糯米條又稱江米條，說起江米條很多人都不會陌生，作為一種常見的漢族食物，江米條又酥又脆擁有著大量的粉絲。江米條味道可口，營養豐富。那麼在家怎麼做江米條？江米條是非常好吃的甜點，過年期間都會做的。不過現在一般都是到超市買的，那麼江米條怎麼做是又脆又酥？接下來和一起看看江米條的做法！
一、江米條怎麼做是又脆又酥？
1、炸的時候小火、小火還是小火。
2、開始炸的時候千萬別翻面，只需晃動鍋就可以了，一直到微黃再用筷子撥動。
3、炸到金黃色就出鍋，否則顏色就會變成焦黃色了，不好看也不好吃。
4.加入適量麥芽糖，可使江米條內部組織呈蜂窩狀，吃起來更加爽脆香甜。
5.分兩次加入麵粉，2/3用開水燙熟，1/3乾粉再與燙熟的麵糰揉在一起，這是使江米條口感酥脆的關鍵。
6.炸江米條的時候，要涼油下鍋，並且要小火慢慢炸。不然外面炸糊了，裡面還沒熟透，而且炸出來的江米條，形狀不規則。
7.炸完江米條控油後，趁熱先裹一層白糖再裹一層白芝麻，不熱就裹不上了。裹白糖也可改為裹糖漿，用水加白糖熬成粘稠的糖漿，裹在江米條上，再蘸白芝麻，晾涼就可以。
使用的廚具：湯鍋、平底鍋、炒鍋
二、在家怎麼做江米條？
在家怎麼做江米條：
材料：糯米粉300克，麥芽糖75克，水200克，白糖適量，熟白芝麻適量。
做法：
1、將麥芽糖倒入鍋內，放入麥芽糖。
2、加入200克清水用大火將水與麥芽糖燒開。
3、取2/3糯米粉倒入盆內，倒入剛才燒開的麥芽糖水，邊倒邊攪拌，再將剩下的1/3乾粉放進去，用手揉成光滑的麵糰。
4、用擀麵杖將麵糰擀成5mm厚的面片，切成約5mm~25px左右的條狀，用手分別將每個條搓成圓棍切成長短均勻的小段，約125px左右。
5、鍋中倒入適量油，涼油下入切好的小段，小火慢慢炸，隨著油溫升高，江米條慢慢浮起，用筷子輕輕翻動，使其不粘連。
6、看到表面微黃，用筷子翻面，使其受熱均勻，整個過程都應保持中小火從放入鍋內，大約經歷5分鐘，江米條表面會炸至全變為金黃，撈出控油。
7、接著炸剩餘的江米條，千萬不要熱油直接放進去，關火，等油變溫，再放進去。
8、撈出的江米條，趁熱的時候，先裹上一層白糖，再裹上白芝麻。依次將所有炸完的江米條都裹上白糖和白芝麻。
9、將裹好白糖和白芝麻的江米條，均勻鋪開，晾涼，即可食用。吃不完的應密封儲存。
三、小貼士：
1、加入適量麥芽糖，可使江米條內部組織呈蜂窩狀，吃起來更加爽脆香甜。
2、分兩次加入麵粉，是使江米條口感酥脆的關鍵。
3、炸江米條的時候，要涼油下鍋，並且要小火慢慢炸。不然外面炸糊了，裡面還沒熟透，而且炸出來的江米條，形狀不規則。
4、炸完江米條控油後，趁熱先裹一層白糖再裹一層白芝麻，不熱就裹不上了。裹白糖也可改為裹糖漿，用水加白糖熬成粘稠的糖漿，裹在江米條上，再蘸白芝麻，晾涼就可以。
糯米條又稱江米條，說起江米條很多人都不會陌生，作為一種常見的漢族食物，江米條又酥又脆擁有著大量的粉絲。江米條味道可口，營養豐富。那麼在家怎麼做江米條？江米條是非常好吃的甜點，過年期間都會做的。不過現在一般都是到超市買的，那麼江米條怎麼做是又脆又酥？接下來和一起看看江米條的做法！
一、江米條怎麼做是又脆又酥？
1、炸的時候小火、小火還是小火。
2、開始炸的時候千萬別翻面，只需晃動鍋就可以了，一直到微黃再用筷子撥動。
3、炸到金黃色就出鍋，否則顏色就會變成焦黃色了，不好看也不好吃。
4.加入適量麥芽糖，可使江米條內部組織呈蜂窩狀，吃起來更加爽脆香甜。
5.分兩次加入麵粉，2/3用開水燙熟，1/3乾粉再與燙熟的麵糰揉在一起，這是使江米條口感酥脆的關鍵。
6.炸江米條的時候，要涼油下鍋，並且要小火慢慢炸。不然外面炸糊了，裡面還沒熟透，而且炸出來的江米條，形狀不規則。
7.炸完江米條控油後，趁熱先裹一層白糖再裹一層白芝麻，不熱就裹不上了。裹白糖也可改為裹糖漿，用水加白糖熬成粘稠的糖漿，裹在江米條上，再蘸白芝麻，晾涼就可以。
使用的廚具：湯鍋、平底鍋、炒鍋
二、在家怎麼做江米條？
在家怎麼做江米條：
材料：糯米粉300克，麥芽糖75克，水200克，白糖適量，熟白芝麻適量。
做法：
1、將麥芽糖倒入鍋內，放入麥芽糖。
2、加入200克清水用大火將水與麥芽糖燒開。
3、取2/3糯米粉倒入盆內，倒入剛才燒開的麥芽糖水，邊倒邊攪拌，再將剩下的1/3乾粉放進去，用手揉成光滑的麵糰。
4、用擀麵杖將麵糰擀成5mm厚的面片，切成約5mm~25px左右的條狀，用手分別將每個條搓成圓棍切成長短均勻的小段，約125px左右。
5、鍋中倒入適量油，涼油下入切好的小段，小火慢慢炸，隨著油溫升高，江米條慢慢浮起，用筷子輕輕翻動，使其不粘連。
6、看到表面微黃，用筷子翻面，使其受熱均勻，整個過程都應保持中小火從放入鍋內，大約經歷5分鐘，江米條表面會炸至全變為金黃，撈出控油。
7、接著炸剩餘的江米條，千萬不要熱油直接放進去，關火，等油變溫，再放進去。
8、撈出的江米條，趁熱的時候，先裹上一層白糖，再裹上白芝麻。依次將所有炸完的江米條都裹上白糖和白芝麻。
9、將裹好白糖和白芝麻的江米條，均勻鋪開，晾涼，即可食用。吃不完的應密封儲存。
三、小貼士：
1、加入適量麥芽糖，可使江米條內部組織呈蜂窩狀，吃起來更加爽脆香甜。
2、分兩次加入麵粉，是使江米條口感酥脆的關鍵。
3、炸江米條的時候，要涼油下鍋，並且要小火慢慢炸。不然外面炸糊了，裡面還沒熟透，而且炸出來的江米條，形狀不規則。
4、炸完江米條控油後，趁熱先裹一層白糖再裹一層白芝麻，不熱就裹不上了。裹白糖也可改為裹糖漿，用水加白糖熬成粘稠的糖漿，裹在江米條上，再蘸白芝麻，晾涼就可以。