這這裡比較推薦給您的是買的尺寸 家用的話不用買太大的哦。推薦30升左右，剛好滿足一家人的需求的。烘焙愛好者可以選擇25L以上的烤箱，烤箱容量越大。箱體內溫度偏低且比較溫度均勻，烘焙的食物口感更好。體積小於25L的烤箱，箱體內的溫度偏高，食物表面著色會不均勻。

第二問題 做蛋糕需要哪些工具 ？

第一是烤箱、模具、打蛋器、打蛋用的不鏽鋼盆、分蛋器、廚房電子稱（可以幫助您精確到克）麵粉篩、橡皮刮刀、、量杯、裱花袋。

關於買哪個牌子的烤箱的問題我也曾有過疑惑，烤箱分為機械的和電子的，有國外的牌子和國內的牌子，還有就是烤箱分為為內嵌式和臺式的，可以根據自己的實際需求進行選擇。

國內專業做烤箱的牌子有很多，其中長帝、海氏、北鼎，除此之外還有好多做家電的牌子都附帶做烤箱這方面，美的，蘇泊爾，小熊，甚至小米等，這些烤箱的最大的好處就是大品牌，有非常好的售後保障，下面我主要說一下長帝、海氏、北鼎這三個牌子。因為如果不關注烤箱的話，應該很少聽過這幾個品牌。

長帝是國內相對較早專注做烤箱的品牌，所以售後還是有保障的，價格相對便宜，價效比較高，是很多做烘培人士人生中的第一臺烤箱。關於海氏很多做烘培的都會推薦，自己家裡也有一臺海氏的i7烤箱，用烤箱溫度計測試的溫度還是挺準的，外觀也不錯，我用它烤過雞翅，排骨，蛋糕，披薩… 因為風爐結構，溫差更小，不僅可以烤肉和烘培，另外還可以烤果乾，因為本身是搪瓷內膽易清理，用溼毛巾一擦就可以了，真的很方便，強烈推薦，以下有我幾張烤食物的圖樣可以參考。關於北鼎的烤箱，外觀非常漂亮，樣子非常精緻，最主要的是溫度比較準，當然價格作為一臺家用純烤箱來說比起上面兩個品牌還是比較貴，當然整體品質感都很不錯，缺點就是貴。

關於國外牌子烤箱有很多，例如Siemens（西門子）、BOSCH(博世)、

ACA(北美電器)、Miele(美諾)、ASKO(雅士高)、DeLonghi(德龍)這些品牌的烤箱都是很不錯，畢竟都是在廚房家電領域享有很不錯的口碑，不管是產品的品質還是售後都是很有保障的，不過像Simens（西門子）、BOSCH(博世)這些品牌主要的烤箱以內嵌式為主，需要預留位置，所以需要在設計廚房之初就該考慮，如果是考慮臺式的可以看一下ACA，外觀時尚，價格適中。德龍的機型相對於復古一些。

另外買烤箱必須注意以下幾點:

1.烤箱能買大就買大，大尺寸的烤箱受熱更為均勻。

2.目前大部分烤箱內膽以不鏽鋼和搪瓷為主，搪瓷內膽的相對更好清潔。

3.另外加熱管U型，O型，M型要比上下兩根直管的受熱均勻。

4.烤箱分為電子的和機械的，電子的要比機械的要準確不少。

5.烤箱一般分為風爐和平爐的，風爐相對平爐受熱更為均勻。

還有關於做蛋糕要用到哪些工具，這個問題比較廣。就以戚風蛋糕為例，會用到打蛋器，蛋糕模具，電子秤，量杯等基本工具。如果是做奶油蛋糕的話就會用到蛋糕模具、打蛋器，矽膠刮刀，麵粉篩網，蛋糕抹刀等工具。

烤箱品牌： 蘇泊爾 美的 九陽 格蘭仕 這些都還不錯，價格在150～1000不等

做蛋糕的工具 ：

1.烤箱（也可以電飯煲代替）

2.廚房秤：秤有機械秤及電子秤之分，電子秤的稱量結果更為準確。

3.量勺：一般為一套四個，依次為1大勺，1小勺，二分之一勺，四分之一勺。

4.電動打蛋器，不鏽鋼盆，玻璃碗，手動打蛋器，小蛋糕紙模，橡皮刮刀，麵粉篩，小塔模，毛刷，裱花袋，裱花嘴，各種刀具。

越來越多的人喜歡烘焙,家用烤箱已經成為很常見的烹飪的廚房電器。使用烤箱,不僅能夠做麵包,餅乾等休閒小零食,還可以用來做烤雞肉,烤全腿肉類食物,同時還能夠培養自己的生活情趣,閒暇之餘自己小試牛刀親手製作出來的香噴噴的美味看起來就倍兒有成就感的說，比微波爐用著都省心，從自己精心的挑選食材到慢慢的準備燒烤，送到烤箱的時候內心是充滿期待的，可是烤箱選好了烹製出來的是美味，沒選好可能把食物弄焦了糊了或者沒熟透這些就很鬧心了，一個烤箱能跟著你幾十年，所以還是有必要花點心思來做選購的

一，電熱管是烤箱最重要的部件之一，它的作用相當是烤箱的心臟，選擇的時候儘量選不鏽鋼直管，u型管，m型管，雙u型管，連線處溫度偏高，石英管的不要選，特別容易碎，電熱管根數越多越好，能選六根的話，就不要選四根的，相鄰的兩根發熱管間隔不要超過一百二十毫米，這樣受熱傳導會更加均勻，不然你會發現靠的雞爪糊了，雞胸還是血淋淋的，食慾瞬間沒了

二，一定要選上下獨立控溫功能的。溫控範圍大一點比較好，能夠滿足不同食物的烹飪需要，上下管的溫度不一樣，烹製出來的味道也有所差別，很多食物最後階段需要著色處理或者焦化，就需要單獨的透過上管來加熱了，溫控在0到250度之間自由調節最佳，0到100度烤受潮的瓜子餅乾嘎嘣嘎嘣脆，100到150度烤出來的麵包剛剛好，150到190度做出來的脆皮蛋糕讓你想吃。190到250度那就可以直接燒烤脆皮鴨了，無論大餐還是小食，都能輕鬆搞定

三，選擇具有帶熱風迴圈功能的，透過讓加熱的空氣在密閉的烤箱內迴圈流動可以有效地解決小烤箱傳熱不均勻的問題，實現方式是在烤箱的中部或者邊緣加裝一個熱風迴圈系統，加快熱交換傳導，針對烤肉，脆皮披薩效果最好，要想達到外焦裡嫩的效果，這個功能必不可少

四，容量至少買30升以上，功率最少也要1600瓦，受熱均勻。25升容量也就只能烤只童子雞。個頭稍微大一點的轉個圈都費勁，10升以下無論多便宜堅決不要買，擠來擠去，也就只夠烤幾塊餅乾了，用途非常有限，另外市面上容量小的烤箱基本上都不帶上下管溫控功能，也就是說工作的時候兩根管是同時加熱，中層也沒有，直接導致的結果是要麼上面的太熱了，要麼就是下面的溫度太高了，無法實現均勻的加熱

綜上所述，烤箱的選擇其實並沒有想象的那麼複雜，主要是根據我們烤制食物的需求來選擇合適的功能的電烤箱，不要被廠商各種花裡胡哨的功能看暈了，實用的才是最重要的。

給大家推薦幾個品牌，烤箱牌子好的有方太、西門子、美的、格蘭仕、長帝烤箱。

1、方太

方太根據中國家庭的飲食特點，出品的烤箱不僅僅滿足西式烘焙，還擁有大容量，寬溫域，滿足中式美食烹飪。以方太烤箱KQD60F-Z2M7為例(以下簡稱方太烤箱Z2M7)。

2、西門子

西門子旗下的烤箱產品皆為嵌入式機型，可以很好的與家居環境融為一體，體積和容量都較大，配備專業的烘焙程式，搭載智慧電腦控溫系統，加熱更均勻，不少機型還配備獨家3D熱風技術，令烤箱每一處溫度均衡，溫度波動小，打造出更佳的烘焙效果。

得益於先進的技術和過硬的德系產品品質，西門子嵌入式烤箱售價一般較高，而且受到不少追求高階使用者的青睞。

3、美的

美的旗下的烤箱產品一般為獨立式，較小的體積安置更加靈活，可以根據需要放置在任何位置，然而，烤箱的容量一般也比較小，並不太適合烤制大體積食材。內建程式較為豐富，配備迴圈風扇以保證溫度均衡，擁有比較好的烘焙效果。價格方面，一般均在千元以下，主打經濟實用。

4、格蘭仕

格蘭仕烤箱也有著不錯的市場口碑，產品也是以獨立式為主，售價均在千元以下，體積小易於安置，但是較小的容積不適合烤制體積大的食物，若是遇到家庭聚會等需要烘焙較多食材的場合，較小的容積烘烤效率也會捉襟見肘。

烤箱配備精密溫度感測器，靈敏檢測溫度，控溫更精準；內建海量食譜，讓您足不出戶也能變身烘焙達人；另外，部分機型還採用觸控面板，不易沾油，清潔和操作都更加便捷。

5、長帝烤箱

長帝電烤箱生產標準將箱體內的溫度嚴格控制在±15℃，這是長帝電烤箱箱體內溫度更準確的原理所在。長帝電器透過潛心研究，經過上千次測試，成功研究出電烤箱“擴容”技術，長帝電烤箱每百瓦額定功率可保證供給1.50-1.80升箱容烘烤食物供熱的需要。

為滿足消費者對電烤箱的低溫控制的需求，長帝電烤箱首創“零溫度啟動角”控制技術，透過低溫控制，將溫度控制在40～60℃。

做蛋糕的話需要準備打蛋器、量勺、量杯、廚房稱、蛋糕模、打蛋盆、麵粉篩、刮刀、刷子、轉檯、裱花袋、裱花嘴、轉換器、抹刀。

說到烤箱，忽然來了興致，我是喜歡烘培食品的達人，不是做、而是喜歡吃，不想發胖、但在烘培食品面前，就會變得特別無畏，寧願跑步機上多跑半個小時，也不想錯過美味誘人的麵包。

但是，外面的麵包、蛋撻再誘人，都覺得新增的成分太多，而且糖分含量超標，常吃有損身體健康。

四年前，家裡裝修，一直在尋找著自己想要的烤箱，九陽的迷你烤箱，以前有買過，但畢竟是小，想要做的食品比較侷限，這次決定要個大烤箱。

在電器商行瀏覽各種品牌，去了一家又一家的專營店，嚮導購員諮詢烤箱功能與用法，晚上吃完飯後，拿著手機逛京東、蘇寧，甚至找度娘幫忙，用心程度不亞於考試找資料。

一番對比之後，就它了，西門子烤箱，也因此，將廚房的電器、爐灶、洗衣機都定為西門子品牌。

事實證明，這款HB636GBS.1W烤箱真的很好，71升容量，自帶清潔功能、4D熱風、13種烹飪功能、快速預熱、超能冷卻、阻尼緩門、童鎖功能、魔法電子時鐘……

當然，有了烤箱，就必須配置一些烘培所需的工具，就連攪面機也都是精心挑選的。

雖然我並不是一個真正的烘培達人，但也時常捲起袖子，顯顯身手，順便發幾張自己烘培的麵包、蛋糕圖片。

如果有烘培界的朋友看到這篇文章，非常希望可以得到指點，學習更多的烘培食品。