客家美食還蘊含人生哲理！！你知道多少？

人生，就像“豆餅月亮巴”，

不受煎熬，不會成熟。

人生，就像“客家鹽焗雞”

有粉身碎骨的勇氣，

才能成就大業。

知識就像“客家釀豆腐”

肚子裡有點東西，總會有用武之地！

團隊就像“客家娘酒雞”

只有互相合作扶持，才能相得益彰

愛情就像“客家醃面”

選擇適合自己的伴侶，

真的非常重要。

事業就像“客家娘酒”

別急，總有讓你冒泡的時候。

心情就像“釀苦瓜”，

塞的東西越多，憋得越慌。

愛情，就像“梅菜扣肉”，

不是所有人都會欣賞你，

但你總會遇到那個對的人。

有時候，

人要學“艾餈”，

要做到內外柔軟，切不可表裡不一。

處世就像“客家肉丸”，

不經過反覆揉捏，

怎麼變得圓潤有內涵？

處事就像“發粄”

不要過於浮誇，

那樣你會輕易被人看透

有時候，

與人相處就像“牛耳餅”

聽到的也不一定是真的

人生就像“楊梅”

不管是初出茅廬還是大紅大紫，

都要保持一顆平常心

五味俱全，人生百味

食在其中，感味人生

吃遍了客家美食，你也就看懂了人生！

我是客家人，美食很多，有經典的美食，比如鹽焗雞，這是客家家宴不可缺少的，客家第一菜釀豆腐，這是客家人過年過節必吃的，寓意年年富裕 ，至於梅菜扣肉，是外婆招待外孫的菜，甜粄（年糕），仙人粄（涼粉，客家人清涼食品，艾粄（又稱清明粄，客家人清明節應節食品），紅粄（發糕）分白紅兩種，拜神貢品，

紅粄

釀豆腐

甜粄

要介紹客家美食，一定要對客家人有所瞭解，客家人是漢族一個民系，並不是少數民族，經過種種歷史原因和五次遷移，形成了我們如今知曉的客家人，他們沿襲了中原的語言和飲食習慣等，因為自然條件等客觀因素的影響，客家人飲食特色非常講究原汁原味，客家人的俗話“飯有飯香，肉有肉味”就說明了這點，另外客家人的食材多為家禽和野味，講求“無雞不清，無肉不鮮，無鴨不香，無鵝不濃”，在這個基礎上，客家人在烹飪上講求四時節氣，有“冬羊、夏狗、春雞、秋鴨”的說法。

筆者品嚐過的就和大家推薦下

1、炙豬腳

很有特色的一種烹製方式，在炭火上放置陶罐燜燉2小時，這種方法出來的豬腳，醇香四溢，彈勁十足，細膩粘稠，口感爽滑，滿滿的膠原蛋白，非常誘人，是一道不僅營養價值高還非常美味的佳餚。

2、酸筍燜鴨

這道菜雖然不如姜燜鴨的名氣，但味道是可以媲美的。經過炒、燉、燜等工序，一道酸辣濃香的美食就呈現在我們面前了，鴨子和酸筍出乎意料的匹配，風味醇厚，色香味俱全。

3、火炙娘酒

詩經雲：“十月獲稻，為此春酒，以介眉壽”，就本質而言，娘酒是一種“熟”酒。以稻米炊飯、加曲發酵，歷經火炙烘烤，自然發酵而成，香郁味醇，有將甜酸苦澀辛六味融合之說法，性溫醇香，值得品嚐。

4、捆粄

雖然做法與腸粉差不多，但捆粄的美味和腸粉各有千秋，將米漿蒸成薄餅，再捲上各種炒好的食材，餡料非常足，味道鮮美而豐富，再澆上秘製湯汁，香氣直撲鼻息，惹人垂涎，而且口味多種，自由選擇，每一種品嚐之後，都會非常滿足。

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