是否混合制改造，是否IPO，社長不確定，確定的是，慶豐包子不好吃。

12月27日，北京慶豐餐飲管理有限公司（即慶豐包子鋪）公佈增資專案，擬募資金額不低於3350萬元，對應持股比例7%。

本次增資目的為引入新進投資方，將融資方整體改製為混合所有制企業。

按照本次引資方案，北京慶豐餐飲管理有限公司估值已達4.78億元。

北京慶豐包子鋪是以經營包子為主的餐飲品牌店，誕生於1948年，彼時字號為“萬興居”。第一次轉折發生在1956年公私合營後，“萬興居”專一經營包子。1976年正式更名為“慶豐包子鋪”，以經營包子、炒肝為主。

第二次轉折發生在2004年，慶豐包子鋪品牌被納入華天集團；第三次轉折始於2006~2007年間，開始以中式快餐連鎖加盟的方式擴張，且近年來擴張迅速：2014年營業收入0.4億元，2015年營收0.59億元，2016年升至3.6億元。

淨利潤方面，2014年為503萬元，2015年升至787.65萬元，2016年為3075.76萬元。這意味著其去年營收和淨利潤增幅分別約為5倍和3倍。

今年6月，已登陸新三板的小六湯包，宣佈以30元每股價格向陝西供銷合作總社控股孫公司——陝西供銷合作發展創業投資合夥企業(有限合夥)發行40萬股，引進資金1200萬元。定增之後，小六湯包估值已達到1.92億元。

由於慶豐包子鋪是一家純國有的獨資企業，並非改制企業，因此要想直接上市，需要先行改製為股份有限公司。此番改制，也為慶豐包子登陸新三板鋪平了道路。

小包子，大能量。包子是否改制，是否上市，都不是我們吃瓜群眾關注的問題。社長本無意黑慶豐包子，但總之，是真的不太好吃。認真改進下包子味道，使之更適應廣大群眾口味，恐怕比改制上市，要更重要的多。

慶豐包子不好氣，價格並不親民，既不解饞，又不便宜，每個店質量標準不一至，比如魏家涼皮、南城鄉、肯德基，麥當勞質量標準統一，價格合理。不是因為你是華天旗下的店、就應該貴，歺飲質量應該第一，同春園，烤肉宛等等貴的有道理。

慶豐包子鋪就是一個平民消費的小飯館，沒有大飯館八大樓那樣的高大全。包子相比較比老百姓做的好吃點，其口碑也只是在平民階層流傳。有錢人是根本看不上的。為什麼叫鋪而不叫樓、館、店，說明其地方小，品種單一，比小攤強點，有固定經營點。所以不要期望值太高。也算不上北京的特色美食。