隨著生活水平的提高，很多人每天的飲食習慣都是大魚大肉，酒席不斷，但是您注意到了自己的身體狀況嗎？如果說在無償獻血時，您捐獻出來的血液有乳白色的分層或是呈渾濁狀，吃貨們就該提高警惕了，這就是“牛奶血”在提醒你脂肪含量過高了。　　正常的血漿應該是黃色透明的，但有時候也會呈現出乳白色，且不透明狀態，這種血漿我們稱為脂肪血漿。這種脂肪血漿又叫乳糜血，就是我們說的“牛奶血”，呈乳白色或混濁狀，主要是由於進食高脂肪、高蛋白的食物而形成的。這樣的乳糜血，是不可以用於臨床的。　　嚴重程度的乳糜血在冷藏中乳糜微粒可能凝集，較多量的乳糜微粒子如果輸注給病人，患者的血液中可能就會引起微血管的堵塞。因此，為了您捐獻的血液成分可以挽救更多的臨床患者，在獻血前，請避免進食高脂肪、高蛋白的食物，這樣就可以規避乳糜血的發生。這裡還要提醒大家一點的是，如果您長期有乳糜血，就一定要留意身體狀況，比如高脂血症，或者心血管方面的疾病。　　所謂高脂血症，就是血液中膽固醇或三酸甘油酯過高，是引起心肌梗塞、心臟冠狀動脈疾病或高血壓症的重要原因之一。早期可能會出現頭暈、腿抽筋、視線模糊、耳鳴等症狀。因此，我們平時應當堅持合理的飲食習慣以及健康的生活方式，既為自己的健康負責，也是為受血者安全用血提供一個基本的保障，莫讓“牛奶血”找上門。　　怎樣預防乳糜血情況發生？

　　1、控制體重，達到理想體重範圍；　　2、控制飲食總熱量，避免高油食品；　　3、避免攝取過多澱粉類、甜食類食物，多吃黃豆製品、蔬果及含水溶性纖維高的食物；　　4、加強體育鍛煉以消耗脂肪；　　5、定期健康體檢，全面瞭解身體健康情況。　

題主所說的的“牛奶血”實際上是乳糜血，就是“泛著浮油的血”或稱為“脂血”，血漿呈乳白色或混濁狀。建議題主去醫院仔細檢查一下是否有血脂肪異常的病症。

我們吃的脂肪經過在小腸消化、吸收後，變成細小的乳糜微粒進入血液，乳糜微粒多到一定程度時，血清就由清澈透明的淡黃色液體變成乳白色的黏稠液體，這時，醫學上就叫它做乳糜血。

最好的辦法之一就是控制飲食，即多吃五穀雜糧（過去窮人吃的東西：吃糠咽菜），少吃含糖食品及飲料（糖果糕點、水果罐頭、含糖飲料）；多吃不飽和脂肪酸含量高的魚（三文魚、鰻魚、白鯧魚），少吃飽和脂肪酸含量高的食物（香腸、臘腸、臘肉、肥肉、鳳爪）；不宜飲酒。

1、控制體重，達到理想體重範圍。

2、控制飲食總熱量，維持健康體重

3、控制油脂攝取量，避免高油食品。

4、避免攝取過多澱粉類食物，每天控制2-3碗飯的量。

5、減少甜食類的攝取，甜食會刺激肝臟合成甘油三酯，加重乳糜血癥。

6、少喝市售含糖飲料。

7、多吃黃豆及其製品，如豆漿、豆腐等，

8、每天至少5蔬果，目標9蔬果，每份蔬果重量約100公克。

9、多吃含水溶性纖維高的食物。

10、少吃飽和脂肪酸含量高的食物（香腸、臘腸、臘肉、肥肉、鳳爪）。

從醫學角度來看，這種呈現出乳白色的血液成為“乳糜血”。 乳糜血的形成過程也比較簡單：脂肪是人體內重要的功能物質，在人體內可經由脂蛋白攜帶至各個部位。飲食攝入的脂肪在小腸內消化、吸收後，變成細小的乳糜微粒進入血液，當血液中的乳糜微粒多到一定程度時，血清就由清澈透明的淡黃色液體變成乳白色的黏稠液體，這主要是由於血液中的脂肪含量過高導致。此類患者往往同時伴有高脂血症。相關資料表明，中國捐獻血液的人當中，乳糜血的比例高達百分之一。

出現乳糜血該怎麼辦？出現乳糜血後，“管住嘴，邁開腿”是頭等大事。綜合來看，需要充分做到注意以下幾點：

1. 減肥。透過有氧鍛鍊等方式，大量消耗體內現存脂肪，力爭達到理想體重。

2. 控脂。嚴格控制“高脂”食物的攝入。如，油炸食品等；家中炒菜時，應嚴格控制食用油的用量，建議每天的食用油攝入量不超過25克。

3. 限糖。減少甜食的攝入，包括一些甜味飲料的攝入。過多的糖類攝入會在體內合成甘油三酯，加重乳糜血癥。

4. 禁酒。酒精也是供能物質的一種，其在人體內也可轉化為甘油三酯，加重病情。

5. 多吃蔬果。每天應該嚴格按照《中國居民膳食指南（2016版）》建議，每天攝入蔬菜300-500克，水果200-350克。

盧士軍 營養學博士