水果都是有貨價期的，這個大型水果連鎖店都有做這一點，透過精準的訂貨量，自己銷售促銷，將水果在最新鮮的時候賣出去

小的水果店可能很難做到這一點，通常的保鮮措施就是冷藏來保鮮，還有一點小的水果店進貨渠道不如連鎖專賣店，所以水果的品質很難保證，比如水果打蠟可以延長儲存時間

根據自己水果店水果的多少買大型冷藏櫃把水果放進去或者建一個小型冷藏室幾平米或十幾平米大也就2萬多元吧，還是根據自己實際情況決定吧

小型水果店進貨量不大，店鋪需要一個保鮮櫃，多拿當季水果，不要積壓太多，放在痛風陰涼處，如果進過來的水果全熟了，1-2天內最好賣掉，只要放在通風處，適合水果儲存的溫度是5-12度，還有些水果需要更低的溫度，各種水果需要的溫度不一樣，例如蘋果，葡萄，桃子，李子，要放入冰箱冷藏，水果可以不清洗用保鮮膜或者保鮮袋裝好，防止水果水份蒸發，在包裝袋上一定要留小孔，保持透氣，以免水汽聚集，造成水果腐壞，

小型水果店主要用以下三種方法，第一：物理降溫法；第二：保鮮袋保鮮法；第三噴灑對人體無害的保鮮劑；詳細內容請看下面影片

水果保鮮的方法多樣性

首先中小型水果店對產品的快速銷售，產品在店內進銷期越短水果也就越新鮮。不同水果有不同水果儲存方式，但是多數水果還是要做低溫缺氧儲存，反季節性水果和熱帶水果要控制進貨做好和當季水果的存放空間。例如草莓要做到當日銷售空檔，草莓如果出現各日銷售那麼品質和口感將會大大折扣。再例如蘋果，梨，常溫儲存也會有很好的效果。所以，不同季節水果，不同品質水果，不同地域的水果做好不同的儲存，不可同等對待

可以用噴霧劑加水噴，每天一次，或者用保鮮膜，先總手拉著保鮮膜兩邊拉緊，慢慢包好，不能有空氣進去，包好保鮮膜沒有摺痕，放入保鮮冰箱，隔上兩天換一次就可以，

水果分很多種，每種的保鮮方法不同，下面具體介紹一下：

1、降溫法，一般用於保鮮期特別短的水果；比如荔枝保鮮其實不應該放在保鮮櫃，提醒大家。最好是放在冷凍層以零下的溫度來儲存，取出後讓其自然解凍，因為只有這樣荔枝的色、香、味才能得到有效保留;

2、保鮮袋保險法，一般用於表皮很厚的；如西瓜，只要拿保鮮膜把西瓜表面覆起來就可以了,其實西瓜只是這樣保鮮是不對的，因為放入蛋糕櫃的西瓜，看上去其實非常容易。但其實熟食櫃會從西瓜表皮吸乾水分，這樣即使包著保鮮膜覆蓋的也沒用，所以西瓜保鮮應該用保鮮膜全部包起來，連皮一起包在保鮮膜內。然後把空氣擠出;

3、常溫包裹保鮮法，一般用於不能降溫，又容易腐敗的水果；比如木瓜，木瓜也是不能放入冷藏櫃儲存的水果。就會出現黑斑，而展示櫃雖然有吸水的功效，但是一旦將冷藏展示櫃取出時，溫差會使木瓜表面出現水分，而出現不新鮮的黑斑。放入陰涼地方儲存。這樣木瓜就可以長時間儲存，正確儲存方法應該是先用報紙將木瓜包起來，而一直保證新鮮的狀態了。

拓展資料：

水果之所以清洗起來比較 困難，主要是因為其外表粗糙，而且皮很薄，一洗就破。

因此，很多人為了圖省事，簡單地用水沖沖就吃。其實，水果屬於植物，植株比較低矮，果實細嫩多汁，這些都導致它容易受病蟲害和微生物的侵襲。因此，種植水果的過程中，要經常使用農藥。

這些農藥、肥料以及病菌等，很容易附著在水果粗糙的表面上，如果清洗不乾淨，很可能引發腹瀉，甚至農藥中毒。要把水果洗乾淨，最好用自來水不斷沖洗，流動的水可避免農藥滲入果實中。洗乾淨的水果也不要馬上吃，最好再用殘必消浸泡5分鐘。殘必消可以殺滅水果表面殘留的有害微生物；殘必消水呈鹼性，可促進呈酸性的農藥降解。洗水果時，千萬注意不要把水果蒂摘掉，去蒂的水果若放在水中浸泡，殘留的農藥會隨水進入果實內部，造成更嚴重的汙染。另外，也不要用洗滌靈等清潔劑浸泡水果，這些物質很難清洗乾淨，容易殘留在果實中，造成二次汙染。

小水果店儲存水果方法：1.使用可食用的水果保鮮劑，由糖澱粉脂肪酸和聚酯物調配成的半透明乳液，覆於水果的表面形成一層密封膜，防止氧氣進入果蔬內部，延長熟化過程起到保鮮作用。2.溫控貯藏保鮮法，溫控貯藏保鮮法可細分為簡易貯藏保鮮，冷藏保鮮以及控制冰點貯藏保鮮，埋藏堆藏窖藏以及通風庫貯藏等均為簡單的貯藏方式。3.冷藏水果保鮮利用高於水果組織凍結點的較低，降低水果的呼吸代謝病原菌的發病率和果實的腐爛率，實現水果的貯藏保鮮。4.新型薄膜保鮮，由2片具有較強透水性的半透明尼龍膜所組成，並在膜之間裝有天然糊料和滲透壓高的砂糖糖漿能緩慢地吸收從果實肉表面滲出的水分，達到保鮮作用。