小橘子很榮幸能回答這個問題，相信有很多酒友會糾結於這個問題，那就是“15年的年份酒和存放了15年的酒哪個更好喝？”自古以來都普遍認為老酒比新酒好喝，因為酒是陳的香嘛，其實就是“年份酒”和“陳年老酒”之間的一場較量

首先我們要徹底分清老酒和年份酒之間的區別。

年份酒：字面意思理解就是窖藏了一定年份的酒，而這個多少年的年份酒，就是窖藏了多少時間。但是目前市場上的年份酒，大多數並不是說一瓶酒裡都是窖藏了15年的酒，而是隻加入了一定比例的15年基酒，然後勾兌而成。因為年份酒的時間越長價格就會越高。

陳年老酒：而陳年老酒呢則是“存放了15年的酒”，有點酒友可能就有點懵了，那不都是放了15年的酒嗎？那就大錯特錯了，其實陳年老酒的意思是，從灌裝到瓶開始，經過一段時間的存放，然後也是為了讓酒的口感更柔順，這個存放的過程也叫作白酒的老熟，但是一般都認為，儲存五年以上才可以被稱為老酒。

迴歸這個問題，那到底是哪個更好喝呢？正常來說，存放的老酒肯定不如窖藏的年份酒，窖藏的年份酒在香氣上更勝一籌。

但也有酒友持不同的意見，覺得老酒比年份酒好喝，其實呢這個也是一個仁者見仁，智者見智的問題，因為百人百醬，或許是口感不同，對於這個問題自然就有不同的看法。反正這也算是狹路相逢了。

雖然高手過招，各有千秋，但是還是想再聽聽各位酒友不同的意見，您覺得哪個更好喝呢？

所謂的年份酒，是過度營銷炒作的產物，更是暴利的代名詞，至於你描述的所謂“老酒”，說句不客氣的話：還有嗎？！！

一瓶存放了15年的貴州茅臺酒，和15年的貴州茅臺酒年份酒價值差不多，口感也差不多。

茅臺酒年份酒分為15年、30年、50年和80年。其中，15年年份酒是按照15年的貴州茅臺酒標準，用不低於15年窖藏的基酒勾兌而成的。官方指導價4999元/瓶，市場流通價4300元-5000元。年份酒是茅臺酒中酒質最好的酒，30年指導價11999元/瓶，50年18999元/瓶，80年是稀罕物，一瓶500Ml大約在20萬左右，單克價格比黃金還貴。

如果長期收藏，普通飛天茅臺增值空間更大一些。這主要是因為年份酒起步價太高了，透支了接下來的空間。而且自1997年推出30年年份酒，1998年推出50年、80年，1999年推出15年年份酒以來，一直在生產，價高但並不稀缺，土豪專享。

http://dy.163.com/v2/article/detail/E9J6EISK0517EPLE.html

15年存放的醬酒，論開瓶即飲的話，當時口感肯定不如15年份酒。

醬酒基礎知識和勾調工藝，主要是茅臺酒，可上酒是陳的香找得到。

肯定沒問題了，真正的存放了15年的老酒比較少，一般的酒廠都找不到，有些私人散戶可能有少量的15年老酒，但是要麼不出售，要麼就是價格很高而且還不一斤兩斤的賣，也不多賣，一次性賣你十斤，一斤價格跟飛天茅臺差不多，總之不好找，不好買。

市場上標註的15年，指的是15年份酒，基酒一般就是幾年的，添加了一定比例的是15.年老酒，茅臺就有15年年份酒，價格在5000左右一瓶，市場基本沒有真正的15年老酒出售，15年以上的老酒都是用做調料酒使用，因為醬香型白酒存放到了一定的年份以後，酒裡面的酯化反應就會停止，存放時間過長的白酒在口感上是挺香的，但是酒精度會變低三到五度，直接飲用口感也不佳，還是新增一定比例的新酒勾調飲用，口感最佳。

在價值上來說是遠遠超過15年份酒的，在口感上來說，新增點新酒口感也非常不錯，如果你有一瓶15年的老酒就可以嘗試勾調。

一般認為，所謂年份酒就是指窖藏的時間，年份時間越長，香味越濃，口感越醇，價格也越高。實際上一般中國市面上的年份酒只是指有多少年份，並不是真正的藏了多長時間。所謂的年份酒大多都是用存放一兩年的基酒加入少量的年份原酒勾兌，標籤標註的卻是時間最長的原酒年份。一些帶有十年陳釀甚至三十年陳釀標誌的白酒，大多隻是一個概念。比如包裝上寫的陳釀三十年，並不是說這瓶酒裡面所有的內容物都是儲存三十年，而只是指在這瓶酒中勾兌有部分陳釀三十年的酒。

白酒收藏，是透過裡面的酸類、醇類酯化反應生產酯類（酒香物質），通常我們說是二次發酵，但是在收藏的過程中，白酒的醇類是具有揮發性，會透過瓶口揮發掉。要是瓶子收藏的話，二次發酵裡面的醇類、酸類、酯類都是相對比較少的，醇類也會透過瓶口揮發掉一部分，能合成的酒香也比較少、較慢。

要是年份酒的話，一般工廠裡面都是大酒缸（大的按噸算，小的按百斤算）來窖藏。而這個跟一瓶的量比肯定是千差萬別，而且裡面的可以二次發酵的醇類、酸類、酯類的數量、種類都要比瓶子裡面的多，合成酒香的速度更快，合成的香味成分也更多。再加上，雖然醇類也有揮發，但是缸口並不是很大，按揮發量跟總容量來算，瓶子的揮發率相對多高。

所以綜合比較來說，一瓶15年的年份酒的品質會高於一瓶存放了15年的醬香型白酒，所以大家日後在購買相關產品時，一定要注意到底是15年年份酒還是窖藏了15的瓶裝酒。好了，今天小編給大家分享的就這麼多，希望對大家今後的工作生活有所幫助，最後祝大家工作生活愉快！