是勾調便是有害的，酒廠會利用純糧食酒做酒基，透過勾調降度。

從工藝上來說，純糧食酒都是固態發酵而成的，加了酒精的是固液法，純酒精就被稱為液態法，市場上的很多白酒都是液態法和固液法，有些酒廠在配料表上列出各種糧食，並非是純糧食酒。

純糧酒，未加任何香精香料，純糧釀造的純酒。液體發酵的純糧酒，錳、鉛、甲醇的含量極低，對人體的有害成份可忽略不計。

用高梁、玉米、大豆等原料配伍用小曲經過固態發酵，稱過固態純糧酒，此酒需要加香精香料勾兌，才能直接飲用，通常被稱為純糧酒，事實並不是真正的純糧酒。另一種工藝，則是用小麥、小麥大麴，在大缸中液體發酵，用回沙技術，蒸餾的酒，被稱為真正的純糧酒，此酒未加任何香精香料，蒸餾出來即可飲用。如此說來，除了茅臺酒，其他都不能稱為純糧酒了。

如何區分糧食酒和酒精酒

第一招：從白酒的執行標準上判斷糧食酒與酒精酒。

中國白酒執行標準：

GB\T10781-2006是固態法白酒的執行標準，是採用純粹糧食為原料，用曲經固態發酵生產的酒，也就是老百姓常說的好酒。GB\T20822-2007是固液結合法白酒的執行標準。即白酒中有一部分是酒精酒，一部分是糧食酒。GB\T20821-2007是純酒精酒的執行標準。