用料

猴頭菇

脊骨

紅棗

枸杞

薏米

薑片

做法步驟

1、猴頭菇素有“養胃之王”之稱，中西醫都認為猴頭菇含有的多糖，能幫助人體的腸蠕動、胃排空。結合上脊骨、紅棗等高營養的材料一起煮，營養又美味，最適合不定時吃飯的人了。

2、 首先處理一下材料，猴頭菇準備好淘米水加熱到微溫，50度左右，將猴頭菇面朝下浸泡在淘米水中，壓上重物，浸泡2個小時左右。

3、2個小時後，撈出猴頭菇，擠幹水分，用清水反覆沖洗乾淨，切出菇蒂，撕成小片。

4、接著把姜切成片，冷水下鍋大火煮沸後，放脊骨下鍋，焯水2~3分鐘。

5、脊骨焯完水後，過冷水洗一洗，洗去殘餘的浮末。

6、紅棗破開去除果核，枸杞和薏米泡水20分鐘左右。

7、所有的材料都處理好後，將脊骨和猴頭菇，放入鍋中，加入適量的水，大火煮沸轉小火煲一個小時。

8、一個小時後，加入薏米、紅棗、枸杞，再小火煲半個小時，最後按個人口味加入適量的鹽就好了。

9、完成！！！

小貼士

參芪猴菇燉海參雞

原料：老母雞、幹猴頭菇、黃芪、黨參、紅棗、姜、鹽、胡椒粉、蔥花。海參

做法步驟：第1步、用料：母雞半隻，海參2根，幹猴頭菇1個，黃芪30克，黨參15克，紅棗10克，姜1塊，鹽適量，胡椒粉少許，蔥花少許。

把以上原料清理好後加入清水中小火熬煮3小時5斤水熬到3斤湯，在調下口，就可以了，養胃非常好，我爸就是這麼喝好的老胃病，他喝湯，我吃肉